□蘇報(bào)記者 大秋 實(shí)習(xí)生 許芯悅

外賣不健康、食堂已吃膩……當(dāng)人們因種種原因面臨“吃飯難”問題時(shí)，主打共享經(jīng)濟(jì)的“小飯桌”正在蘇州悄然興起。“小飯桌”憑啥可以走紅，它的顧客主要是什么樣的人群？消費(fèi)者對(duì)“小飯桌”有啥擔(dān)憂？為此，記者進(jìn)行了一番調(diào)查。

“小飯桌”興起， 受年輕人歡迎

(資料圖片)

“相城區(qū)附近招募飯搭子”“蘇州也有成人小飯桌啦”“蘇州吳中傳說中的小飯桌”……類似的招募帖不斷在社交平臺(tái)出現(xiàn)，伴隨著招募帖出現(xiàn)的是色香味俱全、種類繁多的家常菜圖片，如油燜蝦、照燒雞腿、番茄炒蛋、紅燒肉等，配送范圍覆蓋蘇州工業(yè)園區(qū)、虎丘區(qū)、姑蘇區(qū)、吳中區(qū)等。開辦“小飯桌”的理由也各不相同：菜燒得比較多吃不完、喜歡做飯的年輕人尋找飯搭子平攤費(fèi)用……

在某社交平臺(tái)上，相城區(qū)市民王先生在8月7日發(fā)布了一條“小飯桌”招募帖，截至目前有87個(gè)點(diǎn)贊、56個(gè)收藏和405條評(píng)論。他告訴記者，自己先前從事餐飲行業(yè)，由于孩子剛出生瑣事繁多，于是辭職做了全職奶爸，但無奈飯菜每次都燒得吃不完。一次偶然的機(jī)會(huì)，朋友來家里吃飯，吐槽現(xiàn)在外賣健康得不到保障，也不好吃，不如就在王先生家訂飯，既能幫忙解決多余的飯菜，吃著也放心，王先生于是萌生了開辦“小飯桌”的想法。“當(dāng)時(shí)就抱著試一試的心態(tài)發(fā)布了招募信息，沒想到有這么多人聯(lián)系。”王先生告訴記者，私信聯(lián)系他的有近一百位顧客，考慮到配送距離和制作量，他最終接下了15單。“服務(wù)對(duì)象主要是孩子和孕婦，因?yàn)樗麄儗?duì)健康飲食的需求更迫切一點(diǎn)。”王先生告訴記者，每份盒飯25元，兩葷一素。

在蘇州虎丘區(qū)，“好好”（網(wǎng)名）也開辦了一個(gè)“小飯桌”，每天以帖子的形式發(fā)布菜單，由好好的媽媽來制作，每天最多5份，她下班后負(fù)責(zé)送餐。“好好”的主要顧客都是年輕的上班族，在試營(yíng)業(yè)6天里，她一共送餐22份，均價(jià)18.5元。經(jīng)營(yíng)“小飯桌”的一周時(shí)間里，她聽到最多的就是“好吃”“很喜歡”之類的贊美，當(dāng)然也有一些改進(jìn)意見。對(duì)此，好好很堅(jiān)定地說：“謝謝大家的鼓勵(lì)與支持，我們會(huì)繼續(xù)改進(jìn)、保證質(zhì)量。”

解決用餐需求， 有“媽媽的味道”

白領(lǐng)小袁是蘇州工業(yè)園區(qū)一家“小飯桌”的固定食客。她告訴記者，自己每天晚上都會(huì)為吃什么感到煩惱，中午可以在公司解決，但是不會(huì)做飯的她常常為晚飯犯愁，只好點(diǎn)外賣，但是外賣不少都高鹽高糖高油。一次偶然的機(jī)會(huì)，她在社交平臺(tái)上看到了家附近有“小飯桌”的招募帖，“就像救星一樣治好了我的選擇恐懼癥。”在小袁看來，“小飯桌”的飯菜相對(duì)健康，雖然是盒飯，但套餐的搭配更加豐富多樣，味道也更有家的感覺。

除了沒時(shí)間做飯的上班族，一些忙于工作的年輕父母也會(huì)選擇“小飯桌”解決孩子中午的“吃飯難題”。90后寶媽小陸告訴記者，自己和丈夫都是公司職員，白天工作繁忙沒有時(shí)間中午回家給孩子做午飯，父母都不在身邊，又不想給孩子吃隔夜的飯菜，之前總是點(diǎn)一些外賣來解決。“一頓兩頓還好，天天吃外賣對(duì)孩子的健康也不好。”聽朋友介紹知道了“小飯桌”這種訂餐形式，綜合距離和口味選擇了吳中區(qū)的一位寶媽開辦的“小飯桌”，“對(duì)方也是媽媽，每天中午上門給孩子送飯，都是些現(xiàn)做的家常菜，看著也放心，健康又營(yíng)養(yǎng)。”

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，不少年輕人對(duì)“小飯桌”的認(rèn)可度較高。在社交平臺(tái)上，蘇州每家“小飯桌”招募帖下面不少留言，有咨詢價(jià)位和配送范圍的，甚至有其他城市的網(wǎng)友直呼：“很需要，能不能隔空投送給我！”

剛?cè)肼殘?chǎng)不久的小羅對(duì)“小飯桌”也很感興趣：“平時(shí)下班回家來不及做飯，我覺得這種價(jià)格適中、健康又好吃的‘家常盒飯’是不錯(cuò)的選擇。”

缺少監(jiān)管，食品安全怎么保障

“小飯桌”受到年輕人追捧的同時(shí)，也有市民提出質(zhì)疑。作為家長(zhǎng)，林女士就對(duì)“小飯桌”的食品安全表示擔(dān)憂：“這種‘小飯桌’，說白了就是私人廚房，這也就意味著，食品安全好壞只能全憑從業(yè)人員的良心，但是如果出現(xiàn)食品安全問題該怎么辦？”

同樣，剛工作不到2年的黃先生雖然對(duì)“小飯桌”有心動(dòng)，但最終沒有付諸行動(dòng)。“雖然特別喜歡這種媽媽味道的飯菜，但是覺得這種‘小飯桌’還是缺少監(jiān)管，有點(diǎn)不大放心。”黃先生告訴記者，外面的餐飲店里的工作人員都有健康證，很多餐飲店現(xiàn)在都是明廚亮灶，購(gòu)買的食品也是可追溯的，食品安全總歸更有保障。他希望，“小飯桌”也可以納入相關(guān)部門的監(jiān)管當(dāng)中。

對(duì)此，開辦“小飯桌”的王先生也已經(jīng)考慮食品安全這個(gè)問題，“我之前從事餐飲行業(yè)，有健康證，也每天給餐具消毒，并且給所有食材都留樣三天。”

業(yè)內(nèi)人士表示，從市場(chǎng)層面來看，“小飯桌”解決了特定人群的用餐需求，這種模式的出現(xiàn)意味著存在相應(yīng)的市場(chǎng)需求。但是，“小飯桌”目前處在監(jiān)管盲區(qū)，需要盡快確定監(jiān)管和責(zé)任主體，以保證食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。

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