(相關(guān)資料圖)
1、準(zhǔn)備:茶樹菇、枸杞、大棗分別洗凈,浸泡備用。焯水這一步是做肉羹的必經(jīng)工序。把水燒開,把雞肉倒進(jìn)去,煮開撈出來。去掉血水后,煮出來的湯顏色可以清爽不渾濁。
2、大麻。鍋內(nèi)一次性加入足量冷水(下鍋期間不能再加水),加入焯水的雞肉、姜片、蓮子、廣東米酒(適量),大火燒開,小火燉1小時(shí)。
3、加入茶樹菇、枸杞、紅棗,繼續(xù)煮45分鐘左右。加鹽、雞精、胡椒粉,做出美味的雞湯。
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