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本報(bào)訊（記者 小圓）店堂內(nèi)人流不斷，不少消費(fèi)者手里拎著剛采購(gòu)好的大包小包，昨天盡管陰雨不斷，然而由市民、周邊城市消費(fèi)者等組成的清明掃墓踏青人流，仍然延續(xù)冒雨逛街采購(gòu)的消費(fèi)場(chǎng)景。昨天據(jù)市區(qū)多家老字號(hào)、知名商家介紹，在清明經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勢(shì)拉動(dòng)中，市區(qū)各大老字號(hào)“火力全開(kāi)”，酒釀餅、醬汁肉、青團(tuán)子、大方糕等蘇州時(shí)令土特產(chǎn)銷售紅火，蘇式食品全面開(kāi)花沖上高峰。

今年清明消費(fèi)旺季啟動(dòng)早、延續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、消費(fèi)力強(qiáng)。據(jù)市老字號(hào)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)儲(chǔ)敏慧介紹，疫情發(fā)生3年來(lái)，不少消費(fèi)者今年清明重啟祭掃踏青，再加上今年清明節(jié)實(shí)行單日放假?zèng)]有調(diào)休，從3月初起掃墓踏青人流就紛至沓來(lái)，消費(fèi)提前進(jìn)入旺季，3月中下旬消費(fèi)沖上高峰，整體消費(fèi)基本達(dá)到2019年同期水平，不少老字號(hào)消費(fèi)甚至超過(guò)2019年清明季。

“買30只現(xiàn)做酒釀餅。”昨天在老字號(hào)采芝齋觀前店，據(jù)一位上海顧客介紹，前幾年到蘇州掃墓，到觀前采購(gòu)蘇式食品是必不可少的一站，今年除了現(xiàn)做酒釀餅外，還準(zhǔn)備多采購(gòu)點(diǎn)其他特產(chǎn)。

“店堂內(nèi)講上海話的顧客明顯增多。”據(jù)采芝齋總經(jīng)理平煜介紹，在本地市民、上海顧客、外地游客等消費(fèi)大軍帶動(dòng)下，3月中旬以來(lái)已經(jīng)連著3個(gè)雙休日消費(fèi)井噴，銷售總量比平時(shí)猛增三成，時(shí)令特產(chǎn)酒釀餅日銷售數(shù)量比去年猛增一倍。“上海消費(fèi)者大手筆掃貨。”有的上海顧客采購(gòu)蘇式鹵汁豆腐干，一出手就是一箱100袋，說(shuō)“回去送送親友”。

今年以來(lái)從春節(jié)、元宵到清明，形成多個(gè)節(jié)令消費(fèi)爆發(fā)點(diǎn)。據(jù)老字號(hào)黃天源總經(jīng)理陳磊介紹，3月啟動(dòng)的清明旺季中，整體消費(fèi)比平時(shí)猛增四五成，年輕消費(fèi)者數(shù)量占到70%以上。除了傳統(tǒng)時(shí)令食品青團(tuán)子外，蘇式糕團(tuán)特色品種成為清明消費(fèi)的新生力量，銷售明顯上升。店內(nèi)新推出的蘇式糕團(tuán)禮盒沖上清明消費(fèi)排行榜，僅價(jià)位在198元、238元的特色禮盒，日銷售就達(dá)到數(shù)百盒。老字號(hào)萬(wàn)福興，以及近水樓、聚福樓等市區(qū)知名糕團(tuán)店，清明前也迎來(lái)銷售旺季。“高峰時(shí)段消費(fèi)者排隊(duì)，前店后坊師傅來(lái)不及做。”近水樓掌門人霍玉根說(shuō)。

“從2月下旬就全員停休，加班加點(diǎn)撲在清明季生產(chǎn)供應(yīng)上。”老字號(hào)陸稿薦副總經(jīng)理張安君表示，今年比去年同期提前20天啟動(dòng)時(shí)令醬汁肉生產(chǎn)，開(kāi)啟清明季供應(yīng)。3月以來(lái)每個(gè)周一起就開(kāi)始“出生意”，雙休日更是紅火。剛剛過(guò)去的清明前最后一個(gè)雙休日，蘇式鹵菜銷售達(dá)到最高峰，消費(fèi)比前兩個(gè)雙休日又增長(zhǎng)了一成多。

“今年清明一個(gè)最大特點(diǎn)，就是大眾特色鹵菜消費(fèi)的集中爆發(fā)。”據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，以往清明本地市民、上海顧客盯牢時(shí)令醬汁肉，今年醬豬爪、豬尾巴、兔子腿、鹵雞爪等特色小品種，以及傳統(tǒng)醬肉等爭(zhēng)相進(jìn)入消費(fèi)者清明采購(gòu)大單，消費(fèi)明顯增長(zhǎng)。“預(yù)計(jì)清明節(jié)當(dāng)天消費(fèi)會(huì)繼續(xù)上沖。”張安君介紹，按照比上個(gè)雙休日加碼30%的投放量，全力備戰(zhàn)清明節(jié)當(dāng)天生產(chǎn)銷售。

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