初秋時節(jié)，肺、脾、腎較為虛弱的人群，可常服用四神玉斛葛魚湯。

具體為：蓮子、芡實、山藥、茯苓、玉竹、耳環(huán)石斛各15克，鮮粉葛750克，紅棗3枚，生姜3片，黑魚1條(約750克)，豬脊骨250克。先將黑魚宰殺，去除魚鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，放入有生姜片的油鍋，小火煎至金黃色(煎時灑點白酒);豬脊骨洗凈，切大塊，稍焯，洗干凈血沫;粉葛洗凈(不去皮)，切厚塊;紅棗劈開去核。連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加清水3升、白酒少許，用大火煮沸后改用小火熬2小時，調(diào)味即可。

食材中，山藥善于補脾益肺、養(yǎng)胃生津、補腎澀精;茯苓長于利水滲濕、健脾寧心;蓮子善補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養(yǎng)心安神;芡實能益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶;玉竹善養(yǎng)陰潤燥、生津止渴;石斛能益胃生津、滋陰清熱、益肝腎、明目、強筋骨;粉葛解肌退熱、生津止渴、升陽止瀉、通經(jīng)活絡(luò);黑魚補脾益胃、利水消腫;豬脊骨益腎滋陰、止渴;佐姜、棗可調(diào)和脾胃。諸物合烹，鮮香可口，湯性清涼滋潤，既能清熱解肌、祛濕除痹、通經(jīng)活絡(luò)，又能健脾益肺、滋補肝腎、養(yǎng)陰潤燥、寧心安神。

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科教授藍(lán)森麟