一天營(yíng)業(yè)16個(gè)小時(shí)，“90后”店長(zhǎng)小康和店員們加快節(jié)奏—— 

這家社區(qū)蔬菜店忙到全天都是高峰

蔬菜店店長(zhǎng)小康忙著補(bǔ)貨。記者 葉永春攝

本報(bào)記者 葉永春

“老板，蒜苗沒有了嗎？要不要到貨了？”“老板，花椒在什么地方？”

“小康，娃娃菜馬上送到，準(zhǔn)備接一下。”

忙碌中，店鋪角落里的一份盒飯，從下午1點(diǎn)到2點(diǎn)30分還沒吃完，飯盒里的大蒜炒豬肝和米飯?jiān)缫褯鐾?。一有空隙，就扒拉兩口飯的小康就?ldquo;馬大嫂”們口中的“老板”——這家社區(qū)蔬菜店的店長(zhǎng)。受疫情等因素影響，近期部分菜價(jià)上漲，面對(duì)多年來的老主顧們，小康想著盡量“多補(bǔ)貨、多優(yōu)惠、多跑量”，于是，他和店員們的工作節(jié)奏也加快了。

早晚高峰成全天高峰

小康名叫康輝彬，“90后”，一家社區(qū)蔬菜店的店長(zhǎng)。他打理的這家80平方米的店面內(nèi)，原本是蔬菜和水果一起賣，如今水果的區(qū)域大大壓縮，無論是貨架上、貨架下還是過道上，都被成箱成箱的蔬菜擠滿了，有的地方連抬腳都困難，得用手扶著貨架，讓身體硬擠過去。

開店三年來，這么忙碌的景象不多見，店內(nèi)的空間捉襟見肘，連送貨的師傅都皺眉：“貨我是送來了，但你有地方放嗎？”小康不說話，只是先把貨接下來，再像是玩“俄羅斯方塊”一樣充分利用空間。

社區(qū)蔬菜店早晨5點(diǎn)開門，小康會(huì)一直忙到晚上9點(diǎn)打烊。所不同的是，以往只有早晚兩個(gè)銷售高峰，他和店員們忙完那兩個(gè)時(shí)間段，剩余的時(shí)間可以從容鋪貨、吃飯，還能刷刷手機(jī)，如今銷售高峰能持續(xù)一整天，“貨架四周整天人都是站滿的，打烊前還有人來。”

顧客不斷，活就停不下來。一份下午1點(diǎn)多送來的盒飯，到下午2點(diǎn)30分，小康才吃了一半，剛吃幾口，手機(jī)響了。接完電話，發(fā)現(xiàn)微信上又有兩條語音要回復(fù)。

補(bǔ)貨次數(shù)多了量大了

電話和微信語音中，有幾個(gè)和補(bǔ)貨有關(guān)。“以前早晚各補(bǔ)一次貨，現(xiàn)在要多補(bǔ)一次。”補(bǔ)貨的次數(shù)多了，補(bǔ)的數(shù)量大了，有幾次卸在門外人行道板上的貨來不及搬進(jìn)來，小康被投訴過，還被罰過?，F(xiàn)在貨一到，就趕緊往店里搬，搬完了再慢慢理。

這些天大批量補(bǔ)充的貨，有娃娃菜、辣椒、黃瓜、西紅柿、茄子、生菜、西葫蘆、大白菜、土豆等，大多是蔬菜，因?yàn)閬碣I菜的，都要吃個(gè)新鮮，對(duì)這方面的需求很大。小康說，這個(gè)店的優(yōu)勢(shì)在于有自己的送貨渠道，貨源充足，不會(huì)出現(xiàn)拿不到菜的情況，有時(shí)遇到個(gè)別購(gòu)買量大的商戶，他也能充分滿足。

顧客多了，銷量也跟著上去了。提及最近的日均營(yíng)業(yè)額，小康說，確實(shí)要高很多，不過利潤(rùn)要“保守”一些，也就是薄利多銷。

給“馬大嫂”多些優(yōu)惠

小康的店，緊靠蘇錦一村、蘇錦二村。來買菜的，上了年紀(jì)的“馬大嫂”多，他們對(duì)菜價(jià)的變化更為敏銳。

“土豆要三塊九毛八一斤的啦。算了，不吃了。”貨架前，一位老伯看到土豆的價(jià)格標(biāo)簽，轉(zhuǎn)身去挑別的菜了。

來店里的“馬大嫂”，大多是抬頭不見低頭見的老主顧，對(duì)他們的精打細(xì)算，小康習(xí)以為常，也不會(huì)介意。近期受到疫情等因素影響，部分蔬菜的成本有所上漲，這一點(diǎn)，小康與“馬大嫂”們是感同身受的。

“主要是蔬菜的價(jià)格變化大，比如大白菜、紫甘藍(lán)、土豆等。”在價(jià)格的調(diào)整上，小康說會(huì)盡量壓低幅度，“爭(zhēng)取多補(bǔ)貨，根據(jù)貨量多推一些優(yōu)惠，多跑點(diǎn)量吧。”

說完，小康再扒拉幾下，將飯盒里的米飯吃完，而剩下的半份大蒜炒豬肝，他真沒時(shí)間吃了，匆匆蓋上飯盒，塞進(jìn)塑料袋，他又去搬剛送來的大白菜，把貨架堆得滿滿的。

標(biāo)簽： 這家社區(qū)蔬菜店忙到全天都是高峰