為弘揚中華民族傳統(tǒng)美德，提倡節(jié)儉、反對浪費，保障國家糧食安全，樹立文明新風尚，國家發(fā)展改革委10日公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》，其中圍繞一系列舉措推進反餐飲浪費工作落實落細。對此，4月20日，記者走訪市場及有關(guān)部門了解相關(guān)情況。

市民：

(資料圖)

餐飲業(yè)明碼標價有利于避免浪費

“近日，國家發(fā)展改革委公布了《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》，這里提出餐飲企業(yè)應嚴格明碼標價、推行明白標量，還重點提到有關(guān)部門應對酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監(jiān)管，我認為這樣的規(guī)定是非常好的，有利于規(guī)范餐飲行業(yè)浪費的現(xiàn)象，也有利于營造愛惜糧食、勤儉節(jié)約的風尚。”4月20日，談到國家發(fā)展改革委此次公布的公告，市民仲先生說。

仲先生說，他經(jīng)常在外面飯店就餐，點餐時服務(wù)員一般只記下菜名，不會說明價格?！霸谠S多飯店點餐時，商家會將各種菜品展示在廚房里，但并沒有價格標簽。顧客等到最后結(jié)賬時只知道一桌菜的總金額，對各種菜品的單價并不了解。”仲先生說，這就是一種沒有明碼標價的行為。而規(guī)范菜品明碼標價十分有必要，明碼標價能夠讓顧客在點餐時就了解各種菜品的價格，從而決定有的菜點不點，也有利于控制一桌菜的總價，避免鋪張浪費。

對于公告中提到的“有關(guān)部門對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監(jiān)管”，市民周女士認為這樣的規(guī)定很合理?！皢巫?500元以上（不含酒水）宴會套餐屬于中高檔套餐，這類套餐很容易出現(xiàn)鋪張浪費的現(xiàn)象，對此實施重點監(jiān)管，有利于引導市民參與到文明餐桌行動中來，營造勤儉節(jié)約、文明消費的良好風尚?！?/p>

餐飲店：

助力解決宴會餐飲浪費問題

4月20日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，一些餐飲店在《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》公布之前，已經(jīng)將宴會標準調(diào)整為1500元以下。市區(qū)楚街一家餐飲店經(jīng)理臧先生介紹，目前店內(nèi)宴席套餐的定價多為千元左右，這也是在人數(shù)較多的情況下，針對人數(shù)較少的顧客，臧先生一般會推薦幾百元的套餐。

“約束高價宴會套餐，一方面對于老百姓來說是利好的，另一方面對于餐飲企業(yè)盲目攀比競爭也有一定的規(guī)范作用?！标跋壬Q，近年來，宿遷餐飲浪費的情況明顯改善了，不僅顧客有意識地少點、打包，店內(nèi)也會安排專門的工作人員圍繞勤儉節(jié)約、剩菜打包等內(nèi)容，對顧客進行善意提醒。

記者走訪市區(qū)楚街另一家餐飲店注意到，該店入口處設(shè)置了多層展柜，非常顯眼。而每一層柜子上都擺放著店內(nèi)特色菜品的模型，主配菜的搭配、菜量一目了然，另外旁邊還專門設(shè)置一張帶有品名和菜價的標牌。

“這些模型比較逼真，很多顧客近看才知道是菜品模型，連辣椒、花椒等配料都能看清?！痹摬惋嫷杲?jīng)理范先生告訴記者，很多顧客點菜時不知道具體的分量和價錢，有的還不知道菜品的樣子，這些模型就是專門為顧客準備的，也是嚴格明碼標價、推行明白標量、減少宴會餐飲浪費等政策的有益嘗試，頗受顧客好評。

記者走訪了解到，針對《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》，不少餐飲店經(jīng)營者、工作人員持支持態(tài)度，“以后我們會繼續(xù)響應有關(guān)政策，積極推行反餐飲浪費的先進做法，讓消費者明明白白消費，引導消費者適量點餐，助力解決宴會餐飲浪費問題?！狈断壬f。

市場監(jiān)管部門：

將開展“隨機查”行動

4月20日下午，宿城區(qū)一些私房菜館、單位食堂、自助餐館等單位負責人進行了減少餐飲浪費測試，并簽署了《反對餐飲浪費承諾書》。

宿城區(qū)市場監(jiān)督管理局食品藥品服務(wù)中心副主任姚瑤稱，婚宴、自助餐、單位食堂等容易出現(xiàn)食品浪費現(xiàn)象。目前，該局已經(jīng)對美團、餓了么等外賣平臺的宿遷地區(qū)負責人進行了約談，希望通過外賣小哥的監(jiān)督來減少餐飲浪費行為。

姚瑤告訴記者，防止和減少餐飲浪費，需要餐飲企業(yè)和消費者雙方共同努力。按照《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》的內(nèi)容，該局將對單桌1500元以上的宴席進行抽查，檢查是否明碼標價、明白標量，是否質(zhì)價相符，有沒有提供餐后打包服務(wù)等。明碼標價應該分類清晰，應該明示菜品、酒水、服務(wù)費等不同的收費標準，倡導公平消費，誠信經(jīng)營。如有特殊收費，服務(wù)人員應提前向消費者介紹清楚，避免事后發(fā)生糾紛。下一步，該局將圍繞婚宴、自助餐、單位食堂等重點環(huán)節(jié)，強化日常監(jiān)督。（記者 王艷珅 周妮 見習記者 臧子青）

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