向孤老、留蘇人員送溫暖，新老蘇州人一起歡聚—— 

一碗特殊年夜飯里的融合之美

蘇錦街道火車站社區(qū)的幾位阿姨開(kāi)心地展示寓意團(tuán)圓的“珍珠肉丸”。 記者 李淵攝

本報(bào)記者 李淵 嚴(yán)松 王可

一年一度的春節(jié)是每一個(gè)中國(guó)人的團(tuán)圓日，一家人坐在一起，吃一頓年夜飯成為過(guò)年最大的期盼。隨著年的氛圍越來(lái)越濃，姑蘇區(qū)多個(gè)社區(qū)也準(zhǔn)備起了特殊的“年夜飯”，為孤老送上溫暖、向留蘇人員送上團(tuán)圓，新老蘇州人一起歡聚，感受蘇州融合之美。

讓孤老同樣感受團(tuán)圓溫暖

1月19日，在姑蘇區(qū)雙塔街道覓渡社區(qū)，一桌精心準(zhǔn)備的年夜飯為轄區(qū)的孤老提前送去了節(jié)日的溫暖。

覓渡社區(qū)轄區(qū)內(nèi)多為老新村，居住的人群大部分為上了年紀(jì)的老人，其中孤老有15人。“日常生活中，我們每一位孤老都有志愿者進(jìn)行一對(duì)一幫扶，但每逢節(jié)假日，這些老人還是想聚在一起，熱鬧熱鬧。”覓渡社區(qū)黨委書(shū)記殷惠琴說(shuō)，為此，社區(qū)便想著給老人們準(zhǔn)備一桌年夜飯。

為了讓孤老們吃上一頓符合老蘇州口味的年夜飯，殷惠琴和社工們一起商量著年夜飯菜單，并提前征求了老人們的意見(jiàn)和建議，對(duì)食材的烹煮時(shí)間、口味等進(jìn)行了針對(duì)性地調(diào)整。“有些老人提出：菜要燒得爛一點(diǎn)、味道清淡、花樣多等，我們都一一采納了。”殷惠琴說(shuō)，最終菜單中，既包含了傳統(tǒng)的蘇式全家福、響油鱔糊、蘇式醬方等地道蘇味，還有椒鹽排條、西芹百合、清蒸鱸魚(yú)等新花樣。當(dāng)天，老人們不僅享受到了這些精致的菜肴，席間還收到了春聯(lián)和“福”字，提前感受了濃濃的新春氛圍。同時(shí)，針對(duì)一些腿腳不便、出行不易的老人，社區(qū)還將年夜飯禮盒送上門(mén)，并表示誠(chéng)摯的節(jié)日問(wèn)候。

給留蘇人員提前過(guò)個(gè)開(kāi)心年

姑蘇區(qū)平江街道舊學(xué)前社區(qū)有6000多戶居民。因?yàn)橐咔?，今年很多人選擇放棄回老家，留蘇過(guò)年。如何為這些人營(yíng)造濃濃的過(guò)年氛圍？昨天，舊學(xué)前社區(qū)邀請(qǐng)轄區(qū)多位美食達(dá)人，為留蘇過(guò)年的居民、商戶以及孤寡老人做了一頓豐富的蘇幫菜“團(tuán)圓飯”，讓他們提前過(guò)個(gè)開(kāi)心年。

紅燒肉對(duì)于蘇州人來(lái)說(shuō)，最有家的味道。年夜飯上，家家戶戶都會(huì)燒上一碗紅燒肉，配上時(shí)令筍干。“筍干提前一天用熱水浸泡然后切片，豬肉切大塊，加上冰糖、老抽，和筍干一起放入鍋中翻炒，然后加點(diǎn)水燜煮，在灶臺(tái)上燉得吱吱冒油。”社區(qū)居民張志建為在場(chǎng)的新蘇州人和商戶介紹筍干篤肉的做法，然后一頓操作，讓人口水直流。

現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自社區(qū)的美食達(dá)人各顯身手，攜手做了一大桌“團(tuán)圓飯”：紅燒大黃魚(yú)寓意“有頭有尾”，涼拌黃豆芽是蘇州老法頭里的“如意菜”，八寶飯意味“甜甜蜜蜜”，再加上熏魚(yú)、蛋餃……一桌菜，不光味道好，寓意也是十分美滿——留蘇過(guò)年，團(tuán)團(tuán)圓圓，好事加倍。

新老蘇州人齊辦團(tuán)圓宴

姑蘇區(qū)蘇錦街道火車站社區(qū)是一個(gè)新老蘇州人融合的社區(qū)，昨日，火車站社區(qū)組織新老蘇州人一起，辦起了團(tuán)圓宴，嘗嘗各地風(fēng)味的家常菜，一起感受漸濃的年味。

當(dāng)天，住在尚城花園的王阿姨一早就趕赴菜場(chǎng)，購(gòu)買(mǎi)好最新鮮的后腿肉，回家親自剁餡兒，準(zhǔn)備起她拿手的“珍珠肉丸”，她邊剁餡兒邊得意地說(shuō)，“這個(gè)肉要自己剁，這樣吃起來(lái)細(xì)膩，而且有韌勁。”再拌上香料，裹上糯米，搓成圓球，再上蒸籠，王阿姨說(shuō)：“這就是一道團(tuán)圓菜，大家新年團(tuán)團(tuán)圓圓。”

緊靠著蘇州站的火車站社區(qū)是一個(gè)新蘇州人占比近半的社區(qū)，在這個(gè)社區(qū)，天南海北的人們齊聚蘇州，一起奮斗、一起創(chuàng)業(yè)、一起生活，而這頓年夜飯，自然也少不了他們的身影。重慶籍小伙帶來(lái)了家鄉(xiāng)的酸菜魚(yú)；四川的川妹子也不甘示弱，搬上一道“螞蟻上樹(shù)”；來(lái)自北方的蘇州媳婦兒包起了酸菜餃子……十一道天南地北的團(tuán)圓宴，讓大家直呼過(guò)癮。

火車站社區(qū)黨委書(shū)記龍玉娟告訴記者，年味漸濃，合家團(tuán)聚共賀中國(guó)年是所有中國(guó)人的文化血脈，在火車站社區(qū)，盡管大家的口音不同，口味不一樣，但是他們都因緣相聚蘇州，共同在蘇州奮斗拼搏，蘇州也自然要與他們一起慶祝一樣的中國(guó)年。

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