(資料圖片僅供參考)
“高考期間一定要全力保證考生吃得安全、放心?！薄八募径故歉唢L(fēng)險食品，不能出現(xiàn)在高考食譜里。”……昨日上午，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市公安局環(huán)偵支隊對高考食品安全監(jiān)管保障工作進行督查，現(xiàn)場查看海州高級中學(xué)考點食堂及社會餐飲服務(wù)考生食宿點開元曼居大酒店，為高考學(xué)子守護“舌尖上的安全”。
在海州高級中學(xué)食堂，2023年高考菜譜和高考期間天氣預(yù)報，都已張貼在顯眼位置。據(jù)悉，每年的高考菜譜，都要經(jīng)過市場監(jiān)管部門的嚴格審查，確保以營養(yǎng)、清淡、消暑為主，而諸如海鮮、四季豆等容易引發(fā)食品安全事故的菜品，一律“靠邊站”。
督查組對該校食堂的餐廳、后廚的環(huán)境衛(wèi)生，食品原料采購、清洗、切配、烹飪、供應(yīng)以及餐飲具清洗、消毒、食品留樣、衛(wèi)生環(huán)境等方面進行嚴格把關(guān)。在“陽光食堂”進貨處，海州高級中學(xué)分管食堂的后勤處副主任郝園園表示，高考期間，為了保證廣大師生吃得安全，他們只選擇一家食材進貨單位供貨，而之前，為食堂供貨的單位有四五家。“我們還加強了驗貨流程，從凈菜加工一直到出餐全流程規(guī)范管理，全監(jiān)控?zé)o死角?？荚嚻陂g，我們將嚴格按照市場監(jiān)管部門審定的高考菜譜，為廣大考生和老師提供安全又健康的營養(yǎng)餐?！焙聢@園說。
在社會餐飲服務(wù)考生食宿點開元曼居大酒店督查時，督查組同樣對考生食譜進行逐一審查核對?！斑@個長豆角不能出現(xiàn)在高考食譜上?！笔惺袌霰O(jiān)管局黨組成員、二級調(diào)研員張祝寶現(xiàn)場指出，長豆角、黃花菜、發(fā)芽土豆等都屬于高風(fēng)險食品，容易引發(fā)食品安全事故，并建議相關(guān)工作人員立即修改食譜。
早在5月22日，市市場監(jiān)管局就下發(fā)了《關(guān)于加強2023年高考中考期間校園食品安全監(jiān)管工作的通知》，要求各縣區(qū)市場監(jiān)管局充分認識在夏季食品安全事故易發(fā)、高發(fā)關(guān)鍵時間節(jié)點，做好高考、中考期間食品安全工作的重要性。同時，要求各縣區(qū)及早掌握考生集中就餐供餐單位名單、就餐餐次、就餐人數(shù)、食品安全保障能力等信息，采取屬地包片包點與市局督查巡查相結(jié)合的方式，嚴密防范食品安全事故發(fā)生。
“今年，全市提供高考考生集體就餐食堂和單位涉及29家，服務(wù)考生18317名?！睆堊毥榻B，為了做好廣大考生舌尖安全的“守門人”，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)從人員管理、食品原料采購、加工制作到餐飲具清洗消毒等全過程規(guī)范管理入手，進行“全面體檢”，對學(xué)校食堂、校內(nèi)及校園周邊食品經(jīng)營者實施全覆蓋監(jiān)督檢查，對檢查、督查發(fā)現(xiàn)的問題督促被檢查單位在考試前務(wù)必整改到位，并對考試期間的每日三餐食譜進行提前預(yù)審，讓考生吃得健康、吃得科學(xué)、吃得安心。
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