2023年初，疫散云開。從持續(xù)三年的疫情陰霾中走出，食品產(chǎn)業(yè)當(dāng)仁不讓，成為經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的排頭兵。

如今，2023年即將過半，速凍食品企業(yè)都在做什么？行業(yè)發(fā)展走勢如何？

(資料圖片僅供參考)

今天，冷凍周刊就來梳理盤點(diǎn)一下，并從中分析行業(yè)發(fā)展新方向。

大“建”快上，速凍企業(yè)建設(shè)動(dòng)作不斷

上半年以來，“開工建設(shè)”可謂是食品行業(yè)的主旋律。無論是三全、安井、千味央廚等速凍食品領(lǐng)軍企業(yè)，還是源香、成匯、糧全其美等中型企業(yè)，以及雙匯、正大、廣酒等相關(guān)企業(yè)，都在擴(kuò)產(chǎn)、投資方面頻頻行動(dòng)。以下是冷食周刊梳理資料后整理的不完全統(tǒng)計(jì)。

○ 三全食品：啟動(dòng)鄭州航空港區(qū)生產(chǎn)基地項(xiàng)目，建行業(yè)燈塔工廠

3月15日，三全食品鄭州航空港工業(yè)園區(qū)項(xiàng)目舉行奠基儀式。該項(xiàng)目總投資24億元，是繼鄭州、天津、蘇州、佛山、成都、武漢工廠之后，三全建設(shè)的第八個(gè)生產(chǎn)基地。該項(xiàng)目建成后年產(chǎn)能達(dá)50萬噸，是三全公司單體規(guī)模最大的生產(chǎn)基地。

三全食品董事長陳南表示，三全食品將把鄭州航空港工業(yè)園區(qū)項(xiàng)目打造成為工藝技術(shù)最先進(jìn)、規(guī)模效益最優(yōu)質(zhì)、具有核心競爭力的產(chǎn)業(yè)基地，該項(xiàng)目將建設(shè)成速凍及冷鮮食品行業(yè)的標(biāo)桿性燈塔工廠。

三全食品鄭州航空港工業(yè)園區(qū)項(xiàng)目總投資24億元。該項(xiàng)目的實(shí)施，將有利于三全食品發(fā)展壯大，擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，進(jìn)一步拓展區(qū)域業(yè)務(wù)，完善公司產(chǎn)業(yè)布局。同時(shí)，三全武漢基地也正在緊張建設(shè)中。

○ 安井食品：華南生產(chǎn)基地項(xiàng)目投產(chǎn)，投資7億元擴(kuò)建西南生產(chǎn)基地

6月7日，安井食品旗下的廣東安井食品有限公司（下稱“廣東安井”）在中國（三水）國際水都飲料食品基地揭牌，安井食品華南生產(chǎn)基地項(xiàng)目投產(chǎn)。

6月9日，安井食品公告，擬投資約7億元新建年產(chǎn)10萬噸速凍食品（速凍菜肴、速凍火鍋料制品等）生產(chǎn)線、倉儲(chǔ)中心和綜合樓。同日，公司與四川省資陽市雁江區(qū)人民政府簽署了《項(xiàng)目投資合作協(xié)議》。據(jù)悉，該項(xiàng)目位于資陽市雁江醫(yī)藥食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，系公司原有西南生產(chǎn)基地的擴(kuò)產(chǎn)，是安井在西南區(qū)域產(chǎn)能布局的又一重要舉措。

此外，位于湖北洪湖的安井預(yù)制菜生產(chǎn)項(xiàng)目也在加緊建設(shè)，預(yù)計(jì)今年8月冷庫將投入使用，年底正式投入生產(chǎn)。

○ 千味央廚：5.9億元定增獲深交所受理，將用于蕪湖鶴壁生產(chǎn)基地建設(shè)

6月5日，千味央廚公告，其向特定對象發(fā)行股票申請獲得深圳證券交易所受理。據(jù)此前預(yù)案，千味央廚擬向不超35名特定對象，發(fā)行不超過本次發(fā)行前總股本的30%，募集資金總額不超過5.9億元。

