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好看的粽子千篇一律,有料的靈魂萬里挑一,奇特的包法更是千里難尋!端午節(jié)如約而至,這個端午,跟著我們一起學(xué)習(xí)一種與眾不同的包粽子方式,保證讓你包出來的粽子又好吃又好看,絕對有料。
邳州的粽葉細(xì)長,比較窄,包出來的粽子特別香。蜜棗也是又大又甜,甜而不膩。糯米也是顆粒飽滿,香氣撲鼻。粽子店老板石姐告訴我們包無繩穿針粽先用三個粽葉重疊,折成漏斗型,把糯米和棗放進(jìn)去,米不用太多,粽葉繞一下,再用一個粽葉裹上固定,最重要的一部就是穿針,用穿針將粽葉穿過去固定住,這樣包出來的粽子結(jié)實不容易散,而且煮的時候,粽葉的香味能完全散發(fā)出來。石姐還告訴我們,她包了十年的粽子,無論是粽葉還是米、棗,都選擇最好的。不光是端午節(jié),平時買粽子的人也很多,大家都說好吃。
原來無繩穿針粽的奧秘就在于這根針,用針來“穿針引粽”,這樣包出來粽子既美觀好吃而且吃的時候也很方便,怎么樣?這種與“粽”不同的粽子,你學(xué)會了嗎?
(來源:邳州市融媒體中心 編輯/張泉泉)
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