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“揚州炒飯”色香味俱全。丁佐春 攝
(記者 丁佐春) 4月17日上午,2023揚州農(nóng)業(yè)招商推介簽約暨淮揚風(fēng)味預(yù)制菜發(fā)展高峰論壇在明月湖酒店舉行?;顒又校瑩P州市首批淮揚風(fēng)味預(yù)制菜“十佳菜品”和“優(yōu)選菜品”目錄評選結(jié)果發(fā)布并授牌。一家農(nóng)企——揚州市祥強農(nóng)業(yè)生態(tài)有限公司的“揚州炒飯”獲得淮揚風(fēng)味預(yù)制菜“十佳菜品”榮譽稱號。
“‘揚州炒飯’是一道傳統(tǒng)美食,風(fēng)靡全球,讓更多的人了解揚州,品嘗這道美味,是我們的共同責(zé)任和奮斗目標?!睋P州市祥強農(nóng)業(yè)生態(tài)有限公司負責(zé)人趙祥強告訴記者,企業(yè)位于新集鎮(zhèn),旗下預(yù)制菜團隊研發(fā)的“揚州炒飯”,憑借著色香味俱全、有效實現(xiàn)飯菜合一,以及強大的核心競爭力,一舉拿下淮揚風(fēng)味預(yù)制菜“十佳菜品”的稱號,正式出現(xiàn)在首批揚州市淮揚風(fēng)味預(yù)制菜目錄內(nèi)。
記者了解到,趙祥強預(yù)制菜研發(fā)團隊制定了“揚州炒飯現(xiàn)代化工藝標準生產(chǎn)流程”,突破速凍冷鏈工藝,在食用方法上,無需解凍,微波爐加熱即食,方便快捷。 炒飯精選晶瑩剔透的東北大米、如絲如縷的草雞蛋花、酥爛味美的火腿肉等配料,色彩調(diào)和、光澤飽滿、配料繁多、粒粒分明、顆顆松散、軟硬兼得,深受消費者喜愛。
“‘揚州炒飯’等淮揚傳統(tǒng)美食入選首批淮揚風(fēng)味預(yù)制菜目錄,這是主管部門的認可,也是市場和消費者的認可,借助預(yù)制菜這個萬億級的風(fēng)口,淮揚風(fēng)味迎來了發(fā)展壯大的春天。”揚州大學(xué)中餐繁榮基地主任、揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院副院長孟祥忍說。
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