本報(bào)訊（記者 管有明）蘇州的春天來了，被譽(yù)為“水中碧螺春”的太湖莼菜也悄然上市。昨天，記者在姑蘇區(qū)白洋灣街道富強(qiáng)菜場的一家水產(chǎn)攤前看到，這里已有太湖莼菜在售賣，每斤價(jià)格為30元。
莼菜主要分布于四川、河南、浙江、江蘇、云南、湖南等地，原來生長于長江以南的湖泊和池塘中，尤以蘇南太湖、杭州西湖出產(chǎn)最多，也最著名。其中，太湖莼菜從明末清初開始人工栽培，生長繁殖快，每年清明前后水底的地下莖開始萌芽生長。在這個(gè)時(shí)節(jié)采摘的莼菜嫩片稱為“春莼菜”﹔立夏之后，氣溫上升，莼菜生長旺盛，到霜降可大量采摘，稱為“秋莼菜”。
作為蘇州特產(chǎn)，同時(shí)也是原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，太湖莼菜一直受到眾多美食愛好者的關(guān)注。據(jù)悉，它的幼葉與嫩莖中含有一種膠狀黏液，含有維生素、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，食用時(shí)有一種細(xì)柔滑潤、清涼可口的感覺，并有一種沁人心肺的清香。而且它食用方便，可配葷炒，可素食，可汆湯，也可做餡。早在西晉時(shí)，吳地世家大族子弟張翰到洛陽當(dāng)官，想起故鄉(xiāng)吳中的莼菜、莼羹、鱸魚，嘆曰：“人生貴得適志，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎?”于是，他棄官歸里，留下了“莼鱸之思”的典故。
當(dāng)天，記者在富強(qiáng)菜場看到，一家水產(chǎn)攤販把剛上市的太湖莼菜放在較顯眼的位置進(jìn)行售賣，吸引了一些顧客的關(guān)注。“小時(shí)候，我們就經(jīng)常吃莼菜，主要是以莼菜湯為主，味道很鮮美。”家住白洋灣街道寶祥社區(qū)的老蘇州楊明英說，每年太湖莼菜剛上市的時(shí)候，她都會買些燒湯，全家人也都愛吃。
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