我們可能都喝過(guò)塑料瓶里放了一天后的水，而且有時(shí)候覺(jué)得味道怪怪的。近日，丹麥哥本哈根大學(xué)的2位科學(xué)家塞利娜·蒂斯勒爾(Selina Tisler)和揚(yáng)·克里斯滕森(Jan Christensen)發(fā)表一項(xiàng)新研究，他們發(fā)現(xiàn)只要是放在塑料瓶里的水，放置24小時(shí)后，都能檢測(cè)出數(shù)百種化學(xué)物質(zhì)。他們認(rèn)為是塑料中的成分遷移到了水中。“許多人都在用這類(lèi)塑料瓶喝水，但很少有人知道塑料中的化學(xué)物質(zhì)能遷移到水中。”蒂斯勒爾和克里斯滕森寫(xiě)道。那么，放置一天后的瓶裝水，究竟還能喝嗎?

塑料在向外遷移

事實(shí)上，“塑料發(fā)生遷移”所引起的轟動(dòng)還要追溯到2003年。

當(dāng)時(shí)，美國(guó)凱斯西儲(chǔ)大學(xué)的遺傳學(xué)家帕特里夏·亨特(Patricia Hunt)正在研究卵母細(xì)胞分化、形成卵細(xì)胞的過(guò)程，她意外地發(fā)現(xiàn)對(duì)照組老鼠本來(lái)應(yīng)該正常的卵細(xì)胞出現(xiàn)了染色體異常。

直到他們轉(zhuǎn)向分析實(shí)驗(yàn)環(huán)境才找到其中的原因——原來(lái)，一個(gè)工作人員在清理老鼠籠子旁邊的地板時(shí)使用了強(qiáng)效的洗滌劑，籠子是由聚碳酸酯組成的，而強(qiáng)效的洗滌劑使這種塑料釋放出了其中一種叫作“雙酚A”(BPA)的增塑劑，或者說(shuō)使塑料的BPA遷移到了環(huán)境中。

研究人員隨后換掉了籠子，老鼠的卵細(xì)胞也恢復(fù)了正常。為了證明是這種被遷移出的增塑劑影響了老鼠卵母細(xì)胞的分化，研究人員特意讓老鼠接觸BPA，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了同樣的卵細(xì)胞染色體異常現(xiàn)象。因此，他們推斷是這種塑料中常用的增塑劑——BPA導(dǎo)致了老鼠的染色體異常。

那么，如果塑料接觸的不是老鼠，而是食物，也有可能發(fā)生遷移嗎?

2021年12月16日，一項(xiàng)研究就專(zhuān)門(mén)分析了與食物接觸的聚苯乙烯(PS)材料的遷移“能力”。

河北科技大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院高分子材料與工程系教師侯連龍介紹，在日常生活中，聚苯乙烯常被用于一次性塑料餐具、一次性飲料杯，以及泡面等食品的外包裝。

研究人員發(fā)現(xiàn)，從聚苯乙烯遷移出的苯乙烯(PS的單體)的含量和包裝的食物有關(guān)。如果裝的是肉類(lèi)，從PS遷移出的苯乙烯的含量最高;相比于水，牛奶能讓塑料發(fā)生更多的遷移。更重要的是，臨近過(guò)期和保質(zhì)期更長(zhǎng)的產(chǎn)品中也有更多從塑料遷移出的化學(xué)物質(zhì)。

值得一提的是，此前的研究討論的通常是已知存在的化合物，而且往往只考慮一種或幾種，但“我們第一次用非靶標(biāo)篩選的方法，分析了可重復(fù)使用的塑料瓶中飲用水可能含有的所有化學(xué)物質(zhì)。”研究人員說(shuō)。

瓶裝水還能喝嗎

2019年，一項(xiàng)研究報(bào)告稱(chēng)，“微型塑料顆粒”廣泛存在于我們的食物、水甚至是空氣中。美國(guó)人人均年攝入的“微型塑料顆粒”高達(dá)7.4萬(wàn)到12.1萬(wàn)個(gè)。

目前，這些看不見(jiàn)的“微型塑料顆粒”對(duì)人體的危害還不得而知?？茖W(xué)界存在正反兩方觀點(diǎn)。正方認(rèn)為：塑料微粒會(huì)以多種方式與身體發(fā)生相互作用，可能滯留在腸壁，或進(jìn)入血液。反方覺(jué)得：食物和水中的塑料微?？赡懿皇且粋€(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題。人體的免疫系統(tǒng)在處理塑料微粒方面很有自己的一套。

“增塑劑(塑化劑)廣泛應(yīng)用于各種包裝塑料、橡膠、樹(shù)脂、醫(yī)療器械，塑化劑可能通過(guò)包裝材料遷移到飲用水中。”但侯連龍也表示，塑化劑在水中溶解度低，且含量很少，因此引起中毒不太可能。

不過(guò)有專(zhuān)家提醒，瓶裝水中除了塑料微粒，還有其他的污染物，比如臭氧消毒產(chǎn)生的溴酸鹽、2B級(jí)潛在致癌物等。“瓶裝水被打開(kāi)后，水中的細(xì)菌和微生物會(huì)變多。放置的時(shí)間長(zhǎng)了，水中的細(xì)菌就會(huì)嚴(yán)重超標(biāo)。”因此，專(zhuān)家建議，瓶裝水打開(kāi)之后，最好當(dāng)天喝完。(記者 王璐丹)

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