千味央廚表示，本次定增募集資金將用于建設(shè)蕪湖和鶴壁食品生產(chǎn)基地，擴(kuò)充速凍面米制品產(chǎn)能，豐富產(chǎn)品品類；收購味寶食品80%股權(quán)，切入茶飲賽道；同時(shí)補(bǔ)充流動(dòng)資金，實(shí)現(xiàn)B端客戶的規(guī)模放量及提升合作黏性，利用規(guī)模優(yōu)勢提高盈利水平。

○ 惠發(fā)食品：擬設(shè)合資公司開拓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈渠道

惠發(fā)食品近日公告，公司擬與臨夏州凱潤農(nóng)牧在甘肅省臨夏州臨夏縣投資注冊成立惠發(fā)（臨夏）食品供應(yīng)鏈科技有限公司，注冊資本1億元，其中惠發(fā)食品持股49%，臨夏州凱潤農(nóng)牧持股51%。

據(jù)悉，新公司后續(xù)將主要圍繞公司主營業(yè)務(wù)尤其是不斷開拓公司預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈渠道，鞏固并提升公司在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的地位及競爭力，逐步推進(jìn)公司的餐飲食材供應(yīng)鏈建設(shè)。

○ 海欣食品：布局鮑魚預(yù)制菜

海欣食品4月3日晚間公告，為持續(xù)拓展高端海洋水產(chǎn)預(yù)制菜領(lǐng)域，公司擬以自有資金受讓福建東鷗食品有限公司（簡稱“東鷗食品”）51%股權(quán)。交易完成后，公司持有東鷗食品51%股權(quán)，將納入公司合并報(bào)表。

海欣食品稱，全品類、全渠道拓展高端海洋水產(chǎn)預(yù)制菜是公司新的發(fā)展戰(zhàn)略重點(diǎn)。本次交易基于項(xiàng)目所產(chǎn)地福建省連江縣鮑魚第一縣的海洋產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢；二是看好肖華堅(jiān)及其團(tuán)隊(duì)，肖華堅(jiān)是福建省連江縣鮑魚產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才，近年來在鮑魚預(yù)制菜研發(fā)和精深加工領(lǐng)域建立了獨(dú)特的工廠制造品牌，一直為線上及線下餐飲預(yù)制菜從事貼牌加工業(yè)務(wù)。

○ 白象食品：總投資20億元產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目落戶開封示范區(qū)

5月8日，白象食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目簽約儀式在河南省開封市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)舉行。本次簽約白象食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目總投資20億元，將建設(shè)集食品加工、高效倉儲(chǔ)物流為一體的白象食品集團(tuán)第二代智能標(biāo)準(zhǔn)化工廠，引進(jìn)10條智能高端生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)約10萬噸方便食品、速凍食品等。

○ 成匯食品 ：東方甄選入股，擴(kuò)建烤腸工廠

1月31日，東方甄選宣布投資1752萬元，用于東方甄選自營烤腸的工廠擴(kuò)建。據(jù)悉，該工廠位于河南焦作，占地1.4萬平方米，合作方為焦作市成匯食品有限公司。東方甄選出資方式為現(xiàn)金出資，資金主要用于生產(chǎn)車間建設(shè)、設(shè)備采購等。工廠擴(kuò)建后，主要為東方甄選生產(chǎn)、供應(yīng)純?nèi)饽c產(chǎn)品，2023年初期投產(chǎn)預(yù)計(jì)年產(chǎn)1.8萬噸，后續(xù)可根據(jù)訂單量增加設(shè)備，持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能。

隨后據(jù)天眼查顯示，東方甄選已在河南焦作成立首家食品公司。股東信息顯示，東方甄選（河南）食品科技有限公司由焦作市成匯食品有限公司和東方優(yōu)選（北京）科技有限公司分別持股70%、30%。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，東方甄選投資建設(shè)自營產(chǎn)品生產(chǎn)工廠、成立食品公司，不僅有利于增強(qiáng)其自營產(chǎn)品的生產(chǎn)研發(fā)、品控、供應(yīng)能力，同時(shí)有助于東方甄選發(fā)揮自身資源優(yōu)勢，加大對供應(yīng)鏈端的把控能力。

○ 源香食品：河南4.0智造工廠在安陽湯陰正式投產(chǎn)

