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天天熱門:隨機(jī)查餐廳專項行動網(wǎng)紅門店被“點名”

時間：2023-05-09 18:53:49

(資料圖)

臨近五一小長假，隨著市民出游熱情的高漲，餐飲業(yè)也將迎來大客流。如何讓游客放心消費？各家餐飲門店落實食品安全、反食品浪費相關(guān)措施的情況如何呢？南京市場監(jiān)管部門在節(jié)前開展了隨機(jī)查餐廳行動，第一天就有兩家網(wǎng)紅餐飲門店被“點名”。

與往常不同的是，此次隨機(jī)查餐廳專項行動，市場監(jiān)管部門還邀請了轄區(qū)多家餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂代表，美團(tuán)、餓了么外賣平臺代表共同參與。4月21日上午，在南藝后街的這家網(wǎng)紅餐飲門店——成都娃娃啤酒花園餐廳，執(zhí)法人員重點檢查了冷菜加工的操作流程，加工環(huán)境，衛(wèi)生情況，食材儲備、反食品浪費措施落實等方面，發(fā)現(xiàn)這家餐飲門店在冷菜間設(shè)置方面存在嚴(yán)重缺陷——冷菜間人員進(jìn)入需要洗手更衣，但這家店沒有洗手更衣的場所；涼菜間人員穿的衣服應(yīng)該和普通員工穿衣有顏色的區(qū)分，這家店也沒有落實。

執(zhí)法人員表示，冷菜經(jīng)營需要一定的條件和資質(zhì)，來保障食品操作和食用的安全。部分商家受限于經(jīng)營場地面積不足、設(shè)施設(shè)備不齊等原因，無法達(dá)到冷菜制作的專間要求。不具備辦理經(jīng)營冷食類食品的許可條件就不能超范圍制售冷菜。對于已經(jīng)取得冷菜制售資質(zhì)的經(jīng)營單位更要嚴(yán)把食品安全關(guān)，尤其是原材料，要避免過長時間使用。此外這家門店還存在員工私人物品亂放的問題。

而在另外一家六華春門店，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)這家門店在消毒餐具存放方面存在問題，需要立即整改?！扒鍧嵐袷谴娣徘鍧嵑玫牟途撸凑找笄鍧嵐裰車粦?yīng)存在任何污染源。但是我們在現(xiàn)場看到，旁邊不僅放著拖把池，而且清潔柜大門還直接敞開，存在二次污染的可能?！?/p>

針對現(xiàn)場突擊檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求相應(yīng)店家立即做出整改。在五一節(jié)前后，隨機(jī)查餐廳行動還將繼續(xù)展開。如果消費者對哪家餐飲門店的食品安全不放心，或者落實反食品浪費措施不到位，也可以向市場監(jiān)管部門點單要求突擊檢查?！拔覀兒笃跁ㄆ诮M織轄區(qū)企業(yè)代表、居民代表和執(zhí)法人員一起查餐廳，讓企業(yè)代表也可以到同行中找到一些食品安全隱患，對自己的餐飲管理有幫助和提升?！蹦暇┦泄臉菂^(qū)市場監(jiān)管局食品科副科長朱燦清說。

（《零距離》記者/何畔實習(xí)編輯/李冉）

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來源: 我蘇網(wǎng) 編輯: FN008

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