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清洗取樣、滴入試劑、放入儀器檢測……每天一大早上，漣城街道東門菜場食品安全檢測人員便對隨機(jī)抽取的西紅柿、辣椒、白菜及熟食肉類等樣品分袋包裝，然后一一檢測，經(jīng)過一個(gè)小時(shí)左右的緊張忙碌，早上7點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)在菜場電子大屏上公布檢測結(jié)果。常來東門菜場買菜的市民李玉峰高興地說：“看到電子大屏的‘檢測合格’四個(gè)字，我們買菜就更放心了?！边@是江蘇省淮安市漣水縣持續(xù)推進(jìn)“一籃放心菜”工程的一個(gè)縮影。如今，快速檢測設(shè)備的使用，大大地改變食品市場發(fā)現(xiàn)問題難、風(fēng)險(xiǎn)防控難、追溯難的局面。

如何讓市民的“菜籃子”更安全?漣水縣扎實(shí)做好“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量”這篇大文章，縣委、縣政府堅(jiān)持品牌、市場、質(zhì)量、推介共抓，全力打造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。紅窯萬畝優(yōu)質(zhì)蘆筍生產(chǎn)基地既是省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，又是全國最大的蘆筍產(chǎn)業(yè)種植基地，年產(chǎn)值5萬噸，產(chǎn)值超10億元。還建成了冷藏倉庫，蘆筍保持期更長，推出了蘆筍罐頭、蘆筍茶、蘆筍保健品等系列產(chǎn)品，蘆筍的附加值得到進(jìn)一步提高。產(chǎn)量占到全國30%的蘆筍，質(zhì)量是品牌的“內(nèi)核”，如何讓“內(nèi)核”更強(qiáng)大，漣水縣嚴(yán)格按照全程化質(zhì)量安全可追溯要求，建成300平方米的農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，配備各類常規(guī)化指標(biāo)檢測處理設(shè)備60臺(套)，實(shí)現(xiàn)蘆筍農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)時(shí)檢測、農(nóng)產(chǎn)品綠色標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量全程可追溯。2月17日，“漣水蘆筍”還成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)。如今，像這樣省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地漣水越來越多，這一張張亮麗的產(chǎn)業(yè)名片，讓一袋袋安全糧、一籃籃放心菜、一塊塊健康肉源源不斷從田間地頭、生產(chǎn)基地走向市民的餐桌。

保障市民群眾“舌尖上的安全”的關(guān)鍵在于全程監(jiān)管可溯源。在漣水濱河外國語學(xué)校餐廳，這里環(huán)境衛(wèi)生整潔、設(shè)施完備，廚師的備餐過程可以現(xiàn)場觀摩，學(xué)校每天的食品一直保持“雙留樣”，出現(xiàn)問題，便于監(jiān)管溯源。據(jù)該校負(fù)責(zé)人介紹，餐廳每天的食品原材料進(jìn)貨的數(shù)量、品種、價(jià)格等均詳細(xì)上傳省陽光食堂平臺和淮安“透明食安”平臺，原料的采購、驗(yàn)收、存貯和加工全流程記錄，做到全程監(jiān)管可溯源。目前，通過“透明食安”系統(tǒng)，督促農(nóng)批市場開辦者錄入經(jīng)營戶營業(yè)信息和農(nóng)產(chǎn)品品種名稱、數(shù)量、產(chǎn)地等信息，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品檢測、交易數(shù)據(jù)、商戶進(jìn)貨憑證等信息快速查詢。截至目前，“透明食安”系統(tǒng)入駐經(jīng)營戶156戶，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品信息可溯源管理。

與此同時(shí)，漣水縣根據(jù)高風(fēng)險(xiǎn)商品動(dòng)態(tài)分析，結(jié)合季節(jié)及副產(chǎn)品在售商品種類制訂抽檢計(jì)劃，蔬菜、水果、肉制品、大豆、加工類產(chǎn)品等均在抽檢范圍內(nèi)。定期開展“你點(diǎn)我檢”，向群眾普及食品安全知識。今年以來，相關(guān)職能部門認(rèn)真督促縣食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者建立健全食品安全管理制度，指導(dǎo)縣食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開展專題培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)了《食品安全法》《農(nóng)貿(mào)市場安全管理法》、智慧監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)使用方法、農(nóng)產(chǎn)品檢測操作方法等，嚴(yán)格履行法律法規(guī)等規(guī)定的責(zé)任義務(wù)，確保農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全管理體系健康、有效運(yùn)行。相關(guān)農(nóng)檢執(zhí)法人員還到各鎮(zhèn)街蔬菜示范基地進(jìn)行采樣抽查、農(nóng)藥殘留定量分析檢測等。抽樣過程中，工作人員還向種植戶宣傳了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)禁種植戶使用高毒、高殘留農(nóng)藥，施藥后水果蔬菜要進(jìn)行15天安全間隔期才能上市，確保上市的蔬菜都是放心無公害的。漣水縣還加大快檢力度，每月快檢中心開展不少于50批次的監(jiān)督快檢，累計(jì)快檢食用農(nóng)產(chǎn)品260批次，先后發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品15批次，全部進(jìn)行銷毀處理。

“實(shí)施大數(shù)據(jù)、精細(xì)化、動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)、協(xié)同共治監(jiān)管，是新時(shí)代食品安全戰(zhàn)略對智慧監(jiān)管提出的新要求，護(hù)好漣水‘菜籃子’，讓群眾吃上‘放心菜’，我們要從源頭上抓起，加強(qiáng)企業(yè)誠信教育，依靠群眾參與共治，充分利用智慧監(jiān)管，構(gòu)建‘透明食安’新模式，完善食品安全快檢體系，這樣，‘菜籃子’才會(huì)更安全、更放心?！笨h市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示。

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