題圖：游客在合肥市罍街賞景。（資料圖片） 本報(bào)通訊員 童革苗 攝

(資料圖片僅供參考)

最近，淄博燒烤強(qiáng)勢(shì)“出圈”，頻頻登上網(wǎng)絡(luò)熱搜。燒烤并不稀奇，很多城市都有，淄博燒烤憑什么走紅？無(wú)獨(dú)有偶，蚌埠借助熱播劇，網(wǎng)絡(luò)熱度持續(xù)提升。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，“網(wǎng)紅”城市如何破圈，變“網(wǎng)紅”為“長(zhǎng)紅”？

燒烤帶火一座城

“烤爐小餅加蘸料，燒烤靈魂三件套。”在淄博吃燒烤別有一番風(fēng)味。燒烤師傅只烤到七八分熟，烤串端上餐桌后，食客們圍著小火爐自己動(dòng)手，繼續(xù)燒烤，在滋滋作響的烤串上撒上孜然、辣椒面，然后裹上小餅，一把擼下來(lái)，蘸點(diǎn)自己喜歡的蘸料，大快朵頤起來(lái)，好不自在。

自帶社交基因，加上濃濃的地域特色，淄博燒烤從線上火到線下。時(shí)下，山東淄博夜市一片紅火。在熱門打卡地，甚至有食客排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)，才能等到一個(gè)座位。即使這樣，也擋不住各地網(wǎng)友到淄博擼串的熱情。

淄博燒烤走紅，還得從今年3月說(shuō)起。今年3月初，一批批大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤。在擼串的同時(shí)，這些年輕網(wǎng)友不忘在網(wǎng)上“種草”，逐漸將淄博燒烤帶火。價(jià)格實(shí)惠、網(wǎng)絡(luò)躥紅、體驗(yàn)新奇，又吸引了大批年輕人前來(lái)打卡。淄博燒烤在網(wǎng)友的持續(xù)“種草”中爆紅，相關(guān)話題登上網(wǎng)絡(luò)熱搜。

天幫忙，人努力。淄博燒烤走紅后，淄博當(dāng)?shù)爻脽岽蜩F，從消費(fèi)體驗(yàn)、社會(huì)治安、食品安全、消防安全等環(huán)節(jié)全面發(fā)力，多管齊下，助推燒烤行業(yè)健康發(fā)展。

當(dāng)?shù)卣匍_發(fā)布會(huì)，設(shè)立淄博燒烤名店“金爐獎(jiǎng)”、成立燒烤協(xié)會(huì)、宣布“五一”舉辦淄博燒烤節(jié)。當(dāng)?shù)剡€推出了一系列配套措施：制定燒烤地圖，為消費(fèi)者提供燒烤指南；新增21條定制燒烤公交專線；實(shí)行景區(qū)門票減免優(yōu)惠；直接發(fā)放25萬(wàn)燒烤消費(fèi)券；在火車站安排志愿者，為往返旅客提供交通、住宿、旅游線路咨詢推介等服務(wù)。

當(dāng)?shù)毓膊块T增派執(zhí)勤人員，加大巡邏密度，維護(hù)社會(huì)治安。當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門開展燒烤專項(xiàng)檢查行動(dòng)，全力護(hù)航“淄博燒烤”，嚴(yán)防缺斤短兩，確保老百姓的舌尖安全。當(dāng)?shù)匚穆貌块T推出多條旅游線路，開展多個(gè)主題活動(dòng)，打造多元留客場(chǎng)景。消防部門加強(qiáng)消防隱患排查，普及消防知識(shí)。

淄博搶抓機(jī)遇，規(guī)范燒烤行業(yè)發(fā)展，為消費(fèi)者打造一個(gè)安全、舒心的消費(fèi)環(huán)境，把“流量”變成“留量”。當(dāng)?shù)氐淖龇?，贏得網(wǎng)友好評(píng)。網(wǎng)友稱，淄博當(dāng)?shù)貜恼绞忻瘢瑳]有一個(gè)掉鏈子。

拼熱度更拼經(jīng)濟(jì)

除了淄博，近期，一些城市也借勢(shì)在網(wǎng)絡(luò)上火了。

隨著網(wǎng)絡(luò)熱播劇《長(zhǎng)月燼明》播出，蚌埠成為新晉“網(wǎng)紅”城市。蚌埠龍子湖風(fēng)景區(qū)內(nèi)的中國(guó)南北分界線雕塑與張公山公園內(nèi)的珍珠女雕塑兩處景點(diǎn)，因?yàn)榕c劇中內(nèi)容相吻合，成為“網(wǎng)紅”打卡地。

