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增加餐位、科學(xué)排隊(duì)……揚(yáng)城各家茶社變著花樣“寵”客

時(shí)間：2023-05-23 23:06:14

“五一”假期來(lái)了，昨天記者走訪揚(yáng)州餐飲市場(chǎng)了解到，與往常一樣，揚(yáng)州早茶總體呈現(xiàn)包廂難求的情況，不少店家通過(guò)增加餐位、科學(xué)排隊(duì)、提高服務(wù)品質(zhì)、提前和延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間等多種預(yù)案來(lái)緩解節(jié)假日排隊(duì)壓力，力爭(zhēng)給游客更好的消費(fèi)體驗(yàn)，也讓更多的市民度過(guò)一個(gè)舒適的假期。

(資料圖片)

記者探訪

節(jié)日期間大部分包廂已預(yù)訂

昨天，記者從揚(yáng)州富春、冶春、趣園、怡園、花園、錦春、柳園春、中國(guó)淮揚(yáng)菜博物館體驗(yàn)區(qū)等多家茶社了解到，大部分包廂預(yù)訂全滿，僅有少量余位。

“目前，我們4月30日到5月2日的早茶包廂已經(jīng)全滿了，5月3日還有少量余位，假期的中晚餐包廂基本全滿?！扁鶊@茶社副總經(jīng)理劉金玉告訴記者，該茶社只有16個(gè)包廂，主要的接待量集中在大廳。

在冶春御馬頭店，工作人員告訴記者，節(jié)假日5天的早茶三個(gè)時(shí)段，包廂已經(jīng)全部訂滿，中午和晚餐的包廂還有少量余位。國(guó)慶路得勝橋富春茶社總經(jīng)理王洪波介紹，假期前三天包廂全滿，“每天早上6：00開(kāi)始營(yíng)業(yè)，不間斷營(yíng)業(yè)，下午3:30還增加了下午茶。

記者昨天了解到，香格里拉大酒店的柳園春茶肆和中國(guó)淮揚(yáng)菜博物館體驗(yàn)區(qū)的早茶包廂還有余位。柳園春茶肆在前不久增加戶外早茶后，接待能力明顯提升。

科學(xué)排隊(duì)

增加餐位、人手緩解壓力

排隊(duì)是節(jié)假日揚(yáng)州早茶的常態(tài)。記者了解到，不少茶社通過(guò)科學(xué)排隊(duì)，增加餐位、人手和后廚設(shè)備，來(lái)緩解排隊(duì)壓力，讓市民和游客吃得更加舒適。

“為了應(yīng)對(duì)接待高峰，怡園茶社已經(jīng)將早茶的接待時(shí)間提前到了6:15，‘五一’假期，在平常不開(kāi)放的三樓宴會(huì)廳放了30桌，可以增加250個(gè)餐位?！眲⒔鹩窀嬖V記者，餐位增加后，他們?cè)诤髲N增加了8個(gè)蒸包子的籠頭，同時(shí)增加人手，提高服務(wù)的效率?！蓖鹾椴ńㄗh，吃早茶的客人可以錯(cuò)峰。

“寵”客行動(dòng)

增加多重服務(wù)提升游客體驗(yàn)感

此外，記者了解到，揚(yáng)州不少店家還推出了“寵”客行動(dòng)，增加多重服務(wù)，提高游客來(lái)?yè)P(yáng)體驗(yàn)感。

“游客在怡園住宿，可以憑房卡優(yōu)先接待?！眲⒔鹩窀嬖V記者，這是他們對(duì)于住店客人的禮遇。趣園茶社將原有的兩個(gè)大包廂改成了小桌接待，增加了100個(gè)餐位，市民和游客還可在現(xiàn)場(chǎng)欣賞揚(yáng)州清曲、揚(yáng)州木偶。在三把刀特色步行街，游客可以體驗(yàn)非遺項(xiàng)目。“在候餐時(shí)，我們?yōu)槭忻窈陀慰兔赓M(fèi)提供檸檬水、紅茶、中式奶茶等飲料?！苯K揚(yáng)城一味餐飲管理有限公司副總經(jīng)理潘亞麗告訴記者，希望通過(guò)這些服務(wù)，提升游客就餐體驗(yàn)。

此外，記者還從揚(yáng)子江集團(tuán)了解到，目前冶春御馬頭店排隊(duì)候餐采用美團(tuán)排號(hào)系統(tǒng)，消費(fèi)者可掃碼查看實(shí)時(shí)排隊(duì)進(jìn)度，以叫號(hào)機(jī)提醒作為輔助，大大加快就餐效率。園內(nèi)增設(shè)休息區(qū)、自助飲料機(jī)、打卡景點(diǎn)、自拍機(jī)器及企業(yè)文化展陳，分散客流，緩解排隊(duì)等候的急躁情緒。游客候餐時(shí)，提供免費(fèi)茶水和小食，有豐富的文娛項(xiàng)目以供欣賞，如戲曲舞臺(tái)表演、地方民俗演藝游園、“冶春面點(diǎn)制作技藝”及揚(yáng)州民間手工藝展示。

記者屠明娟

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來(lái)源: 揚(yáng)州日?qǐng)?bào) 編輯: FN008

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