霍山石斛花。（霍山縣融媒體中心供圖)

位于大別山區(qū)的霍山縣，石斛是當(dāng)?shù)刈盍裂鄣囊粡埫Ｇ捅趹已律弦恢陜H有小拇指尖大小的嫩綠“仙草”，支撐起霍山石斛種植、精深加工產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，并逐步走入尋常百姓家。

瀕?！跋刹荨?，深山煥新生

(資料圖)

記者近日來到大別山深處的霍山縣太平畈鄉(xiāng)，鄉(xiāng)間處處可以看到石斛種植大棚。這里是霍山石斛核心產(chǎn)區(qū)，曾經(jīng)瀕臨滅絕的“石中芝蘭”，如今在太平畈鄉(xiāng)隨處可見。

霍山石斛細(xì)如燈芯，以其形如累米，多節(jié)，類竹鞭，干之成團(tuán)的特性，被人們形象地稱之為“米斛”。在漢代成書的《神農(nóng)本草經(jīng)》及其注本《名醫(yī)別錄》中，就已經(jīng)出現(xiàn)了關(guān)于霍山石斛的記載。

《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“石斛，味甘，平，主傷中，除痹，下氣，補(bǔ)五臟虛勞贏瘦，強(qiáng)陰，久服厚腸胃，輕身延年，一名林蘭，生山谷”。而在《名醫(yī)別錄》中更是明言“生六安水傍石上，七月八月采莖陰干”，說明了霍山石斛的悠久歷史。

霍山石斛珍貴的藥用價值，使之從漢唐時期便成為了皇室貢品。據(jù)《通典》記載，唐代時淮南道年貢石斛230余斤，占全國總進(jìn)貢數(shù)量的7成以上。經(jīng)歷了唐代、北宋年間大量的應(yīng)用，“石中芝蘭”已經(jīng)瀕臨絕跡。到了清光緒三十一年，《霍山縣志》更載“石斛則又搜求殆盡，寥寥如晨星矣”。很長一段時間，南方的鐵皮石斛取而代之，兩廣、蘇浙等地逐漸成為了石斛的主產(chǎn)區(qū)。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在上世紀(jì)70年代。太平畈鄉(xiāng)王家店村藥戶何云峙在霍山縣長沖中藥材培植場偶獲藥農(nóng)送來的石斛，他如獲至寶，開始搜尋、研究野生的霍山石斛。

“我父親當(dāng)年與同伴踏遍了海拔千米以上的深山，最終在1975年尋到了野生石斛。他花了幾年時間對野生石斛進(jìn)行研究，從1978年開始嘗試種植石斛?！币徽f起父親何云峙，霍山石斛產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長何祥林語氣中充滿自豪。

1979年，霍山石斛野生改家種的試驗，得到了縣政府大力支持。上世紀(jì)80年代初，省科委將霍山石斛家種工程列入科研項目，并委托何云峙開展試驗。在安農(nóng)大教授于文立、徐永昌等專家的協(xié)助下，試管育苗研究取得成功。自此，霍山石斛擺脫瀕臨滅絕的境地，開始茁壯發(fā)展。

“何老不僅重新發(fā)現(xiàn)、保護(hù)了野生的霍山石斛，開發(fā)了霍山石斛的試管育苗技術(shù)，還根據(jù)文獻(xiàn)恢復(fù)了霍山石斛楓斗的炮制工藝，并免費傳授給群眾?！碧筋侧l(xiāng)副鄉(xiāng)長高俊嵐告訴記者，在太平畈鄉(xiāng)，人們至今都尊稱已故的何云峙老人為“大別山藥王”。

價格下探，進(jìn)入百姓家

2003年，霍山縣與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽中醫(yī)藥大學(xué)等高校合作，建立了霍山石斛快繁及栽培技術(shù)體系，實現(xiàn)了霍山石斛種苗繁育及栽培技術(shù)突破。通過模擬野生生態(tài)環(huán)境，實施人工栽植和試管苗移栽，使霍山石斛栽培面積持續(xù)擴(kuò)大成為現(xiàn)實。

短短20年，霍山石斛從原本1.3畝的原種遷地保護(hù)基地，拓展到1.52萬畝種植基地，相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營主體達(dá)到1954家，從業(yè)人員1.2萬余人，總產(chǎn)值突破了40.33億元。

隨著石斛產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，過去“千金難求”的霍山石斛，也開始逐漸“下沉市場”，走進(jìn)了百姓家中。

在太平畈鄉(xiāng)萬善良石斛農(nóng)民專業(yè)合作社，兩名銷售人員在直播平臺上推銷石斛楓斗和石斛原漿產(chǎn)品。

“現(xiàn)在霍山石斛價格下降了不少，在電商的下沉市場領(lǐng)域也有了不錯的銷量。我們家石斛產(chǎn)品主要靠直播銷售，今年上半年已經(jīng)賣了200多萬元的貨了。”合作社負(fù)責(zé)人萬善良告訴記者。