蚌埠市有關(guān)部門順勢(shì)而為，積極行動(dòng)起來(lái)，力爭(zhēng)把線上流量引到線下消費(fèi)?！拔覀兣Π堰@里打造成一個(gè)全新的‘打卡佳境’。”蚌埠市龍子湖風(fēng)景名勝區(qū)管理處主任董晶介紹說(shuō)，目前，南北分界線雕塑及噴泉?jiǎng)倓傉尥戤?。景區(qū)準(zhǔn)備安裝大型音響，同步播放《長(zhǎng)月燼明》主題曲，并設(shè)置一些劇情展板，提供漢服，以便游客拍照留念。

蚌埠市文化體育旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，正在籌辦蚌埠市首屆文化旅游美食節(jié)，并為游客量身定制了暢游蚌埠的旅游線路。蚌埠市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將多措并舉，持續(xù)加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度。

專家認(rèn)為，無(wú)論是淄博燒烤等“網(wǎng)紅”美食“出圈”，還是各地文旅局長(zhǎng)比拼創(chuàng)意“出圈”，都是各地拼經(jīng)濟(jì)的表現(xiàn)。各地都在下功夫燃旺“煙火氣”，促進(jìn)消費(fèi)回暖，釋放消費(fèi)潛力。

4月17日子夜時(shí)分，記者來(lái)到合肥罍街，只見這里一片喧騰，沿街飯店燈火通明，顧客三五成群在店里品嘗美食。

“周五、周六晚上高峰的時(shí)候，顧客要排上半個(gè)小時(shí)的隊(duì)。”合肥阿胖龍蝦罍街店前廳經(jīng)理陳燕歸在繁忙的生意中抽空和記者聊了一會(huì)兒。“罍街的服務(wù)很到位，定期會(huì)組織一些線上、線下的活動(dòng)，進(jìn)行引流。當(dāng)然，好生意離不開好治安。這里的治安很好，警察和保安經(jīng)常巡邏，消費(fèi)者在這里消費(fèi)安全感十足。”陳燕歸說(shuō)。

練好內(nèi)功方“長(zhǎng)紅”

“立足差異化競(jìng)爭(zhēng)，深入挖掘當(dāng)?shù)匚幕瘍?nèi)涵，打造更多具有地方特色的文化IP?！卑不展I(yè)大學(xué)商學(xué)院教授、安徽創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展研究院副院長(zhǎng)陳東認(rèn)為，各地要擁抱移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，利用短視頻等年輕人喜聞樂(lè)見的方式做好營(yíng)銷，力爭(zhēng)形成現(xiàn)象級(jí)傳播效應(yīng)。

成為“網(wǎng)紅”城市，難；變“網(wǎng)紅”為“長(zhǎng)紅”，更難。伴隨著網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)消減，不少“網(wǎng)紅”城市曇花一現(xiàn)；有的自身管理服務(wù)跟不上，出現(xiàn)輿情，造成形象“反轉(zhuǎn)”。陳東認(rèn)為，有了知名度之后，還要提升美譽(yù)度。各地要?jiǎng)?chuàng)新管理方式，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境，提升游客體驗(yàn)，特別是要避免缺斤短兩、宰客等現(xiàn)象發(fā)生。

“留住人，除了靠吃，還要鍛造‘吃住行游購(gòu)?qiáng)省?wù)鏈。”陳東認(rèn)為，變“流量”為“留量”，關(guān)鍵要有吸引游客駐足體驗(yàn)的項(xiàng)目和載體，延長(zhǎng)文旅產(chǎn)業(yè)鏈，豐富消費(fèi)場(chǎng)景。

旅游業(yè)提質(zhì)升級(jí)，對(duì)行業(yè)監(jiān)管也提出更高要求。淄博近年來(lái)引導(dǎo)燒烤行業(yè)規(guī)范有序經(jīng)營(yíng)，對(duì)燒烤經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、爐具使用、凈化裝置使用、垃圾桶配置、喇叭使用等作出明確規(guī)定，并對(duì)“無(wú)煙燒烤大院”和“環(huán)保無(wú)煙燒烤經(jīng)營(yíng)點(diǎn)”進(jìn)行掛牌監(jiān)督，公開電話接受群眾監(jiān)督，讓城市既有煙火氣，又有文明范。

隨著虛擬現(xiàn)實(shí)、人工智能等信息技術(shù)發(fā)展，新的消費(fèi)產(chǎn)品和模式不斷涌現(xiàn)，為消費(fèi)者提供了全新的文旅體驗(yàn)。專家表示，數(shù)字化的沉浸式旅游，打開文旅線上消費(fèi)新空間。年輕群體得到更好消費(fèi)體驗(yàn)的同時(shí)也提出了更高的消費(fèi)需求，從而倒逼消費(fèi)場(chǎng)景不斷迭代、消費(fèi)模式不斷創(chuàng)新。

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