零糖汽水、減糖月餅、低糖面包……隨著生活環(huán)境的提高，無糖食品深受市民青睞，食品商家也借此紛紛打出“無糖更健康”的旗號(hào)。無糖食品真的健康嗎?記者了解到，很多無糖食品其實(shí)是用代糖代替蔗糖，而木糖醇、麥芽糖醇等代糖并不易被人體吸收，消費(fèi)者需理性對(duì)待無糖食品。
建鄴區(qū)市民李女士是個(gè)無糖擁護(hù)者，食品都以“無糖”為選擇標(biāo)準(zhǔn)：無糖酸奶、零糖飲料、無糖蛋糕等。“10歲的兒子喜歡吃甜食，但甜食不能多吃，所以我買食品都先選擇無糖食品。”李女士告訴記者，自己對(duì)孩子的飲食非常重視，“實(shí)體商超無糖食品并不多，所以我?guī)缀趺刻於寄弥謾C(jī)研究線上的無糖食品。”
江北60多歲的王先生患有糖尿病，喜歡吃甜食卻不能吃，無糖食品對(duì)他來說似乎是不錯(cuò)的選擇。“無糖麥片、無糖豆?jié){都是家里必備的，現(xiàn)在中秋節(jié)可以吃無糖月餅。”王先生今年在中秋節(jié)前買了兩盒糖醇月餅，“兩天吃一個(gè)，也不敢多吃。”
記者注意到，今年中秋節(jié)，不少商家瞄準(zhǔn)無糖、低糖月餅市場(chǎng)，推出糖醇月餅。糖醇豆沙、糖醇蓮蓉、糖醇南瓜、糖醇黑芝麻……蘇州稻香村今年專門推出了糖醇禧月月餅禮盒，號(hào)稱“忌糖人專用”。和其他月餅不同的是，糖醇月餅用麥芽糖醇、木糖醇等糖醇代替了白砂糖。
稻香村這款月餅中的糖醇南瓜月餅配料表中，配料包括糖醇南瓜蓉、小麥粉、無蔗糖糖漿7%、無蔗糖高纖糖漿2%，食用植物油、鮮雞蛋、食品添加劑等。其中，糖醇南瓜蓉配料為鮮南瓜、白蕓豆、食用植物油，食品添加劑含有麥芽糖醇。這樣一盒糖醇月餅12個(gè)裝，售價(jià)168元。
某線上平臺(tái)一家食品店食品均為無添加蔗糖食品，今年中秋推出了木糖醇月餅，包括木糖醇雪皮月餅?？头嬖V記者，月餅不添加蔗糖，糖尿病人是可以吃的。而一盒木糖醇雪皮月餅有6個(gè)，包括抹茶味、蔓越莓味、提拉米蘇味、香橙味，售價(jià)108元。
從飲料到月餅，越來越多食品商家推出“無糖”“0糖”等無糖食品。無糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但無糖可含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。
無糖食品、低糖食品真的人人受用嗎?記者從南京雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，麥芽糖醇等甜味劑是賦予食品甜味的物質(zhì)，屬于食品添加劑中的一類。
“食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低包括甜味劑在內(nèi)的食品添加劑在食品中的使用量，不可超范圍、超限量使用。”南京市雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員表示，消費(fèi)者應(yīng)理性看待無糖食品。(記者 姜婧儀)
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