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“日日鮮”豆腐干重現(xiàn)兒時味

時間：2021-12-16 13:38:41

非遺技藝溯源人氣足 “百年金牌”現(xiàn)做現(xiàn)賣

燒制好的蘇式鹵汁豆腐干。記者尤薇攝

本報訊（記者小圓）“買3組‘日日鮮’鹵汁豆腐干”，昨天在長發(fā)西餅總店，家住高新區(qū)的徐阿姨說，上星期買回家的鹵汁豆腐干，全家人品嘗后都說“好吃”，趁著大優(yōu)惠再來采購飽口福。“鹵汁豆腐干生意火爆”，長發(fā)西餅連鎖有關(guān)人士介紹，“日日鮮”蘇式鹵汁豆腐干推出“買二送一”大力度優(yōu)惠以來，在絡(luò)繹不絕的嘗鮮采購人潮中，銷售直線上升。

從12月9日起，蘇報集團聯(lián)手津津長發(fā)食品，優(yōu)勢疊加舉辦的“非遺技藝溯源之旅”啟動。據(jù)津津長發(fā)食品負責(zé)人介紹，為助力“雙12蘇州購物節(jié)”，弘揚中華老字號深厚江南文化底蘊、非遺技藝匠心精髓，此次溯源之旅中，津津長發(fā)食品由全國勞模、省非遺技藝代表性傳承人掛帥，精兵強將組建團隊，以名店名品名師的強大陣容，端出“日日鮮”蘇式鹵汁豆腐干，讓市民優(yōu)惠體驗百年“金牌產(chǎn)品”的獨特魅力。

“吃到小辰光的鹵汁豆腐干味道”，在長發(fā)西餅門店內(nèi)，一位老蘇州回憶，記憶中的蘇式鹵汁豆腐干，用一個字形容就是“鮮”，前店后坊現(xiàn)做現(xiàn)賣，吃的是“新鮮”；鮮甜軟糯、鹵汁濃郁，吃口是“鮮潔”。不少市民表示，眼下店堂、超市里看到的蘇式鹵汁豆腐干，基本上都是復(fù)合包裝的，包裝、口味豐富多彩，不過原汁原味的那口“鮮”，是心心念念的“最美味”。

津津“日日鮮”鹵汁豆腐干的強勢回歸，讓市民體驗到老字號傳統(tǒng)、現(xiàn)代交融的全新魅力。據(jù)介紹，作為陪伴市民百年的金牌產(chǎn)品，津津鹵汁豆腐干先后獲中國名牌商品、首屆中國食品博覽會金獎、國家原產(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品等，制作技藝被列入市、省非遺名錄，可謂“風(fēng)光無限”。然而，前幾年新鮮制作的鹵汁豆腐干，只在踏青、春節(jié)臨時性上市。為讓市民充分體驗鹵汁豆腐干的“蘇州好味道”，津津長發(fā)食品今年啟動“溯源工程”，傳承百年技藝完美再現(xiàn)“日日鮮”。

全面上市的“日日鮮”蘇式鹵汁豆腐干，長發(fā)西餅連鎖推出“買二送一”的大力度優(yōu)惠，引發(fā)市民嘗鮮熱情。“新鮮鹵汁豆腐干保質(zhì)期短，不過現(xiàn)做現(xiàn)吃味道確實靈。”不少市民體驗后，成了“回頭客”。據(jù)介紹，在一撥撥前來的消費者中，不僅有“老蘇州”顧客，年輕時尚的“小蘇州”也紛紛加入體驗大潮。“第一次品嘗‘鮮貨’鹵汁豆腐干”，一位00后“小蘇州”體驗后連稱“口感好”。“銷售量成倍上升”，長發(fā)西餅總店營銷人員介紹，在市民的體驗熱情中，店內(nèi)還上演了貨架賣空、緊急調(diào)貨的“火爆戲碼”。

標(biāo)簽： “日日鮮”豆腐干重現(xiàn)兒時味

來源: 姑蘇晚報編輯: FN008

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