(資料圖片僅供參考)
進(jìn)入四月,不少老南京又開始采挖野菜了。除了"七頭一腦"之外,南京地區(qū)還有哪些野菜呢?今天(4月22日),我們就跟著南京"野菜狂人"來了解一下。
"踏尋百草,嘗鮮春天",今天上午,一場名為"五感體驗(yàn)中醫(yī)農(nóng)業(yè)之野菜膳食文化展"在南京湯山開幕,現(xiàn)場數(shù)十盆各類野菜盆栽吸引了眾多市民駐足。里面不僅有常見的菊花葉、馬蘭頭,還有茴香、板藍(lán)根、車前草、蒲公英等等。這些,都是由南京"野菜狂人"徐正兵精心培育的。
徐正兵說 :“我收集全國各地的野菜,在南京種植,經(jīng)過我的培育馴化,現(xiàn)在適合我們南京當(dāng)?shù)胤N植的野菜有108種?!?/p>
經(jīng)過多年嘗試,在有名的"七頭一腦"之外,徐正兵增加了蘆、車前草、馬齒莧、蒲公英、藥芹這5個野菜品種,并將它們合稱為"金陵十三菜"。而在野菜科普示范園里,還種植著板藍(lán)根、枸杞、五加皮、番杏、綠葉甜菜等多個品種的野菜,眼下正是嘗鮮好時(shí)節(jié)。
“野菜自身的免疫力和抵抗力非常好,那么它具有一定的保健和食用價(jià)值,如果炮制后就是中草藥,不炮制就是野菜?!边@道"野蔬沙拉"里,有羽衣甘藍(lán)、薄荷、番杏和綠葉甜菜,搭配少量水果和堅(jiān)果,營養(yǎng)均衡,味道鮮美。
不過,需要提醒的是,并不是所有野菜都能吃,不同野菜也有不同烹飪方法,市民如果個人在野外采摘的時(shí)候,一定要注意辨別。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院中藥材系講師羅慶云說:“在野外的話,每年都有一些中毒的案例,就像蒲公英來講,因?yàn)槲覀內(nèi)珖邪耸畮追N蒲公英,有的蒲公英是可以吃的,有的蒲公英是要稍微注意下的?!?/p>
(江蘇廣電融媒體新聞中心/錢進(jìn) 編輯/汪澤)
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