全面暢通經(jīng)濟(jì)循環(huán)、積極拓展內(nèi)需市場(chǎng)的關(guān)鍵一著，是加強(qiáng)現(xiàn)代流通體系建設(shè)。江蘇“十四五”規(guī)劃綱要里的專欄列出了10個(gè)商貿(mào)流通體系建設(shè)工程，其中最接地氣的便是新型社區(qū)生活圈打造工程。

記者采訪中了解到，打造新型社區(qū)生活圈，商務(wù)部將在全國(guó)挑選城市進(jìn)行試點(diǎn)，南京正積極申報(bào)。

菜場(chǎng)“變臉”融入社區(qū)商業(yè)

新型社區(qū)生活圈，是指在步行不超過(guò)15分鐘范圍內(nèi)，以滿足居民日常生活、日常消費(fèi)和品質(zhì)消費(fèi)等為目標(biāo)，以多業(yè)態(tài)集聚形成的社區(qū)服務(wù)商圈。

社區(qū)商業(yè)重要的組成元素是菜市場(chǎng)。在南京，許多居民家門(mén)口的菜場(chǎng)正在悄悄“變臉”。

已營(yíng)業(yè)70年的“老字號(hào)”科巷菜場(chǎng)，于今年1月變身“科巷新市集”，成為南京打造新型社區(qū)生活圈的樣板店。改造后的“科巷新市集”擴(kuò)容至兩層，據(jù)負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)的工作人員宣皓介紹，“除了傳統(tǒng)的菜場(chǎng)，增加了餐飲、零售、社區(qū)服務(wù)等功能。一樓商業(yè)街區(qū)有65個(gè)商戶，三分之一是餐飲，還有羅森便利店、網(wǎng)紅咖啡店;二樓菜場(chǎng)除了普通的菜攤，還有凈菜、有機(jī)菜等攤位。”

在“科巷新市集”一樓還有個(gè)約30平方米的直播間。“主播會(huì)在二樓菜場(chǎng)采購(gòu)一些原材料，在這里直播教做菜。后期我們還將挖掘發(fā)現(xiàn)特色經(jīng)營(yíng)戶，進(jìn)行直播帶貨。”宣皓說(shuō)。

位于河西的紫金市集海峽城店，也于今年1月開(kāi)業(yè)，一樓分布著餐飲等商業(yè)板塊，菜場(chǎng)則在負(fù)一樓。該市集負(fù)責(zé)人陸佳佳告訴記者，一樓已引進(jìn)16個(gè)商戶，比較有名的有朱老大、正新雞排、環(huán)球水果、金陵大肉包等。市民鄧小如趕在接孫子放學(xué)前，去負(fù)一樓的水餃店買了一斤水餃、在一樓買了幾樣零食，“孫子就喜歡吃這家的咸蛋黃水餃，百吃不厭。”

也曾是網(wǎng)紅菜場(chǎng)的南湖迎賓菜場(chǎng)已在去年停業(yè)，南京市商務(wù)局相關(guān)人士介紹：“這個(gè)菜場(chǎng)原先整體是單層大棚結(jié)構(gòu)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)已不符合現(xiàn)在的城市建設(shè)規(guī)劃與環(huán)境要求，實(shí)施改造勢(shì)在必行。”改造升級(jí)后，這里將建成包括菜場(chǎng)、商業(yè)、社區(qū)配套服務(wù)在內(nèi)的社區(qū)綜合體。

新市集不能丟了“煙火氣”

人間煙火味，更撫凡人心。在科巷，菜場(chǎng)每天早上6點(diǎn)開(kāi)門(mén)，商販們凌晨三四點(diǎn)就開(kāi)始忙活了。德州扒雞、三姐酒釀等網(wǎng)紅小店前，幾乎從早到晚都有顧客排隊(duì)。

記者采訪中，宣皓不時(shí)提起“煙火氣”這個(gè)詞。“我們需要對(duì)‘老字號(hào)’有所傳承，那就是保留它的煙火氣。通過(guò)打造‘早晚經(jīng)濟(jì)’，早餐店6點(diǎn)開(kāi)門(mén)，很多商戶晚上10點(diǎn)以后關(guān)門(mén)，做我們所擅長(zhǎng)的，把接地氣的事情做好。”他注意到，現(xiàn)在很多年輕人出來(lái)旅游不愿意跟團(tuán)，而是拿著攻略四處打卡，除了逛商貿(mào)中心還喜歡逛菜場(chǎng)，感受當(dāng)?shù)刈钫鎸?shí)的煙火氣，“‘菜場(chǎng)是中老年人逛的’這個(gè)觀念正在發(fā)生變化，我們想由此輻射更年輕的消費(fèi)人群。”

