(相關(guān)資料圖)
烏飯又稱黑飯，是江南一帶的民間風(fēng)俗小吃。今天（5月26日）是農(nóng)歷四月初八，農(nóng)歷四月初八吃烏飯，是流傳至今的民間習(xí)俗。南京還舉辦了烏飯市集，邀請(qǐng)游客共享民俗大餐。
上午，記者來(lái)到位于王府大街的網(wǎng)紅早餐店，店內(nèi)工作人員表示，今天烏飯銷售迎來(lái)了最高峰，到早上九點(diǎn)就已經(jīng)銷售一空。來(lái)自廣州的游客王女士說(shuō)，她在昨天下午就提前預(yù)定了兩份烏飯。
烏飯就是烏米飯，每到農(nóng)歷四月，烏飯是江南不可或缺的美味。在溧水和鳳鎮(zhèn)陳郭村，當(dāng)?shù)亓?xí)俗是端午節(jié)前后家家戶戶制作烏飯，每年農(nóng)歷四月初七、初八、初九，都會(huì)自發(fā)組織舉辦烏飯會(huì)、看大戲等傳統(tǒng)民俗活動(dòng)，距今已有500年左右的歷史。
“每年在農(nóng)歷四月初八，吃烏飯的時(shí)節(jié)就會(huì)舉行烏飯會(huì)，有唱大戲的傳統(tǒng)民俗。今年我們將文化和旅游結(jié)合，把烏飯美食提煉出來(lái)，宣傳出去。”南京市溧水區(qū)和鳳鎮(zhèn)文體中心主任彭露說(shuō)。
陳郭村烏飯會(huì)上，烏飯的現(xiàn)場(chǎng)制作讓游客們看得津津有味。每年清明之后，南燭葉在飽飲了春日的晨露后，嫩芽舒展，散發(fā)出陣陣清香，正是做烏米飯的大好時(shí)節(jié)。把南燭葉洗凈，然后用石臼搗爛，加溫水細(xì)細(xì)搓揉，將葉渣濾去，放入雪白的糯米，浸泡之后，糯米就變得烏黑油亮，然后入鍋蒸煮至熟，烏飯就做好了。
“有烏飯鍋巴、竹筒烏飯、烏飯糍粑，主打健康養(yǎng)生，烏飯的水和米飯是健康食品。”彭露說(shuō)。
烏飯重拾自然本源的味道，是江南人的初夏滋味。一碗烏米飯，春去夏日長(zhǎng)。
（《零距離》記者/何畔 實(shí)習(xí)編輯/李冉）
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