“三人行，必有烤串大師”

(資料圖片)

這是時(shí)下流傳在山東淄博的一句戲言

當(dāng)小火爐上桌

緊跟著

牛肉串、羊肉串、五花肉串

牛板筋、雞翅……依次排開

只見“大師”們一手食指和拇指輕捻著簽子

另一手食指和拇指輕搓著蘸料

圖源：淄博日?qǐng)?bào)

肉串上方落英繽紛

下方的油花兒拍在炭火上滋啦直響

隨后掌心攤上面餅

將烤熟的肉串一把攥下

再配上青白脆嫩的山東大蔥

……

圖源：掌中淄博

至此，一道參與感儀式感十足

在網(wǎng)上線下“火爆出圈”的淄博燒烤

就此“禮成”

過去一個(gè)月

關(guān)于淄博燒烤的各種話題霸屏熱搜

憑著“烤爐+小餅+蘸料”

燒烤靈魂“三件套”

淄博燒烤在社交媒體上迅速火爆

3月份以來

淄博當(dāng)?shù)亍盁尽标P(guān)鍵詞搜索量

同比去年增長(zhǎng)超370%

“淄博燒烤”關(guān)鍵詞全平臺(tái)搜索量

則同比增長(zhǎng)超770%

淄博燒烤現(xiàn)在咋這么火？

其實(shí)，燒烤沒什么特別，大蔥也沒有什么特別。不過，當(dāng)游客拿起兩串滋滋冒油的肉串，裹上蘸料攤在小餅上，再用手掌拖住小餅一拉木簽，再撒上一段蔥葉，抬手一卷就成了獨(dú)一無二的“淄博燒烤”。

圖片來源：央視新聞

淄博“人造名片”的秘訣是什么？

短短一個(gè)多月里躥紅網(wǎng)絡(luò)，浙江宣傳將之總結(jié)為“淄博燒烤走出了差異化的路線——“小串+小餅+小蔥”的靈魂吃法，加上在外部形象上“一桌一爐一卷餅”的獨(dú)特儀式感，讓淄博燒烤給人一種強(qiáng)烈的視覺沖擊。

淄博燒烤的“靈魂”到底是什么？

美食本身之外

淄博當(dāng)?shù)厝说臒崆橐沧層慰透袊@

“好客山東就是淄博燒烤的靈魂”

4月8日

一名女子坐淄博燒烤專列

收到了淄博文旅局的暖心投喂

“拿到手軟了”

她說

“本來吃了燒烤就走的

現(xiàn)在住下來了”

視頻截圖

4月9日，山東淄博

一位安徽游客

一邊著急趕高鐵

一邊又想要打卡

淄博小爐燒烤

食材點(diǎn)了不少，上車不能遲到

見客人“時(shí)間緊，任務(wù)重”

老板娘真誠(chéng)地出手相助

一對(duì)一幫這位安徽大哥烤串

4月8日

一位美食博主發(fā)布了一條視頻

稱他到訪山東淄博

自帶秤的他在10家攤位上反復(fù)稱量

發(fā)現(xiàn)沒有一家店鋪

存在缺斤少兩的情況

甚至有的店鋪還“多送”“免費(fèi)嘗”

4月11日

“憤怒的小鳥”游戲創(chuàng)始人

在去往淄博的高鐵上

練習(xí)“擼串”動(dòng)作

有網(wǎng)友評(píng)論：

好像是第一位來淄博吃燒烤的外國(guó)名人

淄博燒烤走紅后

有網(wǎng)友擔(dān)憂

會(huì)不會(huì)造成煙氣污染？

會(huì)不會(huì)影響城市文明？

淄博日?qǐng)?bào)近期發(fā)布文章回應(yīng)：

哪有什么一夜成名

有的更多是精耕細(xì)作、厚積薄發(fā)

淄博日?qǐng)?bào)回應(yīng)：其實(shí)這種擔(dān)心是多余的。多年來，淄博一直持續(xù)規(guī)范引導(dǎo)燒烤經(jīng)營(yíng)，普及環(huán)保爐具，合理設(shè)立經(jīng)營(yíng)區(qū)域，建立長(zhǎng)效精細(xì)化管理機(jī)制，既留住了煙火氣，又實(shí)現(xiàn)了文明范。2022年3月，中央文明辦通報(bào)了2021年全國(guó)文明城市年度測(cè)評(píng)結(jié)果，淄博在全國(guó)114個(gè)地級(jí)文明城市中位列第29名，在全省排名第1位，以優(yōu)異成績(jī)奪取全國(guó)文明城市“五連冠”。

除了使用環(huán)保無煙烤爐，淄博日?qǐng)?bào)還提到：哪有什么一夜成名，有的更多是精耕細(xì)作、厚積薄發(fā)。青島的一位媒體朋友來到淄博采訪，談了他的看法，淄博燒烤多年來管理規(guī)范，且持之以恒，建立起了長(zhǎng)效管理機(jī)制，既保留了淄博燒烤鮮明的特色，也讓占道經(jīng)營(yíng)、油煙污染沒有了“反彈”的機(jī)會(huì)，燒烤經(jīng)營(yíng)做到了不污染、不擾民、秩序好、市容好，值得其他城市學(xué)習(xí)借鑒。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年至2022年間，全市年均新增燒烤企業(yè)超過331家。其中2022年新增燒烤企業(yè)476家，比平均水平高出了100多家。

淄博日?qǐng)?bào)還提到：在剛剛過去的3月份，我市吸引到越來越多年輕人“打卡”后，又為游客推出多項(xiàng)便捷舉措：推出多條專門定制的“淄博燒烤”公交路線，從社會(huì)治安、食品安全、消防安全等方面開展守護(hù)淄博燒烤的護(hù)航行動(dòng)，來淄實(shí)習(xí)、游玩、訪友的市外高校在校大學(xué)生半價(jià)入住38處青年驛站，開通“燒烤專列”，主城區(qū)每周五至周日以及節(jié)假日視覺一體化項(xiàng)目全部亮燈。此外，還計(jì)劃推出為青年量身打造的燒烤地圖、燒烤節(jié)等。一座城市只有源源不斷地吸收年輕血液，才能持續(xù)保持發(fā)展活力。一項(xiàng)項(xiàng)匯聚活力元素、提升時(shí)尚指數(shù)舉措的及時(shí)推出，在順勢(shì)而為推進(jìn)淄博燒烤品牌打造的同時(shí)，也展現(xiàn)了淄博對(duì)年輕人的熱情，體現(xiàn)了淄博城市能級(jí)和活力的提升，讓更多年輕人了解淄博、留在淄博。

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