張華原來(lái)做的服裝生意不太好，想著婆婆是老南京人、有做酒釀的祖?zhèn)骷夹g(shù)，一家人決定開(kāi)個(gè)酒釀元宵鋪，“先是在家附近開(kāi)，后來(lái)知道科巷菜場(chǎng)一樓在招商，沖著科巷的煙火氣和人氣主動(dòng)找上門(mén)。我們酒釀是手工做的，自然發(fā)酵的那種，很多老南京人就好這一口。”

在“科巷新市集”一樓，一處名為“社區(qū)工坊”的空間引人注目。這里不僅可以提供介紹月嫂、保姆、保潔等各類家政服務(wù)，還能進(jìn)行家電、衛(wèi)浴器具維修養(yǎng)護(hù)，此外像配鑰匙、修鎖、干洗縫補(bǔ)、快剪等，都能搞定。“現(xiàn)在的年輕人基本不會(huì)做針線活，我們家連個(gè)針線都沒(méi)有，衣服紐扣掉了、炸線、改個(gè)褲腳啥的，都是上這來(lái)弄，老板的生意可好啦。”市民姚然說(shuō)。

今年3月，商務(wù)部起草發(fā)布了《城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)指南(征求意見(jiàn)稿)》。南京市商務(wù)局菜籃子工程辦公室主任沈巖說(shuō)，根據(jù)這份征求意見(jiàn)稿，建設(shè)便民生活圈要優(yōu)先配置生活保障類業(yè)態(tài)，即滿足社區(qū)居民一日三餐、生活必需品、家庭生活服務(wù)等基本消費(fèi)需求，要有煙火氣，而不是說(shuō)一上來(lái)就開(kāi)個(gè)網(wǎng)紅咖啡館、健身館。

微循環(huán)“堵點(diǎn)”有待打通

如果說(shuō)，核心商圈的大型購(gòu)物中心是城市商業(yè)的“主要?jiǎng)用}”，那么社區(qū)商業(yè)就猶如“毛細(xì)血管”。這些與民生息息相關(guān)的“毛細(xì)血管”，能否打通商業(yè)“微循環(huán)”、走品牌化發(fā)展之路，成為未來(lái)商業(yè)發(fā)展的藍(lán)海?

事實(shí)上，記者在采訪中了解到，如今一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)包括花巨資改造過(guò)的“市集”，菜場(chǎng)板塊的人氣并沒(méi)有那么火爆，商戶們紛紛感嘆“生意沒(méi)以前好做了”。而這也凸顯了新型社區(qū)生活圈打造中的一個(gè)難點(diǎn)。周邊冒出一個(gè)個(gè)平價(jià)菜店、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、超市……如今的菜場(chǎng)，可謂在四面夾擊中求生存。

80后劉玲，安徽人，十幾歲時(shí)就跟著父親在科巷賣菜，到如今已有20多年。“最早是在露天賣，每天騎著三輪車去下關(guān)那兒拿貨?，F(xiàn)在菜場(chǎng)環(huán)境好了，但生意不太好做了，主要是年輕人不怎么來(lái)菜場(chǎng)，年齡大的人喜歡在馬路邊的平價(jià)店買。”她說(shuō)，自己現(xiàn)在線下一天也就賣個(gè)1000多塊錢，苦個(gè)柜臺(tái)租金，主要做線上，一天能有3000多元銷售額。然而，并不是所有科巷菜場(chǎng)的商戶都在線上有生意。劉玲告訴記者，像美團(tuán)這類平臺(tái)，在一個(gè)菜場(chǎng)同一品類一般只會(huì)挑選一兩家，目前科巷菜場(chǎng)在線上賣蔬菜的也就兩家，“年紀(jì)大的做線上沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，他們配貨太慢，玩手機(jī)也沒(méi)那么‘溜’。”

