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食欲不振的燥熱天里 這些蘇式美食拿捏你的味蕾!

時(shí)間:2022-08-19 11:38:34

立秋已過多日,但暑氣仍未消。

在容易食欲不振的燥熱天里,下面這些蘇式美食也許就能拿捏你的味蕾,一起來看看吧。

【餛飩】

餛飩雖然各地都有,但蘇州人家里包的餛飩卻有著自己的一些小講究。

三鮮餛飩的肉餡里要加上足量的開陽、火腿、干貝,蝦肉餛飩則每只餛飩里放入兩三條白蝦肉……

餛飩湯必須是肉骨頭湯,更為講究的會(huì)用雞湯。

還有晶瑩剔透的“泡泡餛飩”,吃的是“嘗嘗味道”的樂趣。

“生煎餛飩”也是個(gè)有趣的吃法,對(duì)于吃不完的餛飩可以仿效鍋貼的做法,用水油小火煎,吃的時(shí)候沾上辣醬油。

【生煎】

生煎是經(jīng)典的蘇式小吃,生煎皮薄底脆,帶著濃郁的芝麻香,新鮮的豬肉餡分量十足、肉汁濃郁,蘸一點(diǎn)陳醋,風(fēng)味更佳。

除了最傳統(tǒng)的鮮肉生煎之外,還有大蝦、蟹黃、凈素等多種口味的生煎,大家可以根據(jù)自己的口味選擇。

品嘗生煎時(shí),大家請(qǐng)記住這句小口訣避免燙嘴——“先開窗,后喝湯,大口肉,嚼脆底,一掃光!”

【豆腐花】

聽說豆腐花和粽子一樣也有咸甜之爭,而在蘇州,大部分人是堅(jiān)定的“咸黨”。

雪白的豆腐花被一片片舀入碗中,在豆腐花上頭飛快地撒上榨菜末、蝦米、蛋絲、紫菜、青蒜……

講究點(diǎn)的人家還會(huì)給些肉松和火腿末,喜歡吃辣的還可以加些辣油和胡椒粉,拿起勺子,一勺一口,入口即化,豆香回味。

一起相約三五好友,讓美食趕跑熱意,讓美食治愈疲憊,在歡聲笑語中享受愜意時(shí)光吧。

標(biāo)簽: 蘇式美食 三鮮餛飩 多種口味生煎 甜咸豆腐花

來源: 名城蘇州 編輯: FN008
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