本報訊（記者 嚴(yán)松）清明節(jié)剛過，氣溫陡升，蘇城一下子有了一絲夏日的感覺。在姑蘇區(qū)市井味道最濃的葑門橫街，原先最受市民喜愛的網(wǎng)紅美食青團(tuán)子已經(jīng)進(jìn)入銷售尾聲，新鮮出爐的松花團(tuán)子成為新一輪的美食“花魁”，引領(lǐng)著市民們的舌尖跟著季節(jié)變換口味。
青團(tuán)是蘇州人在清明時節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點心，有著1000多年的歷史。如今，隨著時代的發(fā)展和生活水平的提高，青團(tuán)上市的時間越來越早。今年2月上旬，橫街上便迎來青團(tuán)“嘗鮮族”，競相排隊打卡第一口“春味”。清明節(jié)前夕，青團(tuán)子銷售量迎來今年的高峰，以橫街上的網(wǎng)紅店鋪“沈記青團(tuán)”為例，小長假期間，店鋪平均每天售出30000多只青團(tuán)，甚至下午兩三點就銷售一空。“青團(tuán)子和清明掃墓祭祖有關(guān)，因此最傳統(tǒng)的食用時間是清明節(jié)，時間較短。”在橫街上住了大半輩子的“老蘇州”任小妹說，如今不少商家在元宵節(jié)過后便開始推青團(tuán)，一直做到清明節(jié)，時間持續(xù)1個多月。過了清明，一般就沒有人吃青團(tuán)了。昨天，記者在橫街上看到，好幾家糕點店雖然還在售賣青團(tuán)，但客流量明顯少了不少。沈記青團(tuán)老板娘告訴記者，青團(tuán)售賣的高峰期已過，再過10天不到，青團(tuán)子就要陸續(xù)下市了，再想吃只能等明年了。
雖然漿麥草只剩一絲余香，但另一款時令美食卻正登上蘇州人的餐桌。松花團(tuán)子作為清明后最先亮相的糕團(tuán)，成功“上位”橫街上的網(wǎng)紅“一姐”。昨天，記者在橫街上發(fā)現(xiàn)，一些糕團(tuán)店已經(jīng)將松花團(tuán)子擺在了顯眼位置，不少市民也排隊購買。王仙香家住鳳凰街附近，昨天，她特意來到橫街，一次性購買了10盒松花團(tuán)子，“這個季節(jié)松花團(tuán)子最為時令。”王仙香說，自己老家在吳中區(qū)，每年清明前后，山上的松樹開花，就到了松花粉的收獲季節(jié)了。糕團(tuán)店老板沈女士告訴記者，上品的松花團(tuán)子色澤金黃，吃起來清香甜糯，但由于松花時令性較強(qiáng)，松花團(tuán)子應(yīng)市的時間也比較短，“每年清明節(jié)到端午節(jié)的這段時間，老蘇州都會買點松花團(tuán)子吃吃”。
除了松花團(tuán)子，記者在橫街上還發(fā)現(xiàn)了大方糕、烏米飯等時令美食。“大方糕最能代表姑蘇糕點的精髓——細(xì)膩、精致。”任小妹說，薄如蟬翼的餅皮裹著餡料，一眼還能看見里面滾動的玫瑰醬、糖薄荷，因此又稱為“五色大方糕”。任小妹告訴記者，雖然農(nóng)歷四月初八還沒到，但橫街上的烏米飯已經(jīng)少量上市，想要嘗鮮的市民可以前來購買。
標(biāo)簽： 青團(tuán)進(jìn)入銷售尾聲 時令美食松花團(tuán)子來接棒
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