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名店名師集結(jié)老街，爭霸經(jīng)典好味道
各家早茶展臺精美絕倫。 周小薇攝
為持續(xù)放大泰州早茶的品牌影響力，充分挖掘泰州早茶文化和特色，不斷創(chuàng)新泰州早茶展現(xiàn)形式，滿足大眾的味蕾，4月28日，由市商務(wù)局、市文廣旅局主辦，市文旅集團(tuán)承辦的“味美鳳城 廚神爭霸”2023泰州早茶大賽決賽在泰州老街舉行。市委常委、常務(wù)副市長劉浩，副市長徐文進(jìn)出席決賽啟動儀式。
劉浩宣布決賽正式開始。來自泰州各市（區(qū)）的39支參賽隊伍展開早茶制作技藝的激烈角逐，切干絲、熬魚湯、搟面皮……泰州會賓樓賓館、靖江市南園賓館、興化市朗廷大酒店、姜堰區(qū)百味樓飯店等多家知名餐飲單位的大廚們紛紛亮出獨(dú)門絕技，現(xiàn)場氛圍緊張，但大廚們動作絲毫未亂，眾人嘖嘖稱贊。
來參賽的多支隊伍不僅派出當(dāng)家主廚比賽，還在早茶服務(wù)擺臺區(qū)“暗自較勁”，軍艦、油菜花、鳳凰、麋鹿、柳樹等諸多泰州地方特色的元素被制作成模型擺上了桌。泰州會賓樓賓館有限公司鼓樓店現(xiàn)場擺放的碗、碟、盅、筷子和菜色等都用的是京劇臉譜元素，“希望食客在享受美味的同時，感受泰州濃厚的戲曲文化氛圍?！痹摰杲?jīng)理丁迎春說。
另一處熱鬧的地方當(dāng)屬達(dá)人、大眾評審區(qū)，多位本地“網(wǎng)紅”、自媒體“大V”邊吃邊對參賽早茶打分，不少觀眾駐足圍觀?！靶〖t書”博主“晗醬”說，他們從早上8點吃到下午2點，吃得眼花繚亂，腰圓肚肥，“大家的參賽水平都很高，要努力吃出差別并分別打分實在不容易?！睋?jù)悉，本次大賽分為單品賽和團(tuán)體賽，大賽評審由專家、達(dá)人和大眾評審構(gòu)成，通過“味道、形狀、擺盤、創(chuàng)意”四個維度來打分，保證評選結(jié)果公平公正。經(jīng)過數(shù)小時激烈角逐和審慎評選，最終決出五味燙干絲、中式面點、魚湯面等單品的前10名，并評出20家泰州早茶名店、52個泰州早茶大賽名師、10名泰州早茶新秀等。
當(dāng)天，現(xiàn)場還免費(fèi)發(fā)放了1000份泰州特色早茶，并設(shè)有泰州名品和非遺展區(qū)，與老街北廣場的早茶古風(fēng)市集遙相呼應(yīng)，吸引了眾多的本地市民、在泰大學(xué)生和外地游客積極參與。
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