冰淇淋行業(yè)因勢利導(dǎo)，迎合需求，消費(fèi)升級(jí)與消費(fèi)多元互為交織，實(shí)現(xiàn)了多年來少有的較快發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國現(xiàn)存冰淇淋相關(guān)企業(yè)2.88萬家。業(yè)界人士認(rèn)為，中國冰淇淋市場年產(chǎn)銷規(guī)模已超1600億元，行業(yè)營收普遍增長。

年輕消費(fèi)者對(duì)冰淇淋消費(fèi)需求的升級(jí)推動(dòng)著整個(gè)行業(yè)的快速變革。面對(duì)多元化、個(gè)性化的產(chǎn)品需求，和路雪今年推出的系列新品，從口味造型到跨界合作實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多重創(chuàng)新，也帶給消費(fèi)者全新的冰淇淋快樂體驗(yàn)。隨著當(dāng)下年輕消費(fèi)者對(duì)口味、顏值、健康、體驗(yàn)等一系列需求的升級(jí)，冰淇淋逐漸成為了承載情緒價(jià)值、滿足社交需求、體現(xiàn)文化追求的休閑食品。

(資料圖片僅供參考)

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年國內(nèi)冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

冰淇淋行業(yè)響應(yīng)國家號(hào)召拉動(dòng)內(nèi)需，創(chuàng)新新品，拓展市場。品牌冰淇淋探索柔性生產(chǎn)適應(yīng)市場需求;龍頭企業(yè)冰淇淋大單品廣受歡迎;和路雪、八喜、夢(mèng)龍、哈根達(dá)斯等國際品牌深耕市場;中街、紅寶石、宏寶萊、大橋道等區(qū)域品牌跨地域營銷攻城略地;網(wǎng)購冰淇淋買贈(zèng)多多，促銷不打烊成為常態(tài);全乳脂、高蛋白、低糖、低脂、乳酸、奶酪等產(chǎn)品主打營養(yǎng)健康牌;跨界聯(lián)名款冰淇淋、多口味、新場景冰淇淋彰顯浪漫色彩。冰淇淋全國品牌下沉，區(qū)域名牌延伸，線上引流和線下拓點(diǎn)全渠道經(jīng)營，提升了購買力。在冷鏈物流保障下，冷食電商火爆，多種銷售渠道使冰淇淋方便安全通達(dá)消費(fèi)終端。

消費(fèi)多元化和追求品質(zhì)是冰淇淋市場快速發(fā)展的重要原因。多位業(yè)內(nèi)專家介紹，行業(yè)整體不斷升級(jí)產(chǎn)品，冷食市場呈現(xiàn)多元化發(fā)展局面，單純消暑降溫與追求品位、講求營養(yǎng)、樂享休閑消費(fèi)共存，低中高價(jià)位產(chǎn)品均有市場。今年鐘薛高在生產(chǎn)高端冰淇淋的同時(shí)發(fā)布了售價(jià)3.5元含有純可可脂、黃油等原料的“AI冰棍”，在線下渠道售賣，希望用不同的產(chǎn)品線去滿足不同的消費(fèi)者，其四月開放訂貨以來，目前已經(jīng)出貨近2000萬支。許多消費(fèi)者將冰淇淋列入家庭零食清單，網(wǎng)購已成為消費(fèi)時(shí)尚，家庭倉儲(chǔ)式消費(fèi)和批量購買使冰淇淋能夠隨時(shí)享用。南方許多城市的消費(fèi)者也打破習(xí)慣用冰箱儲(chǔ)備冰淇淋，這不僅帶動(dòng)了冰淇淋銷售，消費(fèi)者也因此得到實(shí)惠。

2023年冰淇淋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 外資企業(yè)加碼中國冰淇淋市場

據(jù)京東超市今年3月發(fā)布的熱銷品趨勢報(bào)告，2022年冰淇淋在京東超市銷售整體增長20%，三年復(fù)合增長率在15%以上，夢(mèng)龍、可愛多、千層雪、和路雪、八喜、伊利、哈根達(dá)斯、明治、鐘薛高、蒙牛等十大品牌保持優(yōu)勢，多個(gè)新銳品牌銷售額也在去年增長過百萬，如OATLY、中街1946、田牧、可米酷、美登高等。

近幾年金融資本對(duì)此領(lǐng)域的熱情逐漸冷卻。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，盡管我國雪糕、冰淇淋市場規(guī)模龐大，但行業(yè)依舊高度分散，份額超過2%的品牌僅有7個(gè)，一些從業(yè)30年的企業(yè)營業(yè)額也難以做到上億規(guī)模。門檻低、利潤低、難變現(xiàn)，不易于金融資本進(jìn)入。數(shù)據(jù)顯示，2022年按零售額計(jì)算，我國冰淇淋市場份額超過2%的單一品牌只有7個(gè)。從企業(yè)角度看，伊利以21%的零售市場份額居首，聯(lián)合利華、雀巢份額分別為10.5%、3.1%，市場依舊高度分散。

2022年進(jìn)博會(huì)期間，明治中國透露其位于上海的雪糕廠在建設(shè)中。2023年1月，聯(lián)合利華位于江蘇太倉的冰淇淋新廠投產(chǎn)，廣州從化的冰淇淋基地預(yù)計(jì)2023年投產(chǎn)。雀巢2021年將“五羊”商標(biāo)轉(zhuǎn)讓給越秀集團(tuán)后，轉(zhuǎn)身推出戰(zhàn)略新品“粵新意”，并結(jié)合旗下糖果品牌推出脆脆鯊甜筒和奇巧冰淇淋。以茅臺(tái)冰淇淋為代表，零食、飲料、酒水、零售業(yè)跨界冰淇淋的也不在少數(shù)。2022年5月，歷經(jīng)4個(gè)多月研發(fā)、上百次試驗(yàn)的茅臺(tái)冰淇淋上市。2022年底，德芙母公司瑪氏在廣州投資數(shù)億元建設(shè)的冰淇淋永和工廠項(xiàng)目投產(chǎn)。盒馬、叮咚買菜也通過跨界聯(lián)名、代工等方式，利用渠道優(yōu)勢推出冰淇淋自有品牌。

調(diào)研顯示，2023年我國現(xiàn)存冰淇淋相關(guān)企業(yè)2.88萬家。龍頭企業(yè)超常規(guī)發(fā)展。據(jù)了解，伊利冷飲營收從2020年的61.58億元，增長到2022年的95.67億元;蒙牛冰淇淋業(yè)務(wù)從2020年的27.04億元，翻倍到2022年的56.524億元，兩家企業(yè)2022年冰淇淋營收均同比增長33%以上。

更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國內(nèi)冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》。同時(shí)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO咨詢/募投可研、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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