“現(xiàn)在的肉價(jià)下來(lái)了，我忍不住多買(mǎi)了份排骨。”11月12日，在南京江寧區(qū)明月菜市場(chǎng)，前來(lái)買(mǎi)菜的王大爺樂(lè)呵呵地說(shuō)。

這段時(shí)間，特別是進(jìn)入四季度以來(lái)，不少市民驚喜地發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格出現(xiàn)緩慢下降趨勢(shì)。近期公布的10月江蘇CPI印證了這一好消息：10月全省豬肉價(jià)格由上月的同比上漲25.1%轉(zhuǎn)為下跌2.6%，這也是豬肉價(jià)格1年多來(lái)同比首降。

供應(yīng)量增加，肉價(jià)降了

11日，記者在南京菊花農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，五花肉價(jià)格按種類(lèi)不同，分為每斤22元、24元和30元3種，仔排每斤35元。肉店老板李軍一邊切著筒子骨，一邊告訴記者，“現(xiàn)在價(jià)格比前幾個(gè)月每斤便宜八九元，雖然每天價(jià)格有波動(dòng)，但總體比較便宜。”

隨后，記者來(lái)到南京市內(nèi)一家蘇果超市，超市的肉類(lèi)價(jià)格標(biāo)示十分醒目：“今日肋排每斤32.8元”“腿肉每斤24.8元”。“肉價(jià)便宜，但銷(xiāo)售量沒(méi)有變化，顧客不會(huì)因?yàn)楸阋司投噘I(mǎi)多少。”蘇果超市肉品銷(xiāo)售員說(shuō)。

省發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心發(fā)布的江蘇生豬豬肉全省平均價(jià)格顯示，在豬肉零售和批發(fā)端，價(jià)格正逐步回落。11月10日，精瘦豬肉零售價(jià)格每斤27.26元，比上月同期下降10%，比上年同期下降20.8%。白條肉批發(fā)價(jià)格每斤18.97元，比上月同期下降7.4%，比上年同期下降21.6%。

養(yǎng)殖戶(hù)也敏銳發(fā)現(xiàn)了生豬批發(fā)價(jià)格的波動(dòng)。“最近我們公司生豬出欄價(jià)格每公斤大約30元，去年同期大約為40元，價(jià)格確實(shí)下來(lái)了。”鎮(zhèn)江希瑪牧業(yè)公司董事長(zhǎng)馬榮坤說(shuō)，“價(jià)格下來(lái)最主要的原因是，生豬供應(yīng)量增加。你看我公司現(xiàn)在存欄量1萬(wàn)頭，比去年同期翻了一番。”

“價(jià)格受供求關(guān)系影響，供應(yīng)量增加，在價(jià)格端肯定會(huì)有所體現(xiàn)。以蘇州為例，10月31日蘇州市生豬屠宰量為9575頭，比10月初日屠宰量增加近2500頭。”省發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心主任陸波說(shuō)。

穩(wěn)產(chǎn)保供任務(wù)提前完成

生豬穩(wěn)產(chǎn)保供，是今年我省“三農(nóng)”工作的重中之重。“今年，我省恢復(fù)生豬生產(chǎn)考核目標(biāo)任務(wù)為存欄1044萬(wàn)頭，目前我們已提前完成。”省畜牧總站副站長(zhǎng)貢玉清介紹，9月末，全省生豬存欄1082.5萬(wàn)頭，其中能繁母豬存欄115萬(wàn)頭，同比分別增加92.6%和89.3%，實(shí)現(xiàn)同比變化“雙轉(zhuǎn)正”。

今年2月，我省出臺(tái)《江蘇省進(jìn)一步促進(jìn)恢復(fù)生豬生產(chǎn)政策舉措》，其中明確，省委省政府將恢復(fù)生豬生產(chǎn)目標(biāo)列入2020年高質(zhì)量發(fā)展考核。今年7月，我省再度出臺(tái)促進(jìn)恢復(fù)生豬生產(chǎn)扶持政策實(shí)施細(xì)則，鼓勵(lì)規(guī)模豬場(chǎng)擴(kuò)能增量。

為促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖，保障肉類(lèi)供給，我省開(kāi)展排查整治，完成超范圍劃定禁限養(yǎng)區(qū)清理工作。全省禁養(yǎng)區(qū)由原來(lái)的2471個(gè)調(diào)減為1737個(gè)，調(diào)減面積1.36萬(wàn)平方公里，較調(diào)整前減少13.25個(gè)百分點(diǎn)。

蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)處處長(zhǎng)朱凌云介紹，蘇州各市區(qū)已新建和擴(kuò)建14個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)項(xiàng)目，其中4個(gè)項(xiàng)目已投產(chǎn)，另外10個(gè)項(xiàng)目將在年底基本建成。這些項(xiàng)目全部投產(chǎn)后，生豬存欄將達(dá)到36萬(wàn)頭，年出欄達(dá)到70萬(wàn)頭。為節(jié)約用地，蘇州有5個(gè)項(xiàng)目全部或部分采用高樓多層豬舍模式，最高達(dá)到7層，現(xiàn)代化、規(guī)?；?、智能化養(yǎng)殖模式得到廣泛運(yùn)用。

