清蒸魚頭、醋熘魚頭、剁椒魚頭、魚頭泡餅、魚頭燉豆腐……一個魚頭能做出百變菜肴，非鳙莫屬。中國人喜歡形象地稱鳙魚為“胖頭魚”，因為它出眾的“頭身比”，再加上肉質鮮美，一年消耗量達到了驚人的310多萬噸。

可很少有人注意到它體形的悄然變化，尤其是那“招牌”大腦袋，好像越來越小了。這與高強度人工繁殖和管理不善導致的魚類種質資源退化有關。因此，水產(chǎn)市場迫切需要優(yōu)良的鳙魚養(yǎng)殖新品種。

近日，我國大宗養(yǎng)殖魚類鳙的首個人工選育品種——“中科佳鳙1號”，正式通過了全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會的審定和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的公告認定。中國科學院水生生物研究所(以下簡稱水生所)兩代科學家，為此整整努力了30年。

呼喚回歸“三頭身”

在我國，鳙是一種分布很廣的土著魚類。從黑龍江到長江、再到珠江，都是它們野外生活的主要區(qū)域。人工養(yǎng)殖區(qū)域更是遍布東南西北的各種大小水體。

“上世紀50年代以前，老百姓吃魚主要通過野外捕撈。”水生所研究員童金茍說，當時我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)量極低，所有養(yǎng)殖魚類加起來一年也只有區(qū)區(qū)幾十萬噸。

靠天吃飯，意味著捕魚量和品質都十分不穩(wěn)定。到了20世紀五六十年代，我國水產(chǎn)領域獲得了重大技術突破——青、草、鰱和鳙“四大家魚”人工繁殖成功。如此一來，國內水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量才開始迅速增加。

童金茍告訴《中國科學報》，和鯉魚、鯽魚不同，“四大家魚”同屬洄游性魚類。這些要經(jīng)歷生殖洄游的魚類，生活史較為復雜，性成熟周期長，人工繁殖技術難度比較大。

目前，“四大家魚”年產(chǎn)量超過了1300萬噸，約占我國魚類養(yǎng)殖總產(chǎn)量的48%。產(chǎn)量最高的草魚甚至超過了575萬噸。

高強度的人工繁殖讓養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增加，但由于苗種生產(chǎn)單位種質管理水平不一，小作坊式漁場在繁殖過程中的某些不規(guī)范操作，直接導致了一些養(yǎng)殖魚類種質資源出現(xiàn)退化。

“消費者一般不會關注，鳙的生長速度在下降，體形特征越來越差。”童金茍表示。鳙魚的經(jīng)典身材是“三頭身”，成魚腦袋較大，約占全身長的30%~33%，且體形比較勻稱。而當它性狀退化時，最明顯的就是腦袋越來越小了。

水產(chǎn)市場迫切需要生長快、體形優(yōu)良的鳙魚養(yǎng)殖新品種，結束幾千年來養(yǎng)殖野生鳙魚的歷史，讓鳙魚成為真正的“家魚”。

技術+體力+時間

上世紀90年代初，老一輩魚類遺傳育種學家吳清江開創(chuàng)了以鳙為對象的遺傳育種學研究，并在1993年帶領團隊展開了品種選育相關的工作。

“當時沒人看好這項工作，因為難度比較大，也很少有人愿意做這個工作。”童金茍?zhí)寡裕?ldquo;一條鳙魚性成熟需要4~5年，而育種又至少需要選育4代。沒有二十幾年，根本育不出來。”

根據(jù)前人已有的漁業(yè)和種質資源本底調查資料，吳清江團隊在長江武漢—黃岡江段收集了2萬條野生鳙幼魚，將其作為第0代進行人工選育和繁殖，因為那里的野生鏞魚品質最好。

每繁殖一代都要經(jīng)歷3次選育過程，分別間隔6~12個月不等。在這期間，研究人員需要花費大量時間測量鳙魚的生長速度、體長、頭身比、頭長等指標，經(jīng)過優(yōu)勝劣汰，留下生長和體形性狀最佳的個體，將它們養(yǎng)殖到性成熟，作為下一代的繁殖親本。

