得月樓員工正在打包蘇式半成品團(tuán)圓飯。 記者 杭興微攝
本報(bào)記者 小圓
昨天上午10點(diǎn),蘇州餐飲領(lǐng)軍品牌得月樓內(nèi)熱火朝天,蘇幫大廚團(tuán)隊(duì)精心制作的首批蘇式半成品團(tuán)圓飯打包,啟動(dòng)市民自提、快遞到家集中發(fā)貨。
3天集中發(fā)貨啟幕
“小小年夜不少市民家庭開吃年夜飯,半成品團(tuán)圓飯拉開為期3天的集中提貨、快遞大幕。”姑蘇區(qū)老字號(hào)協(xié)會(huì)會(huì)長、得月樓總經(jīng)理林冏介紹,蘇報(bào)集團(tuán)聯(lián)手中華老字號(hào)得月樓舉辦“舌尖上的蘇州年”,強(qiáng)勁拉動(dòng)蘇式半成品團(tuán)圓飯線上線下井噴,線上預(yù)訂、快遞量比去年同期猛增50%以上。
從今年半成品團(tuán)圓飯的銷售看,本地市民、留蘇過年新蘇州人,以及江浙滬等外地消費(fèi)者爭相體驗(yàn)蘇州味道,客群、消費(fèi)區(qū)域的全方位擴(kuò)容,促進(jìn)蘇式半成品團(tuán)圓飯線上線下紅火。
中高端半成品成爆款
昨天出爐的盤點(diǎn)數(shù)據(jù)顯示,消費(fèi)者品嘗蘇州味道胃口大開,中高端半成品團(tuán)圓飯一躍登上春節(jié)爆款排行榜。
據(jù)得月樓副總經(jīng)理姚嵐介紹,蘇幫大廚團(tuán)隊(duì)從300多個(gè)蘇幫經(jīng)典、創(chuàng)新名品中精挑細(xì)選,在傳承基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新提升,推出的3套半成品團(tuán)圓飯中,1258元規(guī)格的合家歡套餐有10道蘇幫熱菜、3道名點(diǎn),今年新推出的1698元規(guī)格全家福套餐,匯集11道蘇幫經(jīng)典創(chuàng)新熱菜、3道名點(diǎn),2套高規(guī)格套餐“一馬當(dāng)先”,在消費(fèi)者的踴躍下單中庫存提前告罄,出現(xiàn)“一桌難求”盛景。
快遞到家大幅上升
老字號(hào)搭上“現(xiàn)代快車”,由蘇幫大廚團(tuán)隊(duì)新鮮制作、通過全程生鮮冷鏈快遞到家的新模式,在蘇式半成品團(tuán)圓飯市場刮起春節(jié)“消費(fèi)新風(fēng)暴”。
林冏介紹,去年半成品團(tuán)圓飯線下門店自提、快遞到家占比在2:1。為方便市民春節(jié)饋贈(zèng)、消費(fèi),今年得月樓加大線上嘗試,通過對(duì)半成品團(tuán)圓飯?zhí)嶝浤J礁?,半成品快遞到家成為不少消費(fèi)者的第一選擇,占比猛增到總量的50%。除了外地消費(fèi)者外,本地市民選擇快遞到家的數(shù)量也出現(xiàn)大幅度上升。
蘇式半成品團(tuán)圓飯?jiān)诮衔幕?、現(xiàn)代模式的“雙重加持”下,大踏步走出蘇州。據(jù)統(tǒng)計(jì),得月樓面向江浙滬皖市場的半成品團(tuán)圓飯線上預(yù)訂、快遞到家銷售量比去年增長一成以上。
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