40歲的徐先，在科巷菜場(chǎng)賣肉已有10多年，是一家肉類品牌的加盟商。“外面那種平價(jià)店太多，遍地開(kāi)花，只要有門(mén)面、辦個(gè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照就可以開(kāi)了。我們?cè)跇巧腺u菜的、賣肉的，利潤(rùn)已經(jīng)很低。”他說(shuō)，菜場(chǎng)里有30多家賣肉的，還都在“扛”著，是因?yàn)榇蠹沂稚嫌写蟠笮⌒〉膯挝豢蛻糍Y源。

丁玉萍是河西紫金市集海峽城店蘇食肉莊的莊主，說(shuō)到菜場(chǎng)的人氣，她搖頭說(shuō)道，“這個(gè)市集才開(kāi)了沒(méi)兩個(gè)月，有一個(gè)‘養(yǎng)客戶’的階段，我們現(xiàn)在不停地做活動(dòng)，希望能提升人氣。我覺(jué)得現(xiàn)在‘掃樓’不成功，可能跟居住人群有關(guān)系，住這邊的大多是年輕人。”一位住在附近的居民說(shuō)，離紫金市集不到200米就有一家好鄰里惠民菜市場(chǎng)，大家都已習(xí)慣去那里買菜，感覺(jué)更方便、更便宜。

宣皓告訴記者，“這一行業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)確實(shí)蠻激烈的，周邊的超市其實(shí)并不太影響菜場(chǎng)的生意，最主要的還是那些小的平價(jià)菜店，聚集在菜場(chǎng)周圍，賣的東西很便宜，不像我們投入的成本大，希望這個(gè)行業(yè)能用同一把尺子、同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去做事情。”

沈巖坦言，平價(jià)菜店確實(shí)是目前管理中的一個(gè)痛點(diǎn)，事實(shí)上，正處于管理缺失的狀態(tài)。據(jù)了解，2014年前開(kāi)辦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有規(guī)定，要由商務(wù)部門(mén)進(jìn)行前置審批、評(píng)估、對(duì)周邊商業(yè)業(yè)態(tài)進(jìn)行調(diào)查，審批后才能到工商部門(mén)辦理注冊(cè)手續(xù)?，F(xiàn)在，只要有場(chǎng)地、辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照就能開(kāi)業(yè)。這些小菜場(chǎng)、平價(jià)菜店沒(méi)有農(nóng)藥檢測(cè)設(shè)備、垃圾分類設(shè)備，也沒(méi)有肉菜溯源系統(tǒng)、智慧化管理系統(tǒng)，成本自然低。

社區(qū)商業(yè)品牌化成為趨勢(shì)

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，打造和激活服務(wù)社區(qū)消費(fèi)的有效節(jié)點(diǎn)，意味著社區(qū)商業(yè)的品牌化、連鎖化。

“‘科巷新市集’是明商集團(tuán)這個(gè)國(guó)有企業(yè)改造的第一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)示范項(xiàng)目，社區(qū)商業(yè)這塊其實(shí)剛剛開(kāi)始，我們的想法是把‘科巷’打造成社區(qū)商業(yè)的一個(gè)品牌。明商集團(tuán)管理了7個(gè)菜市場(chǎng)，包括科巷菜場(chǎng)海福巷店、建鄴路店、尚書(shū)巷菜場(chǎng)等，目前一半是贏利的，還有一半持平或虧損。”宣皓說(shuō)，既保留傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的功能和服務(wù)特色，又適應(yīng)時(shí)代發(fā)展和消費(fèi)需求變化，成為現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)改造的重點(diǎn)。

陸佳佳說(shuō)，紫金市集是他們集團(tuán)打造的一個(gè)社區(qū)商業(yè)品牌，除了位于海峽城和仁恒的這兩個(gè)店，今年還要在中和村開(kāi)一家。“干了這一行才發(fā)現(xiàn)不容易，有許多需要不斷完善的地方，比如，現(xiàn)在一進(jìn)來(lái)是品牌肉的柜臺(tái)，小刀手的攤位被放在后面，但其實(shí)小刀手的攤位應(yīng)該在品牌肉的上游。再如，原先為了讓擺菜更加美觀，柜臺(tái)設(shè)計(jì)為兩層，可商家使用起來(lái)不是很方便。在接下來(lái)新市集的打造中，要吸取這些教訓(xùn)。”她坦言，目前市集一樓生意不錯(cuò)，菜場(chǎng)板塊生意差一些，也在做社區(qū)團(tuán)購(gòu)，已建立4個(gè)紫金市集海峽城店福利群。