一條性成熟的鳙魚體重10~15公斤，個頭大的有20公斤。為了確保測量數(shù)據(jù)的準確、規(guī)范，在性成熟前每一年選育過程中，研究人員都親力親為。只有在人工繁殖期實在抱不動這些“大塊頭”時，才指導漁場工作人員進行捕撈和人工催產(chǎn)等操作。

“每繁殖一代，我們都會選出50萬尾左右的魚苗重復選育過程，優(yōu)選率是萬分之四到萬分之八。”童金茍表示。

童金茍在2001年正式接過導師吳清江的接力棒，成為鳙魚人工選育的第二代科研人。為了提高人工育種效率，他的團隊還進行了細胞工程和分子育種技術的基礎與應用研究。

他改進了鳙魚雌核發(fā)育技術，使得這項技術的誘導成功率提升了一個數(shù)量級，從而快速建立純系、穩(wěn)定所需要的優(yōu)良性狀。在分子標記輔助育種方面，童金茍團隊共發(fā)現(xiàn)了與鳙生長速度、頭部比例和重量等相關的10個基因，從而對選育目標性狀進行輔助精確定位。“這些技術在人工育種后期階段應用，主要起到優(yōu)中選優(yōu)的作用。”童金茍解釋。

水產(chǎn)良種多多益善

2018年，“中科佳鳙1號”終于在水生所科學家20多年的堅持和努力下面世了?？伤烤故遣皇且粋€高產(chǎn)優(yōu)質的養(yǎng)殖品種呢?

在接下來的3年里，童金茍團隊在湖北省和江蘇省的8100多畝池塘中，經(jīng)歷了嚴格的生產(chǎn)性對比和中試養(yǎng)殖試驗。結果顯示，在相同養(yǎng)殖條件下，與當?shù)匚唇?jīng)選育的鳙魚相比，“中科佳鳙1號”在18月齡體重平均提高14.5%以上，頭長平均增加5.5%以上。

“在不增加投資的情況下，養(yǎng)殖鳙魚新品種苗種每畝至少增收300~400元，養(yǎng)殖技術好的可以達到500~600元。”童金茍興奮地表示，“中科佳鳙1號”在研發(fā)和示范養(yǎng)殖階段得到不少養(yǎng)殖戶的關注。

未來兩三年，童金茍團隊將著重開展鳙魚新品種高效養(yǎng)殖模式研究，以及全國范圍的規(guī)?；茝V和示范養(yǎng)殖行動。

“我國已連續(xù)多年成為水產(chǎn)養(yǎng)殖和消費第一大國，漁業(yè)產(chǎn)量非常高。但水產(chǎn)種業(yè)大而不強，良種比例不高，水產(chǎn)育種從業(yè)者任重道遠。”童金茍指出。

早年，這類如此耗費時間成本的種業(yè)研究要想得到長期的科研經(jīng)費的支持非常困難。“我?guī)状蜗脒^要放棄。”但童金茍?zhí)寡杂植桓市模型痉艞壍扔谝粺o所獲。他只能盡力去爭取一些為數(shù)不多的國家水產(chǎn)基礎研究項目，時不時“拆東墻補西墻”。

近年來，隨著我國不斷提高對種業(yè)和種質資源的重視與投入，魚類人工育種開始得到中科院和地方政府關注。在他看來，這不僅可以對野生魚類種群資源起到有效的保護作用，幫助水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者增產(chǎn)增收，還能更好滿足消費者的“口腹之欲”。

“希望水產(chǎn)種業(yè)有關的重要基礎和應用研究，能夠像作物和畜牧種業(yè)那樣得到國家長期穩(wěn)定的支持，讓遺傳育種研究人員為促進我國大宗淡水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的提質增效貢獻更多力量。”童金茍說，我國人工養(yǎng)殖的魚類很多，各有特色，只有抓住其中產(chǎn)量大或價值高的魚類，努力培育出更多的高產(chǎn)優(yōu)質新品種，才能為老百姓提供更多的優(yōu)質蛋白質，創(chuàng)造出更大的社會經(jīng)濟價值。

標簽： 鳙魚養(yǎng)殖新品種 鳙魚新品種高效養(yǎng)殖模式 苗種生產(chǎn)單位種質管理水平 養(yǎng)殖野生鳙魚