5月24日，源香食品安陽4.0智造工廠開工慶典暨經(jīng)銷商大會(huì)在河南安陽湯陰成功舉辦。源香食品董事長陳自然表示，源香食品河南湯陰工廠將實(shí)現(xiàn)數(shù)字化智能制造，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化生產(chǎn)，以提高能效、降低企業(yè)生產(chǎn)成本。為了進(jìn)一步滿足市場需求，河南工廠也將投產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品的生產(chǎn)車間。全面投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值10億元。

源香安陽4.0智造工廠也為合作伙伴杭州鋒味派提供了一條全自動(dòng)烤腸生產(chǎn)線。烤腸蒸煮部分已實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化，是全國首條烤腸智能一體化生產(chǎn)線。杭州鋒味派總經(jīng)理陳譽(yù)文表示，在全球制造業(yè)激烈競爭的狀況下，源香安陽4.0智造工廠的全新升級，是順應(yīng)了時(shí)代發(fā)展的潮流，站在國際的高度上發(fā)展和規(guī)劃烤腸產(chǎn)業(yè)。

○ 糧全其美：中部生產(chǎn)基地項(xiàng)目在漯河開工，總投資10億元

5月8日上午，河南省漯河市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)舉行全省第八期“三個(gè)一批”項(xiàng)目建設(shè)活動(dòng)暨上海糧全其美食品中部生產(chǎn)基地項(xiàng)目開工儀式。

該項(xiàng)目總投資10億元，投產(chǎn)后將成為糧全其美在全國范圍內(nèi)品類最全、產(chǎn)能最大、自動(dòng)化程度最高的工廠。

除了速凍企業(yè)，雙匯、正大、得利斯、春雪、廣州酒家、紫燕等行業(yè)相關(guān)企業(yè)也在產(chǎn)能擴(kuò)建、對外投資等方面進(jìn)行布局。

雙匯在2022年年報(bào)中表示，2023年預(yù)計(jì)全年完成投資并支出項(xiàng)目建設(shè)資金39億元；正大表示，將在襄陽繼續(xù)擴(kuò)大投資，有五大項(xiàng)目落地襄陽；廣州酒家公告，將投資廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金；紫燕食品公告，1422.01萬元競得土地使用權(quán)，將建設(shè)海南生產(chǎn)基地；春雪食品表示，年產(chǎn)4萬噸雞肉調(diào)理品智慧工廠建設(shè)項(xiàng)目計(jì)劃9月投產(chǎn)；得利斯表示，5萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能預(yù)計(jì)在2023年三季度投產(chǎn)……

布局細(xì)分賽道，預(yù)制菜成發(fā)展重點(diǎn)

縱觀各大企業(yè)的投資、擴(kuò)產(chǎn)動(dòng)作，會(huì)發(fā)現(xiàn)多家企業(yè)都有一個(gè)共同特點(diǎn)：預(yù)制菜業(yè)務(wù)板塊是其投資的重要發(fā)展內(nèi)容。

據(jù)三全食品此前公告，鄭州航空港新基地建設(shè)工期為48個(gè)月，其中就包括30萬噸餐飲產(chǎn)品制造項(xiàng)目、10萬噸自加熱套餐及專供項(xiàng)目、日產(chǎn)20萬份鮮食與航食等團(tuán)餐及7-11市配項(xiàng)目等。

而與安井華南生產(chǎn)基地項(xiàng)目投產(chǎn)同步揭牌的，是華南理工大學(xué)與廣東安井聯(lián)合共建的廣東省預(yù)制菜（食品）工程技術(shù)研究中心，該中心是目前廣東省首個(gè),也是唯一一個(gè)預(yù)制菜工程中心。安井?dāng)M投7億元擴(kuò)產(chǎn)的西南生產(chǎn)基地(四川安井)，新建年產(chǎn)10萬噸速凍食品（速凍菜肴、速凍火鍋料制品等）生產(chǎn)線，也是在其預(yù)制菜肴板塊“自產(chǎn)+供應(yīng)鏈貼牌+并購”的商業(yè)模式下舉措。