記者從江蘇省商務(wù)廳了解到，目前我省正致力于構(gòu)建新型社區(qū)生活圈。以打造“15分鐘社區(qū)生活服務(wù)圈”為方向，推廣南京、蘇州、徐州等市鄰里中心模式，鼓勵(lì)各地引入知名的社區(qū)鄰里中心運(yùn)營(yíng)管理企業(yè)，推動(dòng)生活服務(wù)業(yè)集聚式發(fā)展，以點(diǎn)帶面，引導(dǎo)和推動(dòng)社區(qū)消費(fèi);推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)、電子商務(wù)、品牌企業(yè)進(jìn)社區(qū)，提升社區(qū)商業(yè)組織化、品質(zhì)化、便利化水平;促進(jìn)社區(qū)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局優(yōu)化，打造和激活服務(wù)居民消費(fèi)的有效節(jié)點(diǎn)，到2025年新建社區(qū)品牌連鎖便利店1500個(gè)，培育電子商務(wù)試點(diǎn)社區(qū)100個(gè)。今年繼續(xù)在全省新建和改造升級(jí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)100家。

依靠有效供給穿透循環(huán)堵點(diǎn)

社區(qū)商業(yè)是居民日常消費(fèi)的末端，像一個(gè)微循環(huán)。傳統(tǒng)社區(qū)商業(yè)基本圍繞社區(qū)居民實(shí)用性需求，引入水果店、菜市場(chǎng)、餐館等，解決就近消費(fèi)問(wèn)題?？稍诤芏嗳丝磥?lái)，如今通過(guò)一部手機(jī)就能解決這些問(wèn)題，為什么還要“跑兩步”?

如何用有效供給穿透循環(huán)堵點(diǎn)?新型社區(qū)商業(yè)服務(wù)圈怎么打造?沈巖說(shuō)，根據(jù)商務(wù)部最近起草的《城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)指南(征求意見(jiàn)稿)》，一是要優(yōu)先配置生活保障類業(yè)態(tài);其次是配置品質(zhì)提升類業(yè)態(tài)，如社區(qū)食堂、蛋糕烘焙店、社區(qū)書(shū)房、茶藝咖啡館、寵物服務(wù)站、健身房等;三是提高品牌連鎖化覆蓋率，連鎖店數(shù)量占便民生活圈商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)總量的比重應(yīng)在30%以上;四是進(jìn)行菜場(chǎng)的改造;五是構(gòu)建多層次的早餐供應(yīng)體系;六是充分發(fā)揮自助售貨機(jī)、蔬菜直通車、移動(dòng)餐飲售賣車等可移動(dòng)商業(yè)零售設(shè)施靈活性優(yōu)勢(shì)，作為社區(qū)商業(yè)的有益補(bǔ)充，彌補(bǔ)空間不足帶來(lái)的社區(qū)商業(yè)短板。

如今的市集，也越來(lái)越智能化。在“科巷新市集”二樓，有一間投資200萬(wàn)元的“智能管理中心”，大屏上每日菜價(jià)、交易總額等一目了然。“改造以后，通過(guò)智能采集、智能檢測(cè)、智能稱重、菜價(jià)交易公示、食品安全及交易追溯、大數(shù)據(jù)管理、互聯(lián)網(wǎng)+買菜系統(tǒng)等智慧化管理功能和管理措施，形成便民、全面的市場(chǎng)管理機(jī)制。”宣皓說(shuō)，通過(guò)對(duì)商戶經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，能幫助商戶改善經(jīng)營(yíng)狀況，進(jìn)一步從源頭把控食品安全。

“智能化改造意味著監(jiān)管也更智慧，比如放心食品安全追溯平臺(tái)、食品安全檢測(cè)室、商戶信用信息公示等，讓市場(chǎng)監(jiān)管有據(jù)可依、有據(jù)可查。”沈巖說(shuō)。

據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析，未來(lái)10年，中國(guó)社區(qū)商業(yè)的消費(fèi)將逐漸占到社會(huì)消費(fèi)零售總額的三分之一。盡管目前的發(fā)展仍面臨種種問(wèn)題，但有理由相信，社區(qū)商業(yè)將在對(duì)接、滿足需求的過(guò)程中不斷探索創(chuàng)新，突破傳統(tǒng)商業(yè)的窠臼。(記者 宋曉華 田墨池)

標(biāo)簽： 江蘇 新型社區(qū) 生活圈 幸福指數(shù)