本報(bào)訊（記者 趙晨民）本期“38樓全視野 我的新聞你代言”欄目，蘇報(bào)融媒記者同新聞代言人走進(jìn)網(wǎng)紅美食餐飲店扎堆的十全街，在領(lǐng)略美味的同時(shí)，探尋網(wǎng)紅美食“長(zhǎng)紅”的秘訣。
說(shuō)起祥鑫，很多人的記憶還停留在皇廢基路上藏在民居中的美味小館。如今，祥鑫已經(jīng)搬遷到了十全街。店堂更明亮，廚房設(shè)施換成了全新的現(xiàn)代化設(shè)備，就連打包的餐盒也提檔升級(jí)，再不會(huì)像以前那樣，用食品袋和塑料杯盛放赤豆小圓子了。
姑蘇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局雙塔分局的徐彬介紹，傳統(tǒng)家庭作坊式的小吃店，在引進(jìn)到十全街前，多多少少都存在一些食品安全上的瑕疵。引進(jìn)之后，在市場(chǎng)監(jiān)管部門的提前介入下，老店新開(kāi)讓人眼前一亮——保持食品風(fēng)味依舊的同時(shí)，食品安全水平有了很大的提升。在重點(diǎn)保證食品安全的同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門還幫助這一類小餐飲店保持自有文化特色，做到“大變樣”卻“不變味”。成功案例的示范引領(lǐng)作用，使十全街吸引了一大批傳統(tǒng)美食入駐。
除了網(wǎng)紅小餐飲店，十全街還積極引進(jìn)老字號(hào)。徐彬介紹，老字號(hào)本身就有很鮮明的網(wǎng)紅特質(zhì)，因此雙塔分局在這些老字號(hào)面店選址裝修過(guò)程中全方位指導(dǎo)，鼓勵(lì)商戶深挖餐飲文化資源，自建文化展示平臺(tái)，讓顧客可以更全面地了解老字號(hào)的品牌故事、歷史傳承、美食特色等。
通過(guò)引進(jìn)指導(dǎo)、鼓勵(lì)協(xié)助、培育扶持等舉措，市場(chǎng)監(jiān)管部門聚焦美食這種最接地氣的百姓生活，深挖轄區(qū)餐飲美食文化資源，在當(dāng)下的生活情境中融入江南文化韻味，推進(jìn)江南文化與餐飲美食的融合，一批現(xiàn)代感十足的潮店紛紛涌現(xiàn)。十全街中段已經(jīng)被打造為網(wǎng)紅美食文化展示區(qū)
標(biāo)簽： 市場(chǎng)監(jiān)管助力深挖餐飲美食文化資源 老街巷飄出新味道
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