1、一、孕早期食譜：白菜湯

(資料圖片僅供參考)

2、材料：白菜心50g，牛奶50g，鹽5g，味精0.5g，雞湯150g(高湯也可以)，濕淀粉少許，食用油少許，雞油少許。

3、練習(xí)：

4、1.將白菜洗凈，切成4.5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的條狀，放入水中煮熟，撈出，控干水分。

5、2、另起鍋上火，放入食用油加熱，比如入湯，再放入味精、精鹽、白菜，燒一兩分鐘，放入牛奶，燒開后勾入淀粉，倒入雞油，裝盤即可。

6、小貼士：這種湯顏色乳白色，奶味濃郁，懷孕時(shí)會(huì)讓你食欲大開。

7、二、孕早期食譜：蘿卜燉羊肉

8、材料：羊肉500克、蘿卜300克、姜少許、香菜、鹽、胡椒粉、醋。

9、練習(xí)：

10、1.羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊。

11、2.蘿卜洗凈，切成3厘米見方的小塊。

12、3.香菜洗凈切段。

13、4.將羊肉、姜、鹽放入鍋中，加入適量的水，置火煮沸，再用文火煨1小時(shí)，再放入蘿卜塊煮熟。

14、5.最后加入香菜和胡椒粉。

15、提示：此菜適合孕早期孕婦消化不良，味道鮮美，能增進(jìn)食欲。

16、三、孕早期食譜：豬肝涼瓜片

17、材料：黃瓜200克、熟豬肝150克、香菜50克、干海苔25克、醬油、醋、精鹽、味精、花椒油。

18、練習(xí)：

19、1.將黃瓜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、0 .9厘米寬、0.3厘米厚的塊，放入盆中。

20、2.將煮熟的豬肝去骨，切成4厘米長(zhǎng)、0.9厘米寬、0.3厘米厚的塊，放在黃瓜上。

21、3、香菜洗凈去根，切成1.5厘米長(zhǎng)的段撒在肝片上。

22、4、海米用開水發(fā)好，倒入盆內(nèi)。

23、5、調(diào)料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。

24、小貼士：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進(jìn)食欲。

25、四、孕早期食譜：豆腐餡餅

26、材料：豆腐250克、面粉250克、白菜1000克、肉末100克、蝦米25克、麻油25克、筍、姜、蔥、味精、精鹽少許。

27、做法：

28、1、豆腐抓碎。

29、2、白菜切碎用開水永一下，擠出水分。

30、3、加入調(diào)料與之調(diào)成餡。

31、4、面粉25O克，加水10克，調(diào)成面團(tuán)。分成10等分，每一等分搟成小湯碗大的皮子。

32、5、菜分成5分。兩張面皮中間放一團(tuán)餡。6、再用小湯碗一扣，去掉邊沿，即成一個(gè)很圓的豆腐餡餅。然后將炒鍋燒熱下豬油25克，將餡餅煎成兩面金黃即可。

33、五、孕早期食譜：咖喱牛肉土豆絲

34、材料：牛肉500克、土豆150克、咖喱5克、食油10克、醬油15克、鹽5克、蔥、姜各1克。

35、做法：

36、1、將牛肉自橫斷面切成絲，將團(tuán)粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。

37、2、土豆洗凈去皮，切成絲。

38、3、將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋于炒后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。

39、小貼士：這道菜富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。

40、六、孕早期食譜：軟燒仔雞

41、材料：仔公雞2只(2千克左右)、豬肉150克(肥3瘦7)、生菜葉數(shù)片、蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。

42、做法：

43、1、雞由腋下開膛，從下腿關(guān)節(jié)處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗凈，蔥、姜成片。

44、2、水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內(nèi)測(cè)幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛于通風(fēng)之處，曬干皮面。

45、3、在晾雞的同時(shí)，燒熱鍋，放人花生油50克，油熱時(shí)下入肉絲、姜、蔥干炒，待肉絲斷生時(shí)，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯(以能灌兩只雞腹的一半為度)，開后倒入容器內(nèi)晾涼。

46、4、用一節(jié)高粱稈堵往雞的肛門，由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛于烤爐內(nèi)烤熱，刷上香油。

47、5、燒菜時(shí)，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內(nèi)，剔下腿(連骨)、脯(去骨)，剁成塊，擺人盤內(nèi)(脯在上)。圍上生菜葉，澆上汁(肉絲不用)即可。

48、小貼士：軟燒雞仔色澤紅亮，質(zhì)地嫩香，是孕早期孕婦不可錯(cuò)過(guò)的一道佳肴。

49、七、孕早期食譜：陳皮鹵牛肉

50、材料：瘦牛肉、醬油、陳皮、蔥、姜、糖、醬油、水(2大匙)。

51、做法：

52、1、把陳皮用水稍微泡軟，蔥洗凈切斷；牛肉洗凈切成薄片，加醬油拌勻，腌10分鐘。

53、2、將腌好的牛肉一片一片放到熱油里，油炸到稍干一些。

54、3、把陳皮、蔥、姜先爆香，然后加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下。

55、4、把牛肉取出，放入拌好的鹵料，即陳皮、蔥、姜、醬油、糖，燉至鹵汁變干，即可食用。

56、小貼士：瘦肉類含有豐富的B族維生素，可助減輕懷孕早期的嘔吐癥狀，還可減輕精神疲勞等不適。姜和陳皮也有助于減輕孕媽咪的惡心感。

57、八、孕早期食譜：香菇冬瓜湯

58、材料：冬瓜400克、香菇(鮮)100克、豬油(煉制)50克、鹽4克、味精2克、雞油2克、大蔥10克。

59、做法：

60、1、 冬瓜去皮，去瓤洗凈，切成0.5厘米寬，1.7厘米厚的塊，香菇用溫水泡發(fā)好，洗凈備用。

61、2、 湯鍋置火上，放豬油燒熱，下蔥末熗鍋炒出香味，放入高湯750克，香菇燒開，加入冬瓜塊，待冬瓜熟爛，加入細(xì)鹽，味精，淋上雞油，起鍋盛入湯碗中即成。

62、小貼士：此湯白鮮濃，肥香酥軟，開胃，增食欲。

63、九、孕早期食譜：五彩雞丁

64、材料：雞胸肉、青紅椒、炸花生米、甜玉米粒、青豆粒、蔥、姜末、蒜末、花椒、干紅辣椒、鹽、料酒、生粉、醋、醬油、砂糖、香油、白芝麻。

65、做法：

66、1、將雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽、料酒和生粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥姜切成末。青紅椒切粒。

67、2、將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽、砂糖、醋、醬油、清水、生粉調(diào)成汁備用。

68、3、鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。

69、4、放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米，撒上熟白芝麻即可。

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