記者了解到，安徽省人社廳等七部門日前印發(fā)了《安徽省皖廚創(chuàng)業(yè)工程實施方案》，實施皖廚創(chuàng)業(yè)工程，要求挖掘提升“老字號”徽菜餐館，培育一批皖廚名師、開發(fā)一批名小吃創(chuàng)業(yè)項目、打造一批特色美食名品連鎖店、扶持一批皖廚創(chuàng)業(yè)街區(qū)、打造一批鄉(xiāng)村美食旅游景點和線路。
為著力打造皖廚創(chuàng)業(yè)工程，促進城鄉(xiāng)勞動者高質(zhì)量就業(yè)創(chuàng)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興，《方案》要求實施皖廚培育工程，結(jié)合安徽特定區(qū)位、特色飲食文化、特殊技藝傳承，發(fā)掘地域名特小吃資源，開展安徽名小吃制作專項技能培訓(xùn)，重點引導(dǎo)脫貧勞動者、農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動者等重點群體和民宿、農(nóng)家樂等行業(yè)從業(yè)人員，免費參加皖廚培訓(xùn)，掌握皖廚技藝，成為皖廚師傅，推動形成安徽全省名特小吃產(chǎn)業(yè)“一城一品牌、一店一特色、一人一絕活”的餐飲行業(yè)新格局。對皖廚培訓(xùn)合格人員頒發(fā)專項職業(yè)能力證書，鼓勵其參加烹飪類職業(yè)技能等級認(rèn)定，免除專項職業(yè)能力考核和職業(yè)技能等級認(rèn)定費用，著力培育一批具有高級工以上技能等級的皖廚名師。
此外，《方案》要求深度挖掘安徽特色美食資源和品牌資源，扶持發(fā)展工匠皖廚、連鎖皖廚以及皖廚食品工業(yè)，挖掘提升“老字號”徽菜餐館，扶持打造皖廚產(chǎn)業(yè)金字招牌，培育發(fā)展一批皖廚領(lǐng)軍餐飲企業(yè)。每個地級市要結(jié)合創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)的實際效果，認(rèn)定1-2個皖廚美食名品連鎖店龍頭企業(yè)，根據(jù)龍頭企業(yè)新加盟店個數(shù)，按每新增1個給予5000元創(chuàng)業(yè)就業(yè)補貼，每個龍頭企業(yè)補貼累計最高不超過50萬元等。（佘林明 記者 靳生）
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