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冬至細(xì)數(shù)老蘇州“排隊美食”

時間：2021-12-21 13:52:35

鹵菜、冬釀酒、冬至團……都是心頭好

在元大昌門口，購買冬釀酒的市民排起了百米長龍。記者杭興微攝

在一家老字號熟食店，工作人員忙著打包鹵菜。記者杭興微攝

本報記者劉達(dá)

本報通訊員王唯逸

人們都說，只要看看蘇州人的菜籃子，就知道這一年過到什么時候了。到了冬至，對于講究“冬至大如年”的蘇州人來說，置辦冬至宴食材的熱情可絲毫不比過年少。這兩天，記者在走訪時看到，許多店鋪門前都排起了長隊。鹵菜、冬釀酒、冬至團……各種美食端上市民餐桌。

人均買3斤

“吃了醬方心里不慌”

在農(nóng)發(fā)新民橋菜市場東方鹵菜店門口，一早便擠滿了排隊買鹵菜的市民。市民馬金慧說，過去蘇州民間有“有銅鈿吃一夜，嘸銅鈿凍一夜”的俗語?，F(xiàn)在當(dāng)然不會再凍一夜，也不會真的吃一夜，但買點現(xiàn)成鹵菜，在家里好好吃頓豐盛的團圓飯，還是很多蘇州人家的習(xí)俗。“知道肯定要排隊，年年這樣，來晚了怕買不到想要的菜。”馬阿姨說，好在大家都比較守規(guī)矩，隊伍排起來也挺快。

店員告訴記者，羊糕、醬方、醬鴨、熏魚、油爆蝦、豬耳朵等都是蘇州人冬至常買的食品。這兩天，鹵菜購買迎來了高峰期，根據(jù)個人不同的需求，平均每人都要搭配3斤左右的鹵菜，一早上能有兩三百人來排隊。住在相城區(qū)的韓阿姨排了10分鐘隊伍后，買了2斤醬方，同時還給老伴買了他最愛的油爆蝦。

為了給大家的“心里不慌”加碼，姑蘇區(qū)市場監(jiān)管局虎丘分局工作人員表示，目前，市場監(jiān)管部門加大了對各家鹵菜經(jīng)營戶是否規(guī)范亮證、亮照、亮健康證經(jīng)營的檢查力度，同時還會檢查鹵菜的購進渠道、索證索票、加工操作流程以及硬件設(shè)施、環(huán)境布局等情況，嚴(yán)查來源不明的食品及禁止使用的食品添加劑，目前均未發(fā)現(xiàn)問題。

排隊3小時

只為嘗一口冬日“小甜水”

蘇州人過冬至，還離不開清冽甘甜的桂花冬釀酒。老字號元大昌每年一開售，市民就會自帶瓶罐前去購買零拷冬釀酒。昨天，到了今年零拷冬釀酒上市的尾聲，但是元大昌門前的排隊長龍接近百米，繞著附近建筑打了好幾個彎，不少市民都表示要排兩三個小時以上。

“我女朋友每年冬天最喜歡的就是冬釀酒，喝起來甜甜的，所以稱之為‘小甜水’，今年她在外地讀研究生，我就來排隊買一點準(zhǔn)備寄給她。”24歲的張華是排隊人群中較為年輕的，他說為了來買冬釀酒，專門請了一天假。排隊3個小時后，張華終于買到了冬釀酒。因為每人限購5斤，張華把買到的酒均分為二，一份寄給女朋友，一份供冬至宴用。

店員介紹，由于桂花、糖等食材成本上漲，今年零拷冬釀酒的價格有所上漲，從去年的每500毫升4.6元上調(diào)至5.2元，但這也抵擋不住市民的熱情。零拷冬釀酒最近幾天銷量巨大，剛開拷的幾天，上午來排隊基本能買到，這兩天到了下午，就要排長隊，一般到下午三四點售罄。

日銷2000只

小小的冬至團里藏著“團團圓圓”

冬至?xí)r節(jié)的點心，北方地區(qū)是吃餃子，而到了南方則是湯圓，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。位于桐涇北路的萬福興糕團店是一家百年老字號，平日里就有人經(jīng)常排隊。這兩天，恰逢冬至，萬福興外帶窗口前擠滿了排隊的市民，日均銷售近2000只湯圓。

昨天，記者在萬福興的外帶窗口看到，排隊的隊伍里，既有上了歲數(shù)的白發(fā)老人，也有很多前來打卡嘗鮮的年輕人。隊伍一旁，還有圍觀的人表示，不是不喜歡吃湯圓，主要是排隊的人實在太多了，每當(dāng)要吃湯圓的日子都要排上幾十米的隊伍，只好忍痛割愛了。

“湯圓個頭很大，外皮軟糯，無論是鮮肉餡還是芝麻餡、豆沙餡，一律都是2元一只，價廉物美，我們?nèi)叶己芟矚g。”67歲的市民金華輝說，他每年冬至?xí)r節(jié)都會買湯圓回去煮，剛煮出來的湯圓白白胖胖特別誘人。他的孫子最喜歡鮮肉湯圓，肉餡分量很實在，咬一口肉汁就跟著迸濺出來，味道很鮮。“每到冬至夜，小孫子一放學(xué)就飛奔過來，要吃湯圓。”金華輝笑著說，正是這湯圓讓每年冬至的團圓宴都不會缺席。

標(biāo)簽：冬至細(xì)數(shù)老蘇州“排隊美食”

來源: 姑蘇晚報編輯: FN008

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