為弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，提倡節(jié)儉、反對(duì)浪費(fèi)，保障國(guó)家糧食安全，樹(shù)立文明新風(fēng)尚，國(guó)家發(fā)展改革委10日公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見(jiàn)稿）》，其中圍繞一系列舉措推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)工作落實(shí)落細(xì)。對(duì)此，4月20日，記者走訪市場(chǎng)及有關(guān)部門(mén)了解相關(guān)情況。

市民：

【資料圖】

餐飲業(yè)明碼標(biāo)價(jià)有利于避免浪費(fèi)

“近日，國(guó)家發(fā)展改革委公布了《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見(jiàn)稿）》，這里提出餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格明碼標(biāo)價(jià)、推行明白標(biāo)量，還重點(diǎn)提到有關(guān)部門(mén)應(yīng)對(duì)酒店宴會(huì)套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會(huì)套餐實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管，我認(rèn)為這樣的規(guī)定是非常好的，有利于規(guī)范餐飲行業(yè)浪費(fèi)的現(xiàn)象，也有利于營(yíng)造愛(ài)惜糧食、勤儉節(jié)約的風(fēng)尚。”4月20日，談到國(guó)家發(fā)展改革委此次公布的公告，市民仲先生說(shuō)。

仲先生說(shuō)，他經(jīng)常在外面飯店就餐，點(diǎn)餐時(shí)服務(wù)員一般只記下菜名，不會(huì)說(shuō)明價(jià)格?！霸谠S多飯店點(diǎn)餐時(shí)，商家會(huì)將各種菜品展示在廚房里，但并沒(méi)有價(jià)格標(biāo)簽。顧客等到最后結(jié)賬時(shí)只知道一桌菜的總金額，對(duì)各種菜品的單價(jià)并不了解?！敝傧壬f(shuō)，這就是一種沒(méi)有明碼標(biāo)價(jià)的行為。而規(guī)范菜品明碼標(biāo)價(jià)十分有必要，明碼標(biāo)價(jià)能夠讓顧客在點(diǎn)餐時(shí)就了解各種菜品的價(jià)格，從而決定有的菜點(diǎn)不點(diǎn)，也有利于控制一桌菜的總價(jià)，避免鋪張浪費(fèi)。

對(duì)于公告中提到的“有關(guān)部門(mén)對(duì)宴會(huì)套餐特別是酒店宴會(huì)套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會(huì)套餐實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管”，市民周女士認(rèn)為這樣的規(guī)定很合理。“單桌1500元以上（不含酒水）宴會(huì)套餐屬于中高檔套餐，這類(lèi)套餐很容易出現(xiàn)鋪張浪費(fèi)的現(xiàn)象，對(duì)此實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，有利于引導(dǎo)市民參與到文明餐桌行動(dòng)中來(lái)，營(yíng)造勤儉節(jié)約、文明消費(fèi)的良好風(fēng)尚?！?/p>

餐飲店：

助力解決宴會(huì)餐飲浪費(fèi)問(wèn)題

4月20日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，一些餐飲店在《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見(jiàn)稿）》公布之前，已經(jīng)將宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為1500元以下。市區(qū)楚街一家餐飲店經(jīng)理臧先生介紹，目前店內(nèi)宴席套餐的定價(jià)多為千元左右，這也是在人數(shù)較多的情況下，針對(duì)人數(shù)較少的顧客，臧先生一般會(huì)推薦幾百元的套餐。

“約束高價(jià)宴會(huì)套餐，一方面對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)是利好的，另一方面對(duì)于餐飲企業(yè)盲目攀比競(jìng)爭(zhēng)也有一定的規(guī)范作用?！标跋壬Q，近年來(lái)，宿遷餐飲浪費(fèi)的情況明顯改善了，不僅顧客有意識(shí)地少點(diǎn)、打包，店內(nèi)也會(huì)安排專門(mén)的工作人員圍繞勤儉節(jié)約、剩菜打包等內(nèi)容，對(duì)顧客進(jìn)行善意提醒。

記者走訪市區(qū)楚街另一家餐飲店注意到，該店入口處設(shè)置了多層展柜，非常顯眼。而每一層柜子上都擺放著店內(nèi)特色菜品的模型，主配菜的搭配、菜量一目了然，另外旁邊還專門(mén)設(shè)置一張帶有品名和菜價(jià)的標(biāo)牌。

“這些模型比較逼真，很多顧客近看才知道是菜品模型，連辣椒、花椒等配料都能看清?！痹摬惋嫷杲?jīng)理范先生告訴記者，很多顧客點(diǎn)菜時(shí)不知道具體的分量和價(jià)錢(qián)，有的還不知道菜品的樣子，這些模型就是專門(mén)為顧客準(zhǔn)備的，也是嚴(yán)格明碼標(biāo)價(jià)、推行明白標(biāo)量、減少宴會(huì)餐飲浪費(fèi)等政策的有益嘗試，頗受顧客好評(píng)。

記者走訪了解到，針對(duì)《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見(jiàn)稿）》，不少餐飲店經(jīng)營(yíng)者、工作人員持支持態(tài)度，“以后我們會(huì)繼續(xù)響應(yīng)有關(guān)政策，積極推行反餐飲浪費(fèi)的先進(jìn)做法，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，助力解決宴會(huì)餐飲浪費(fèi)問(wèn)題?！狈断壬f(shuō)。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)：

將開(kāi)展“隨機(jī)查”行動(dòng)

4月20日下午，宿城區(qū)一些私房菜館、單位食堂、自助餐館等單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了減少餐飲浪費(fèi)測(cè)試，并簽署了《反對(duì)餐飲浪費(fèi)承諾書(shū)》。

宿城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品藥品服務(wù)中心副主任姚瑤稱，婚宴、自助餐、單位食堂等容易出現(xiàn)食品浪費(fèi)現(xiàn)象。目前，該局已經(jīng)對(duì)美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)的宿遷地區(qū)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談，希望通過(guò)外賣(mài)小哥的監(jiān)督來(lái)減少餐飲浪費(fèi)行為。

姚瑤告訴記者，防止和減少餐飲浪費(fèi)，需要餐飲企業(yè)和消費(fèi)者雙方共同努力。按照《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見(jiàn)稿）》的內(nèi)容，該局將對(duì)單桌1500元以上的宴席進(jìn)行抽查，檢查是否明碼標(biāo)價(jià)、明白標(biāo)量，是否質(zhì)價(jià)相符，有沒(méi)有提供餐后打包服務(wù)等。明碼標(biāo)價(jià)應(yīng)該分類(lèi)清晰，應(yīng)該明示菜品、酒水、服務(wù)費(fèi)等不同的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)公平消費(fèi)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。如有特殊收費(fèi)，服務(wù)人員應(yīng)提前向消費(fèi)者介紹清楚，避免事后發(fā)生糾紛。下一步，該局將圍繞婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化日常監(jiān)督。（記者 王艷珅 周妮 見(jiàn)習(xí)記者 臧子青）

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