惠發(fā)、海欣也都明確表示，擬設(shè)合資公司、以自有資金受讓東鷗食品51%股權(quán)，是為了開拓預(yù)制菜業(yè)務(wù)。

千味央廚更是將鶴壁百順源食品加工項(xiàng)目作為在河南乃至全國重要的預(yù)制菜生產(chǎn)基地。

此外，廣酒投資廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金，也是主要圍繞預(yù)制菜、食品加工產(chǎn)業(yè)鏈及食材產(chǎn)業(yè)鏈等相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行，布局農(nóng)業(yè)、預(yù)制菜、食品等相關(guān)領(lǐng)域。而紫燕食品本就推出了大量預(yù)制菜產(chǎn)品，也公開表示，有專門做預(yù)制菜的生產(chǎn)線，并且也在嘗試開設(shè)預(yù)制菜專營店，與多家餐飲企業(yè)進(jìn)行了預(yù)制菜的相關(guān)合作。建設(shè)海南生產(chǎn)基地也將進(jìn)一步助力紫燕食品預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展。

值得一提的是，這一波投建擴(kuò)產(chǎn)還體現(xiàn)出速凍企業(yè)布局多個(gè)細(xì)分賽道，似乎已成為一種趨勢。以千味央廚為例，主營產(chǎn)品為油條、蒸煎餃，在去年開始發(fā)力烘焙類產(chǎn)品和預(yù)制菜，而今年上半年，又收購味寶食品80%股權(quán)，切入茶飲賽道。

行業(yè)集中度提高

強(qiáng)者恒強(qiáng)“馬太效應(yīng)”凸顯

食品產(chǎn)業(yè)作為連接一二三產(chǎn)的重要抓手和載體，各企業(yè)大建快上的背后，體現(xiàn)的是各地政府產(chǎn)業(yè)政策的重心轉(zhuǎn)移。

在各地政府開展的“三個(gè)一批”項(xiàng)目建設(shè)活動(dòng)中，圍繞“簽約一批”項(xiàng)目落地、“開工一批”項(xiàng)目建設(shè)、“投產(chǎn)一批”項(xiàng)目見效，各大食品企業(yè)往往成為重要的政策執(zhí)行者，紛紛開啟投建、擴(kuò)產(chǎn)熱。

隨著企業(yè)項(xiàng)目的布局、建設(shè)，以及未來投產(chǎn)達(dá)產(chǎn)，可以預(yù)見，整個(gè)行業(yè)將加快整合步伐，行業(yè)集中度也將不斷提高，強(qiáng)者愈強(qiáng)的馬太效應(yīng)凸顯。凍品行業(yè)屬于重資產(chǎn)行業(yè)，速凍企業(yè)具有低利潤率、高杠桿率、低周轉(zhuǎn)率的財(cái)務(wù)特點(diǎn)，規(guī)模效應(yīng)下龍頭企業(yè)有較高的議價(jià)能力，實(shí)現(xiàn)成本有效管控。龍頭企業(yè)先發(fā)優(yōu)勢下，行業(yè)集中度提升不可避免。

以三全和安井為例，實(shí)行“銷-地-產(chǎn)”營銷模策略，將中央工廠在主要銷售地或食材產(chǎn)地進(jìn)行布局建設(shè)，盡可能縮短工廠到終端的物流成本與運(yùn)輸時(shí)間，有利于開拓全國市場空間，且渠道布局深入下沉市場，未來將觸達(dá)地級、縣級市，為企業(yè)贏得更廣闊的市場空間。不過，與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步的是市場滲透率不斷提升，速凍食品的消費(fèi)頻率、頻次不斷加速，未來速凍食品的空間也會(huì)更大。

有數(shù)據(jù)顯示，2021年中國速凍食品市場規(guī)模達(dá)1755億元，同比增長25.99%；2022年市場規(guī)模為1992億元，預(yù)計(jì)2023年市場規(guī)模將達(dá)到2260億元。規(guī)模企業(yè)之外，具有核心技術(shù)、特色產(chǎn)品的小專精企業(yè)，也會(huì)找到自己的生存和發(fā)展空間，成長為行業(yè)黑馬。

行業(yè)分析人士認(rèn)為：“未來整個(gè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的提升需要新的產(chǎn)能去匹配，未來消費(fèi)端的高品質(zhì)需求也需要淘汰舊的產(chǎn)能，所以這一波的產(chǎn)能‘大躍進(jìn)’，其實(shí)也是整個(gè)消費(fèi)端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新升級，以及迭代的一個(gè)很具體的表現(xiàn)。”

（冷凍食品）

《中國食品報(bào)》(2023年06月29日05版)

（責(zé)編：魯粉玲）

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