當(dāng)前位置： 首頁(yè) > 頭條 >

炒茶挑戰(zhàn)拼手藝蘇州30名制茶能手同臺(tái)競(jìng)技

時(shí)間：2023-04-20 22:56:39

【資料圖】

昨天，在吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)金島農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，15口電炒鍋一字排開(kāi)，制茶能手輪番上陣，手法嫻熟地炒制茶葉，現(xiàn)場(chǎng)茶香四溢。昨前兩天，蘇州市“吳地工匠”職業(yè)技能系列競(jìng)賽——“洞庭山碧螺春”杯2023年蘇州市手工制茶職工職業(yè)技能競(jìng)賽舉行，來(lái)自全市各茶葉主產(chǎn)區(qū)的30名選手同場(chǎng)競(jìng)技，共同詮釋工匠精神。

茶產(chǎn)業(yè)是蘇州特色農(nóng)業(yè)之一，栽茶、制茶、營(yíng)茶、茶文化歷史悠久。目前，全市茶園面積4萬(wàn)多畝，茶葉生產(chǎn)加工、種植技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式較為成熟，茶葉品質(zhì)優(yōu)異、品牌響亮，涌現(xiàn)了吳中區(qū)的洞庭山碧螺春區(qū)域公用品牌及企業(yè)品牌群，張家港的鳳凰、高峰茶，常熟的虞山、劍門(mén)茶，蘇州高新區(qū)的陽(yáng)山、樹(shù)山、貢山茶等眾多地方知名茶葉品牌，造就了一大批茶葉加工制作人才。

本次技能競(jìng)賽項(xiàng)目包括理論知識(shí)和現(xiàn)場(chǎng)技能操作兩部分，理論考試內(nèi)容包括茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、綠茶加工基礎(chǔ)知識(shí)、相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)、安全生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、職業(yè)道德等內(nèi)容。現(xiàn)場(chǎng)技能操作則要求選手們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立完成固定數(shù)量的成品綠茶（碧螺春）制作，旨在展現(xiàn)蘇州碧螺春傳統(tǒng)非遺手工制作技藝魅力，“以賽促訓(xùn)”“以賽促學(xué)”提高手工制茶技能水平，弘揚(yáng)茶行業(yè)的工匠精神和勞動(dòng)精神，持續(xù)打響洞庭山碧螺春“金字招牌”。

昨天的技能操作比賽現(xiàn)場(chǎng)在金庭鎮(zhèn)金島農(nóng)業(yè)發(fā)展公司的茶葉炒制競(jìng)賽區(qū)域內(nèi)，制茶臺(tái)分兩隊(duì)排開(kāi)。選手們經(jīng)過(guò)一番細(xì)心準(zhǔn)備后，把茶葉倒進(jìn)電炒鍋里，手貼熱鍋，手法嫻熟地翻炒、抖動(dòng)，茶葉隨之跳躍，手起手落間，熱鍋里的新鮮茶葉漸漸變干，賽場(chǎng)內(nèi)飄起茶香。觀眾近距離觀看選手們的制茶過(guò)程，感受傳統(tǒng)手工制茶的魅力，學(xué)習(xí)碧螺春茶文化知識(shí)。

據(jù)悉，此次競(jìng)賽既有在茶葉加工一線工作多年的老師傅，又有剛?cè)胄械哪贻p制茶“青年能手”“茶青二代”。今年26歲的顧嘉賢來(lái)自東靈茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，父親顧曉軍從事茶葉行業(yè)40年。顧嘉賢跟隨父親學(xué)制茶已有六七年時(shí)間，“也是斷斷續(xù)續(xù)學(xué)，學(xué)業(yè)空了就學(xué)著炒，也算幫幫家里忙。這次來(lái)比賽，一是看看自己的炒茶水平如何，二是也是向前輩們、高手學(xué)習(xí)?！鳖櫦钨t說(shuō)，自己對(duì)制茶十分喜愛(ài)，今后不管自己是不是要“接班”，掌握好這份技能總歸不錯(cuò)，希望通過(guò)大家努力，使得碧螺春茶歷久彌香。

競(jìng)賽邀請(qǐng)了中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇省茶葉協(xié)會(huì)、江蘇省農(nóng)科院、蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等單位知名專(zhuān)家組成裁判組，考核參賽選手的競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)操作環(huán)節(jié)、成品茶得率、成品茶含水率，并按照GB/T 23776-2018《茶葉感官審評(píng)方法》，經(jīng)過(guò)看外形、聞香氣、嘗滋味等步驟，對(duì)每個(gè)選手茶樣進(jìn)行客觀打分，綜合考核。

下一步，全市茶行業(yè)將以此次職業(yè)技能競(jìng)賽為契機(jī)，大力培育茶葉技能人才隊(duì)伍，讓茶產(chǎn)業(yè)成為助農(nóng)增收的富民產(chǎn)業(yè)。

標(biāo)簽：

來(lái)源: 引力播編輯: FN008

2023-04-20 22:04:26七年如一日！他們溫暖殘障女孩康復(fù)路全球今日訊

2023-04-20 22:16:22每日熱議!全國(guó)首個(gè)！蘇州版公積金領(lǐng)域數(shù)字人民幣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)出爐

2023-04-20 22:04:43常熟：智慧路燈改造傳統(tǒng)鈉燈清零|世界資訊

2023-04-20 22:06:10南京江北新區(qū)：食安科普進(jìn)社區(qū) 反對(duì)浪費(fèi)公益行

2023-04-20 22:01:57環(huán)球微頭條丨融入多媒體技術(shù) 皮影戲《花木蘭》在南京上演

2023-04-20 21:06:12話劇《原野》亮相南京全新演繹曹禺經(jīng)典之作焦點(diǎn)觀察

2023-04-20 21:04:58江蘇司法行政系統(tǒng)4個(gè)集體59名個(gè)人被司法部表彰

2023-04-20 20:56:55降成本、強(qiáng)供需、補(bǔ)資金......徐州市全力推動(dòng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行率先整體好轉(zhuǎn)|焦點(diǎn)速讀

2023-04-20 21:13:56【世界報(bào)資訊】淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)校園專(zhuān)場(chǎng)招聘系列活動(dòng)走進(jìn)徐州市周邊城市