38歲的劉女士是一家餐飲公司的服務員，為了賺多點工時費，劉女士經常申請值夜班，經常一上就是凌晨三四點。

(相關資料圖)

今年3月，她去例行體檢，B超提示為甲狀腺結節(jié)，醫(yī)生告訴她形態(tài)不太好，建議到醫(yī)院進一步檢查。隨后，她再次到附近三甲醫(yī)院做了甲狀腺彩超和甲狀腺功能復查。

主診醫(yī)生看完結果后，要求她再做“細針穿刺”。經過穿刺后，劉女士初步被診斷出甲狀腺乳頭狀癌。

劉女士不敢相信，雖然知道自己幾年前被查出結節(jié)，但醫(yī)生一直都提示觀察即可，身體各項指標都沒有變化，怎么就成癌了呢？

她懷疑會不會與自己吃太多牛肉有關。因為自己前段時間在一家專吃牛肉的火鍋店打工，有時候一些沒吃完的牛肉就會讓打包回去，所以那段時間牛肉吃了不少，自己的結節(jié)癌變很可能是因為牛肉引起。

結節(jié)真得和牛肉吃太多有關呢？牛肉是結節(jié)催化劑的說法是否有科學依據？

01

查出結節(jié)，多久會發(fā)展成癌癥？

據甲狀腺功能的抽樣相關調查顯示，我國內地人群甲狀腺結節(jié)的發(fā)病率占20-76%，也就是說每5個人里就有1個患有甲狀腺結節(jié)。

結節(jié)是一種球狀或者近球狀的突起物，從觸覺上就是一個小腫塊，可見于體內多個器官，其中甲狀腺結節(jié)是較為常見的結節(jié)。

甲狀腺結節(jié)，即在甲狀腺內形成的實性或充滿液體的小腫塊，多為良性，只有不到百分之五為惡性結節(jié)。

那查出甲狀腺結節(jié)或早或晚都會發(fā)展成癌癥嗎？會變成惡性嗎？一般來說，確定為良性的甲狀腺結節(jié)不會發(fā)生惡變，這是因為良性結節(jié)多為良性細胞，惡變概率較低。

但這并不意味著良性結節(jié)完全不會出現(xiàn)惡變，在某些特殊情況下，如放射性輻射等環(huán)境刺激，也可能會出現(xiàn)突變。

惡化的甲狀腺結節(jié)長啥樣？

在彩超報告單上，發(fā)現(xiàn)“低回聲、高瘦型、形狀不規(guī)則、鈣化、實心”等字眼，為惡性的可能性較高，一般需要進一步評估。

常見的結節(jié)除了甲狀腺結節(jié)，還有肺結節(jié)和乳腺結節(jié)——

肺結節(jié)近些年頻發(fā)，主要與檢查精度提高有關。肺結節(jié)一般為良性，但若是發(fā)現(xiàn)結節(jié)時，年齡趨于50-74歲之間，每年至少吸20包煙以上的人，就要引起高度重視，有結節(jié)惡變的可能。

乳腺結節(jié)大部分為乳腺良性腫塊，其包括纖維腺瘤、單純性囊腫、乳腺炎。其惡變的可能性占4%—10%左右。

02

牛肉是結節(jié)“催化劑”？

4種食物真的要少吃

網上有不少關于牛肉的說法，更有稱牛肉是結節(jié)催化劑，要少吃。

牛肉主要營養(yǎng)成分就是蛋白質、脂肪等，其在消化時候，會給身體帶來熱效應，讓人有“發(fā)熱”感。

但形成結節(jié)的原因有很多，遺傳、吸煙、肺炎等都可能刺激細胞異常增生，僅僅因為吃了牛肉就會讓結節(jié)變大，這一說法并無科學依據。

并且結節(jié)患者是可以吃牛肉的，廣東藥科大學第三附屬醫(yī)院甲狀腺科陳光主任表示，結節(jié)患者是可以正常食用牛肉。

因為牛肉脂肪含量低，可幫助維持機體激素平衡、提高免疫力，給身體帶來積極意義。但食用牛肉時，也要注意適量，避免攝入過多，給身體帶來不良影響。

真正會刺激結節(jié)生長的以下幾種食物：

1、高碘食物

紫菜、海帶、發(fā)菜、海蜇、海參、各種貝類、蝦皮等，屬于含碘較高的食物，高碘是誘發(fā)甲狀腺疾病主要因素。

2、高動物蛋白食物

動物內臟、動物肥肉等高蛋白食物，會刺激腸胃，以及結節(jié)，使結節(jié)不斷增大惡化病情，甚至容易引發(fā)結節(jié)癌變。

3、咸菜

現(xiàn)在很多人喜歡吃腌制咸菜，但這些腌制類蔬菜往往會含有大量鹽分，攝入后容易導致體內鈉元素超標，打破體內激素平衡。

4、酒精

對于患有結節(jié)的人群，日常生活中應少飲用酒類，酒類會刺激結節(jié)，引起結節(jié)速度加快，甚至會引起結節(jié)惡化。

03

常吃山藥、獼猴桃…能消結節(jié)？

有效的是這件事

網傳，山藥、獼猴桃等食物可以幫助消除“結節(jié)”，到底有沒有科學道理？

從中醫(yī)食療來看，山藥具有“健脾養(yǎng)胃、補腎固精、潤肺止咳”作用，獼猴桃則可以起到“養(yǎng)陰生津、增進美容、促進消化”，對身體健康有益。

但在消結節(jié)的數據上，并沒有科學定論，這些食物只是作為防治結節(jié)的一個輔助性食材。

真正有效的延緩結節(jié)發(fā)展的方法除了適當忌口以外，做好以下幾件事也很關鍵：

一要做到不吸煙，煙草中的有害物質，可刺激結節(jié)增生；

二是改變烹調習慣，建議少用高溫烹調煎炸食物，廚房保持通風；

三是要多運動，加強身體的抵抗力/免疫力；

四是生活要有規(guī)律，早睡、早起、少熬夜，三餐飲食要規(guī)律。

當體檢查出結節(jié)，不要整天過于焦慮，保持良好心態(tài)，調整不良生活方式，定期復查，自然就能與結節(jié)共生。

參考資料：

[1]《體檢查出甲狀腺結節(jié)，會不會變成癌？》.騰訊醫(yī)典.2023-05-03

[2]《牛肉是“結節(jié)催化劑”、羊肉是“癌癥加速器”？不想結節(jié)變大、癌上身，少吃3種肉》.家庭醫(yī)生.2022-12-01

[3]《林琳診室｜肺結節(jié)檢出率越來越高？別焦慮！也別忽視！》.廣東省中醫(yī)院.2023-04-19

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