揚(yáng)州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)師徐煜峰說(shuō)，立華集團(tuán)在江都建設(shè)的7層養(yǎng)豬大樓，將自動(dòng)飼喂、飲水、除糞，完全實(shí)現(xiàn)工廠化、自動(dòng)化養(yǎng)豬。德康集團(tuán)聯(lián)合阿里，在泗洪養(yǎng)豬場(chǎng)推行“豬臉識(shí)別”“紅外測(cè)溫”，大數(shù)據(jù)記錄每一頭豬的個(gè)體特征、生長(zhǎng)經(jīng)歷、防疫檔案，實(shí)現(xiàn)“數(shù)字化”“物聯(lián)化”養(yǎng)豬。

“截至10月底，鹽城各級(jí)財(cái)政共安排生豬穩(wěn)產(chǎn)保供相關(guān)資金1.24億元，累計(jì)扶持生豬養(yǎng)殖場(chǎng)2336個(gè)。”鹽城市財(cái)政局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至三季度末，鹽城市生豬存欄232萬(wàn)頭、累計(jì)出欄商品豬237萬(wàn)頭，分別完成省下達(dá)目標(biāo)的147.8%和87.8%，恢復(fù)生豬生產(chǎn)進(jìn)度列全省第一。

今年以來(lái)，全省立足政策扶持引導(dǎo)、企業(yè)投入為主的原則，積極招引大企業(yè)在江蘇落地，新建、改擴(kuò)建萬(wàn)頭以上豬場(chǎng)221個(gè)，目前已投產(chǎn)119個(gè)，這部分產(chǎn)能對(duì)促進(jìn)生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。“牧原、溫氏、天邦、正邦、新希望……國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬巨頭都在江蘇加碼布局，大量資本流入養(yǎng)豬行業(yè)，在新建、改擴(kuò)建的221個(gè)豬場(chǎng)中，全國(guó)排名前十的公司占大頭。”貢玉清說(shuō)，這些龍頭企業(yè)到江蘇建廠投產(chǎn)，使得養(yǎng)豬業(yè)呈現(xiàn)出規(guī)?；?、現(xiàn)代化、生態(tài)化的特點(diǎn)。

讓肉價(jià)不再“坐過(guò)山車(chē)”

“養(yǎng)豬應(yīng)是美麗產(chǎn)業(yè)，而不是臭烘烘、鬧哄哄的形象。我們要徹底告別低、小、散的養(yǎng)豬業(yè)老路，絕不走回頭路。”省有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

“一批龍頭企業(yè)、上市公司涉足養(yǎng)豬業(yè)，不但帶來(lái)先進(jìn)的養(yǎng)殖防疫技術(shù)和理念，還帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)一起發(fā)展。” 漣水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)談井春介紹，正邦集團(tuán)、全穩(wěn)康源、比米農(nóng)牧等在漣水的項(xiàng)目基本都是采用“公司+農(nóng)戶(hù)”的模式，公司為農(nóng)戶(hù)提供仔豬、飼料、獸藥、全程養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)和管控，公司負(fù)責(zé)生豬銷(xiāo)售，合作農(nóng)戶(hù)負(fù)責(zé)育肥階段豬場(chǎng)的建設(shè)投資、生豬育肥飼養(yǎng)等。近日漣水剛剛投產(chǎn)的比米農(nóng)牧項(xiàng)目，年出欄量在10萬(wàn)頭左右，豬場(chǎng)設(shè)備先進(jìn)，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程全部實(shí)行智能化管理。

豬肉價(jià)格，一頭連著城里人的菜籃子，一頭連著農(nóng)民增收的錢(qián)袋子。過(guò)去1年多來(lái)，肉價(jià)起起落落，猶如“坐過(guò)山車(chē)”。

對(duì)于接下來(lái)的豬肉價(jià)格走勢(shì)，陸波預(yù)測(cè)，隨著生豬存欄量的上升，后期價(jià)格總體來(lái)說(shuō)下行的可能性較大。近期隨著氣溫下降，食品生產(chǎn)企業(yè)備貨積極，居民消費(fèi)也即將進(jìn)入傳統(tǒng)旺季，豬肉價(jià)格大幅下降的可能性不大，應(yīng)該是波動(dòng)下行。

“這一輪豬場(chǎng)的建設(shè)，大量龍頭企業(yè)涌入，相比散戶(hù)而言，龍頭企業(yè)對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)更加靈敏，能及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)控產(chǎn)量，總體有利于避免生豬市場(chǎng)過(guò)度波動(dòng)。”江蘇生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授黃瑞華建議，有關(guān)部門(mén)利用此次豬市恢復(fù)規(guī)?；岣叩臋C(jī)會(huì)，加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，建立豬市價(jià)格預(yù)警和調(diào)控機(jī)制，避免價(jià)格大幅波動(dòng)。(許海燕 朱 璇)

標(biāo)簽： 江蘇 豬肉價(jià)格