南通海門區(qū)為老服務(wù)中心“中央廚房”：解鎖老年人的幸?！笆场惫?/h1>

時間：2023-08-14 13:12:33

【資料圖】

“這里菜品干凈又衛(wèi)生，葷素搭配合理，口味也很適合我們老年人，真是方便得很！”8月11日，居民黃先生感慨道。自從今年5月南通市海門區(qū)為老服務(wù)中心開設(shè)“中央廚房”以來，他每天都會來吃午飯。

上午10點半，記者在位于七一橋的海門區(qū)為老服務(wù)中心看到，“中央食堂”內(nèi)干凈整潔，涼風(fēng)陣陣，不少老人家早早地坐在餐桌前話著家常，工作人員正緊鑼密鼓地準備著午餐，紅燒獅子頭、番茄炒蛋、青椒綠豆芽、雪菜蛋湯……一份份熱氣騰騰的飯菜香氣四溢，讓人看了胃口大開。

據(jù)了解，海門區(qū)為老服務(wù)中心的營養(yǎng)師每周都會為老年人精心設(shè)計菜譜，每日的營養(yǎng)套餐包含了一大葷、一小葷、一素、一湯、一主食，菜品根據(jù)老年人的用餐需求、做到低糖、少鹽少油，以清淡為主，科學(xué)把握膳食營養(yǎng)。同時，充分考慮老年人的口味、身體狀況，制作的飯菜口感一般偏軟爛，主廚們會將食材盡量切成小塊，將莖類的蔬菜換成以葉菜類和瓜類為主。

“‘中央食堂’上線以來，受到了周邊老人的一致好評，目前每天中午的訂單近100份。”海門區(qū)為老服務(wù)中心護士長陳成告訴記者，中央食堂的訂餐費是10元/客，60~70周歲的老人可享受9折優(yōu)惠，70周歲以上可享受8折優(yōu)惠。目前，除了海門區(qū)為老服務(wù)中心的就餐點外，“中央食堂”還針對茅鎮(zhèn)街道日間照料中心、三廠街道日間照料中心提供送餐服務(wù)。

此外，“中央食堂”將持續(xù)提升服務(wù)水平，完善訂餐制度，鏈接為老服務(wù)中心建設(shè)的線上智慧養(yǎng)老服務(wù)平臺，提供訂單充值、餐食預(yù)定等服務(wù)。不斷完善升級廚房設(shè)備，建成包括食品清洗、食品加工、食品烹飪、消毒等自動化流水作業(yè)線，打造“自動化廚房”，實行標準化、專業(yè)化生產(chǎn)，使廣大老年人安享“舌尖上”的幸福晚年。

（來源：海門融媒體中心 編輯/俞思瓊）

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