食鹽(NaCl)是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡恼{(diào)味料，但是，長(zhǎng)期的高鹽攝入會(huì)增加高血壓、心血管疾病等多種疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
《健康中國(guó)行動(dòng)計(jì)劃(2019-2030年)》提倡，人均每日食鹽攝入量不高于5g，而我國(guó)人均烹調(diào)鹽攝入量高達(dá)10.5克/天。
那么，日常飲食如何做到智慧控鹽?
1.推薦每人每天食鹽攝入不超過5克。
2.提倡在家吃飯，學(xué)習(xí)少鹽烹飪知識(shí)和技能，培養(yǎng)全家清淡口味和習(xí)慣。
3.小小鹽勺用起來，家庭用鹽要限量。
4.不要忽視各種調(diào)味品、咸菜、腌制食品中的隱性鹽。
5.烹調(diào)方法多樣化，優(yōu)選原味蒸煮，巧用多種風(fēng)味替代鹽，菜肴快出鍋時(shí)再放鹽。
6.從小培養(yǎng)兒童清淡口味，少吃高鹽零食。
7.家有老年人，高血壓、心血管疾病以及腎臟病的病人，更應(yīng)提倡合理少鹽膳食。
8.在外就餐或點(diǎn)外賣主動(dòng)要求低鹽口味，優(yōu)選低鹽菜品，注意葷素搭配。
9.購(gòu)買加工食品查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選擇低鈉食品，少買高油、高鹽的加工食品。
減少食鹽攝入是降低血壓及相關(guān)慢性病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)最簡(jiǎn)單有效的辦法之一，對(duì)維持正常的免疫功能也非常重要。為了自己和家人的健康，建議大家合理膳食，智慧控鹽。
作者：
劉陽(yáng) 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所 助理研究員
高超 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所 博士/副研究員
標(biāo)簽： 健康中國(guó)行動(dòng)計(jì)劃
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