(資料圖片僅供參考)
三月里艾草飄香，又到了每年江南地區(qū)人們吃青團(tuán)的季節(jié)。今年，上海的老字號(hào)青團(tuán)店通過融入阿華田、乳酪等熱門美食元素，創(chuàng)新推出的新口味青團(tuán)十分受歡迎，融合青團(tuán)元素的甜點(diǎn)也進(jìn)入到許多下午茶門店的菜單中，吸引了更多年輕消費(fèi)群體。
周末一大早，位于上海南京路附近的老字號(hào)青團(tuán)店門口都排起長(zhǎng)隊(duì)，不少市民游客趕來排隊(duì)購買現(xiàn)場(chǎng)手工制作青團(tuán)。
為了讓顧客們都能買到熱騰騰的現(xiàn)做青團(tuán)，老字號(hào)門店的師傅們?cè)缟纤奈妩c(diǎn)鐘就要趕到店里開始包青團(tuán)，揉面、和餡、包、蒸，多道工序下來才能完整做出一只軟糯可口的青團(tuán)。一方面加大備貨量，另一方面也積極創(chuàng)新口味推出新品。
近幾年，隨著消費(fèi)者需求的轉(zhuǎn)變，青團(tuán)市場(chǎng)陸續(xù)推出了鮮花、芝士等新口味青團(tuán)，并逐漸打開銷售渠道，通過與電商平臺(tái)合作推出芥菜鮮肉青團(tuán)、腌篤鮮青團(tuán)等。今年，阿華田口味、乳酪口味的青團(tuán)都特別受到年輕消費(fèi)者歡迎。
在上海，作為一直深受人們喜愛的傳統(tǒng)小吃，青團(tuán)也被許多小吃店、咖啡店加入進(jìn)了下午茶餐點(diǎn)當(dāng)中，融入了更多消費(fèi)新場(chǎng)景，商家通過創(chuàng)新打造青團(tuán)湯圓、青團(tuán)豆花、青團(tuán)冰淇淋等美食形態(tài)，讓老味道成為人們下午茶的新選擇。
（總臺(tái)記者劉瀟凡楊敦煌）
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