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本報訊（記者 小圓）“買20只蘇式大肉粽、30只豆沙粽。”昨天上午在老字號萬福興，一位專門趕來采購的老蘇州介紹，每年端午全家團聚，都要吃現(xiàn)做現(xiàn)賣的傳統(tǒng)蘇式粽子。據(jù)市區(qū)多家老字號、知名商家介紹，隨著市民大過蘇式端午品嘗“蘇州味道”，老蘇州、小蘇州、新蘇州會聚，傳統(tǒng)蘇式粽子銷售紅火，端午當天不少商家現(xiàn)做現(xiàn)賣的蘇式粽子，銷售比平時猛增二三倍，蘇式糕團也搭上端午快車銷量大增。
“師傅從凌晨二三點鐘就動手制作了。”據(jù)老字號糕團店萬福興董事長顏根榮介紹，具有深厚江南文化底蘊、傳承精湛制作技藝的蘇式粽子，是蘇州傳統(tǒng)小吃點心中的代表之一，隨著消費者越來越青睞“蘇州味道”，今年端午蘇式粽子銷售旺季明顯延長，從端午前5天就進入銷售最高峰。昨天由50多位師傅組成的“包粽子團隊”全體動員提前開工，從做餡心、包粽子到燒制“一條龍”，蘇幫糕團師傅忙得不亦樂乎。據(jù)萬福興統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，蘇式經(jīng)典大肉粽再次登上端午粽子爆款榜單首位。
“年輕人成為蘇式粽子的新粉。”昨天清晨起近水樓迎來的端午采購大軍中，八成以上是“年輕面孔”，有不少年輕人表示，跟著抖音、小紅書等前來尋覓端午“蘇州味道”。“今年端午出現(xiàn)一個鮮明特征，端午前以老蘇州采購為主，端午當天年輕人占八成。”據(jù)近水樓掌門人霍玉根介紹，隨著小蘇州、新蘇州以及外地游客的大量加入，不僅帶動傳統(tǒng)蘇式粽子銷售大增，還帶來粽子口味、銷售等全新變化。昨天據(jù)近水樓出爐數(shù)據(jù)，今年端午期間，蘇式肉粽等領頭品種銷量繼續(xù)攀升的同時，原料、口味更豐富的蘇式蛋黃肉粽在年輕人追捧下，首次超過經(jīng)典大肉粽拿下“銷售冠軍”，端午前新開發(fā)的仔排蛋黃肉粽，肉質、口感等進一步提升，更是大受歡迎，試水千余只一銷而空。
今年端午不少年輕人逛街休閑，采購蘇式粽子后當場開吃，體驗蘇式端午韻味。“上柜600多只熱粽子一銷而空。” 霍玉根介紹，在年輕人買后現(xiàn)吃的消費中，到上午10時許準備的熱粽子就全部賣完。到中午店內專門投放端午的蘇式粽子基本售罄，讓商家連稱“超出預計”。消費者端午采購順便品嘗蘇式糕團，在蘇式粽子帶動下，端午蘇式糕團銷售也猛增二三成。
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