石斛種植需要5年以上時間才能收獲。近年來，霍山縣大大小小的石斛種植基地都陸續(xù)迎來豐收，價格開始下探。以石斛的初級加工品楓斗為例，最高峰時，林下種植的霍山石斛制成的楓斗每克售價可超過500元。如今，同品質(zhì)的楓斗每克售價僅為60元左右；大棚種植的霍山石斛楓斗每克價格也從200多元回落到了40元。

“石斛價格走低，雖然讓利潤率降低了不少，但是銷售額比起前幾年有了明顯提升。我們樂于見到市場擴(kuò)大，讓更多的百姓也能用得起‘仙草’?！碧煜聺捎旯痉N植基地負(fù)責(zé)人羅遠(yuǎn)恒說。

在何祥林眼中，除了產(chǎn)量的上升，外地產(chǎn)品沖擊也是霍山石斛價格走低的重要原因。

“隨著霍山石斛產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，石斛的純正種源面臨著風(fēng)險，多種雜交種和變異種相繼出現(xiàn)，植株外形也出現(xiàn)不同程度的變化，霍山石斛原本獨特的形態(tài)特征不再明顯。”何祥林告訴記者，目前霍山市場上的石斛，依然有很多本地種植或從浙江、云南等地販來的鐵皮石斛，它們都借著霍山石斛的名義銷售。

“霍山縣一直非常重視外來品種對霍山石斛市場的沖擊。近年來，我們修訂了《霍山石斛地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》，探索開展霍山石斛地標(biāo)產(chǎn)品專用標(biāo)志統(tǒng)一印制、發(fā)放和使用管理?！被羯娇h中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任王業(yè)才告訴記者。

由霍山縣政法委牽頭，該縣還多次組織開展行業(yè)清源石斛市場專項整治行動，嚴(yán)厲打擊縣域內(nèi)石斛生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、商戶等違法違規(guī)行為，并通過紀(jì)錄片、公益廣告等多種形式，向大眾普及霍山石斛相關(guān)知識。

精深加工，產(chǎn)業(yè)前景廣

在大別山霍斛科技有限公司的石斛文化館中，每天都有游客來了解霍山的石斛文化和產(chǎn)業(yè)。在展覽大廳中，不僅有霍山石斛楓斗、石斛花等石斛初加工產(chǎn)品，還有近年來一些公司開發(fā)的石斛顆粒、石斛晶粉、石斛面膜、石斛酒、石斛飲料等深加工產(chǎn)品，吸引了不少游客的目光。

“楓斗作為霍山石斛的初級加工產(chǎn)品，擁有農(nóng)產(chǎn)品、代用茶、中藥飲品三重身份?！贝髣e山霍斛科技有限公司副總經(jīng)理張平告訴記者，作為初級加工品，楓斗的食用很有講究，普通消費者如果不能正確食用楓斗，將導(dǎo)致很大的浪費，這也限制了楓斗的市場銷售。

2019年，安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《霍山石斛莖》發(fā)布實施；2020年，霍山石斛載入《中國藥典》，給霍山石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了突破的可能。

“從那時候開始，我們加大了對石斛深加工產(chǎn)品研發(fā)，目前形成了酒、飲料、顆粒、化妝品（面膜）四大產(chǎn)品線，深加工產(chǎn)品銷售額已經(jīng)超過了楓斗等初加工產(chǎn)品。去年，僅深加工產(chǎn)品銷售額就突破了5000萬元。”張平說。

“石斛深加工產(chǎn)品占我們公司每年銷售額的三成，這是將來石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向。”羅遠(yuǎn)恒說。

霍山縣的石斛企業(yè)目前已研發(fā)出中成藥、保健食品、固體飲料、代用茶、配制酒等精深加工產(chǎn)品30多款，擁有中成藥批準(zhǔn)文號1個、保健食品生產(chǎn)批準(zhǔn)文號3個。

該縣還制定印發(fā)《關(guān)于做優(yōu)做強(qiáng)霍山石斛產(chǎn)業(yè)的實施意見》，明確霍山石斛“十四五”發(fā)展目標(biāo)，圍繞做優(yōu)種植業(yè)、做強(qiáng)精深加工業(yè)、做活商業(yè)服務(wù)業(yè)、做深產(chǎn)業(yè)融合4個方面認(rèn)真謀劃38項重點工作重點突破，以項目促發(fā)展。

“隨著石斛價格更加親民、石斛深加工產(chǎn)品不斷豐富，霍山縣的石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了新階段?！蓖鯓I(yè)才告訴記者。(記者 袁野)

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