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當(dāng)前速訊：合肥開(kāi)展創(chuàng)新徽菜“名廚名菜名店”認(rèn)定工作

時(shí)間：2022-11-07 06:57:57

【資料圖】

11月16日，記者從人社部門(mén)獲悉，合肥市人社局、合肥市商務(wù)局、合肥市文旅局將共同組織開(kāi)展合肥創(chuàng)新徽菜名廚名菜名店認(rèn)定工作，計(jì)劃認(rèn)定合肥創(chuàng)新徽菜名廚40名、名菜40道（含小吃）、名店40家。

據(jù)悉，認(rèn)定工作旨在深入推進(jìn)合肥市“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)，大力宣傳合肥美食文化、弘揚(yáng)工匠精神、促進(jìn)合肥餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展。合肥創(chuàng)新徽菜“名廚”通過(guò)直接認(rèn)定+公開(kāi)認(rèn)定方式進(jìn)行。對(duì)在合肥市首屆“新徽菜·名徽廚”專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)技能競(jìng)賽中獲得一、二等獎(jiǎng)的選手（9名）直接認(rèn)定為合肥創(chuàng)新徽菜“名廚”，其余31個(gè)合肥創(chuàng)新徽菜“名廚”通過(guò)公開(kāi)評(píng)審產(chǎn)生。對(duì)在合肥市首屆“新徽菜·名徽廚”專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)技能競(jìng)賽中獲得三等獎(jiǎng)的選手（9名）直接獲得合肥徽菜名廚網(wǎng)絡(luò)投票參評(píng)資格。

合肥創(chuàng)新徽菜“名菜”需具有鮮明的特色，能體現(xiàn)合肥特有的飲食文化和地域特征，具有一定歷史文化傳承；使用合肥本土食材和傳統(tǒng)工藝制作，符合國(guó)家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得將列入國(guó)家保護(hù)的野生動(dòng)植物作為原材料使用；具有一定消費(fèi)市場(chǎng)和美譽(yù)度。

合肥創(chuàng)新徽菜“名店”應(yīng)具有合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格；誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，遵紀(jì)守法，無(wú)失信行為；經(jīng)營(yíng)菜品以徽菜為主；積極推廣綠色餐飲，大力推動(dòng)“光盤(pán)行動(dòng)”，制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)工作成效明顯；需有一定品牌沉淀，具備一定經(jīng)營(yíng)規(guī)模、市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度，限上企業(yè)或在全國(guó)、省、市、縣各項(xiàng)活動(dòng)中獲名店、老字號(hào)等相關(guān)榮譽(yù)的優(yōu)先等。

各縣（市）區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)人社部門(mén)可推薦合肥創(chuàng)新徽菜名廚候選人10名；各縣（市）區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)商務(wù)部門(mén)可分別推薦10道“名菜”候選菜肴、10家“名店”候選企業(yè)。初選結(jié)束后，由市人社局、市商務(wù)局按各自職責(zé)對(duì)推薦材料進(jìn)行審核、整理。符合推薦條件的將通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道，展示初選推薦的合肥創(chuàng)新徽菜“名廚名菜名店”簡(jiǎn)介等相關(guān)情況，發(fā)動(dòng)廣大群眾參與投票。根據(jù)網(wǎng)上得票數(shù)選擇各自項(xiàng)目前70名進(jìn)入第二輪的專(zhuān)家評(píng)審。專(zhuān)家評(píng)審后，通過(guò)官方網(wǎng)站公示評(píng)審結(jié)果。公示無(wú)異議或雖有異議經(jīng)查證符合認(rèn)定條件的頒發(fā)證書(shū)，授予相關(guān)榮譽(yù)，并制作美食地圖對(duì)外發(fā)布。

（合報(bào)全媒體記者周洪通訊員范家生束志偉）

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來(lái)源: 合肥晚報(bào) 編輯: FN008

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