記者日前走訪(fǎng)市場(chǎng)了解到，楊梅等應(yīng)季水果已經(jīng)大量上市。然而，有市民反映稱(chēng)“楊梅一洗就掉色，是不是加了染色劑?”那么，真相究竟怎樣，為此記者走訪(fǎng)了市消協(xié)和中消協(xié)的相關(guān)人士。
消協(xié)人士表示，楊梅掉色主要來(lái)源于它自身的色素——花青素?；ㄇ嗨氐乃苄詷O強(qiáng)，成熟到一定程度的楊梅，沖洗時(shí)的水壓、攪動(dòng)時(shí)的觸碰，或者是運(yùn)輸儲(chǔ)存過(guò)程中的磕碰、顛簸，都有可能造成楊梅果肉的損傷，汁液很容易流出來(lái)。楊梅有幾十個(gè)品種，常見(jiàn)的有紅色、深紅色和紫紅色等，所以水洗楊梅，會(huì)“掉”出不同的顏色。專(zhuān)業(yè)人士表示，楊梅如果添加染色劑的話(huà)，不僅會(huì)加速其腐爛變質(zhì)，添加劑的成本本身也不低，所以往新鮮楊梅里摻染色劑的做法得不償失。
那么，消費(fèi)者如何選購(gòu)楊梅呢?專(zhuān)家表示，首先看放置楊梅的容器是否干燥、潔凈，楊梅有沒(méi)有被擠壓。其次，看楊梅的顏色，太鮮紅是沒(méi)熟透，味道會(huì)很酸，而顏色太深如呈黑紫色，楊梅很可能是過(guò)熟了。消費(fèi)者應(yīng)選擇顏色呈深紅色，拿起來(lái)手感干爽，刺為圓刺的楊梅。(記者 王紹芳)
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