當(dāng)前位置： 首頁 > 資訊 > 食品 >

少吃甜食糕點不僅有利于人類健康更有利于保護地球

時間：2021-11-09 11:46:53

除了考慮腰圍外，減少含糖食物和飲料的攝入還需要另一個理由嗎?想為環(huán)境盡一份力嗎，那就少吃甜食、糕點、油炸食品和加工肉類吧。根據(jù)近日發(fā)表于《當(dāng)代營養(yǎng)學(xué)報告》的一項新研究，在飲食中減少這些食物，不僅有利于人類健康，更有利于保護地球。

澳大利亞和新西蘭家庭食用的非必需食品和垃圾食品超過了膳食指南的建議，導(dǎo)致了與食物相關(guān)的溫室氣體排放和其他環(huán)境問題。于是南澳大學(xué)營養(yǎng)學(xué)家Sara Forbes領(lǐng)導(dǎo)了一項調(diào)查，評估了兩國關(guān)于食品消費對環(huán)境影響的20項研究。她說，這些發(fā)現(xiàn)強調(diào)了更可持續(xù)飲食選擇的必要性。

根據(jù)2020年發(fā)布的一份政府報告，澳大利亞估計排放了510噸二氧化碳，其中與食品相關(guān)的排放占總量的14.2%。2017年發(fā)布的另一份報告則說，考慮到食品生產(chǎn)和包裝過程中使用的水、能源和農(nóng)藥，以及最終被扔進垃圾填埋場的食物垃圾——它們分解時會釋放更多的甲烷，食物垃圾約占澳大利亞溫室氣體總排放量的6%。

研究人員說，與新西蘭不同，目前澳大利亞膳食指南(ADG)沒有考慮食物對環(huán)境的影響，因此需要更新。

現(xiàn)有的ADG建議，每天攝入的“核心”食物包括水果、蔬菜、谷物、瘦肉、魚、雞蛋、堅果、種子、豆類、牛奶、奶酪、酸奶等。據(jù)估計，這些“核心”食物貢獻了澳大利亞與食物相關(guān)的溫室氣體總排放量的67%~73%，其中肉類、谷物和奶制品的貢獻率最高，水果和蔬菜的貢獻率最低。

非“核心”或非必需食品包括含糖飲料、酒精、糖果和加工肉類，占與食物相關(guān)的溫室氣體總排放量的27%~33%。雖然這一比例低于“核心”食物排放，但澳大利亞人正在消耗大量不必要的高能量、少營養(yǎng)食品，這一事實對環(huán)境并無益處。

在新西蘭，溫室氣體排放量最高的是肉類、海鮮和雞蛋(35%);其次是高度加工的食品(34%)，如糕點和冰淇淋。

其他研究調(diào)查了食物生產(chǎn)用水對環(huán)境的影響。澳大利亞的灌溉者每年要用800萬升水種植農(nóng)作物，由于大部分農(nóng)產(chǎn)品是出口的，因此很難準(zhǔn)確反映該國的水足跡。

研究人員對過去10年發(fā)表的20篇文章進行了評估，盡管這些文章結(jié)果存在差異，但出現(xiàn)了明顯趨勢——非必需食品消耗了大量資源。

“考慮到地球和人們的健康，是時候更好地認(rèn)識我們所吃食物的類型和數(shù)量對環(huán)境的影響了。”Forbes表示，“到2050年，世界人口預(yù)計將達(dá)到100億，我們不可能養(yǎng)活這么多人，除非改變飲食和生產(chǎn)食物的方式。”

據(jù)了解，在世界范圍內(nèi)，糧食消費和生產(chǎn)占全球碳排放總量的1/4。世界上一半的可居住土地被用于農(nóng)業(yè)，這導(dǎo)致了60%的生物多樣性損失。此外，據(jù)估計世界上2/3的淡水被用于灌溉。(文樂樂)

來源: 《中國科學(xué)報》編輯: FN008

2021-11-08 11:04:55菜價有所回落肉價保持穩(wěn)定低位

2021-11-04 16:30:54預(yù)計未來三個月后也就是“兩節(jié)”前后可為每人每天提供3斤菜

2021-11-02 16:42:50穩(wěn)定菜價北京市迎來新政策蔬菜批發(fā)有望降價10%