兩年前，美團(tuán)王興、滴滴程維和今日頭條張一鳴相聚烏鎮(zhèn)，一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)三個(gè)半小時(shí)的閉門論壇，正式拉開了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代三個(gè)超級(jí)獨(dú)角獸相對(duì)而立的格局，同時(shí)也將此前王興提出的“下半場(chǎng)”論推上高潮。

2018年同樣是世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)，王興說，“需求側(cè)的數(shù)字化逐漸完成了，但是在供給側(cè)的數(shù)字化才剛剛開始”。

“下半場(chǎng)”概念提出時(shí)，我國(guó)網(wǎng)民正好過了一半，全球也差不多，跑馬圈地帶來的用戶增長(zhǎng)趨勢(shì)結(jié)束，由此轉(zhuǎn)向“精耕細(xì)作”。兩年時(shí)間，美團(tuán)在餐飲需求側(cè)的精細(xì)化運(yùn)作正在迎來積極的驗(yàn)收期，王興則把眼光轉(zhuǎn)向供給側(cè)，這和產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的興起不謀而合。

由此，戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型之下，美團(tuán)外賣一面深挖用戶價(jià)值，一面升級(jí)本地生活服務(wù)，在市場(chǎng)格局越發(fā)穩(wěn)固的基礎(chǔ)上，逐漸展現(xiàn)下半場(chǎng)的成果。

外賣行業(yè)的“二次戰(zhàn)爭(zhēng)”?

去年12月初，瑞幸咖啡21個(gè)城市上線美團(tuán)外賣，美團(tuán)外賣成為瑞幸咖啡唯一指定外賣平臺(tái)。而在這之前，星巴克牽手餓了么，據(jù)悉，至2018年底，外賣服務(wù)將擴(kuò)展到全國(guó)30座城市的2000家門店。

2018年，美團(tuán)、餓了么的對(duì)峙不止一杯咖啡，從夏季補(bǔ)貼到新零售布局、食材供應(yīng)，自餓了么融入阿里體系，一場(chǎng)外賣市場(chǎng)的“二次戰(zhàn)爭(zhēng)”又重新開始。

但似乎結(jié)束的也早。就以咖啡外賣為例，盡管餓了么背后還有天貓、口碑、盒馬等阿里系成員共同對(duì)接星巴克，可并沒有阻擋瑞幸在美團(tuán)外賣幫持下的高速擴(kuò)張。據(jù)瑞幸年底宣布的數(shù)據(jù)表示，外送訂單平均配送時(shí)間為16分43秒，配送30分鐘超時(shí)率0.4%，客戶滿意度99.6%，瑞幸咖啡3個(gè)月復(fù)購(gòu)率大于50%。

這一結(jié)果映射出美團(tuán)外賣全面壓制阿里餓了么的兩個(gè)核心優(yōu)勢(shì)。

一則，美團(tuán)外賣市場(chǎng)占有率的穩(wěn)定基礎(chǔ)。去年央視中國(guó)財(cái)經(jīng)報(bào)道節(jié)目曾援引Trustdata的《2018年上半年中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展分析報(bào)告》，對(duì)備受各方關(guān)注的在線外賣市場(chǎng)份額做了報(bào)道。數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，美團(tuán)外賣、餓了么和百度外賣的交易額占比分別為59%、36%和3%，外賣市場(chǎng)逐漸形成“631”格局。

即使餓了么連同阿里開展了夏季補(bǔ)貼計(jì)劃，市場(chǎng)格局的基礎(chǔ)依舊令美團(tuán)外賣聚集用戶優(yōu)勢(shì)。據(jù)財(cái)報(bào)顯示，截至2018年9月底止12個(gè)月，美團(tuán)的年度活躍用戶數(shù)達(dá)3.82億，當(dāng)于餓了么的228%，活躍用戶數(shù)也是餓了么的一倍多，而2017年同期這一數(shù)字是2.9億。

二則，美團(tuán)外賣在消費(fèi)升級(jí)的深入發(fā)展中率先實(shí)現(xiàn)了服務(wù)升級(jí)。在瑞幸咖啡這一案例中，集中突出的是配送效率。從2015年美團(tuán)開始籌劃自建配送團(tuán)隊(duì)，三年時(shí)間里，其智能調(diào)度系統(tǒng)經(jīng)歷5代版本的更迭，如今每天調(diào)度全國(guó)60萬活躍騎手完成超過2000萬訂單的配送，平均配送時(shí)長(zhǎng)從41分鐘縮短至30分鐘。

克里斯坦森在《創(chuàng)業(yè)者的解答》中說，頂級(jí)CEO有一項(xiàng)長(zhǎng)期責(zé)任：領(lǐng)導(dǎo)開發(fā)一項(xiàng)我們稱之為破壞性創(chuàng)新引擎的流程，通過這個(gè)流程，可以反復(fù)成功地啟動(dòng)成長(zhǎng)業(yè)務(wù)。很顯然，美團(tuán)的破壞性創(chuàng)新引擎不僅驅(qū)動(dòng)其自身的外賣、酒旅等業(yè)務(wù)成長(zhǎng)，而且還轉(zhuǎn)移到商家品牌，前者是美團(tuán)一直強(qiáng)調(diào)的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)，而后者可以稱為服務(wù)賦能。

美團(tuán)外賣配送系統(tǒng)的雙重升級(jí)

1月17日，我國(guó)第一個(gè)外賣騎手頒獎(jiǎng)禮“城市新青年·2018美團(tuán)外賣騎手頒獎(jiǎng)禮”在北京舉行。會(huì)上美團(tuán)發(fā)布了《城市新青年：2018外賣騎手就業(yè)報(bào)告》，報(bào)告顯示，2018年超過270萬騎手在美團(tuán)外賣獲得收入。

無論是外賣騎手的就業(yè)者角色，還是作為連接商家和用戶的生活服務(wù)角色，他們工作流程、環(huán)境的升級(jí)，本身就集中展現(xiàn)了美團(tuán)外賣平臺(tái)的服務(wù)原則和標(biāo)準(zhǔn)。而騎手關(guān)鍵時(shí)刻的行為選擇，則為美團(tuán)增加了更多的人性色彩，這和美團(tuán)外賣配送系統(tǒng)升級(jí)的理念相得益彰，一個(gè)是科技，一個(gè)是人文。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，阿里、騰訊、百度分別將商品購(gòu)物、人際關(guān)系和信息搜索搬到線上，形成了長(zhǎng)達(dá)多年的三極格局，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，美團(tuán)和滴滴在生活服務(wù)領(lǐng)域把餐飲和出行搬到線上，由此動(dòng)搖了傳統(tǒng)行業(yè)的根基。如果說最初驅(qū)動(dòng)他們道路正確的是創(chuàng)業(yè)理念，那如今理念落地，他們紛紛加碼技術(shù)。

美團(tuán)已具有全球最大的即時(shí)配送系統(tǒng)，全國(guó)高峰期每小時(shí)執(zhí)行約29億次算法，幫助60萬活躍騎手進(jìn)行訂單匹配、路徑規(guī)劃和時(shí)間預(yù)估等任務(wù)。

美團(tuán)智能調(diào)度系統(tǒng)的升級(jí)得益于平臺(tái)龐大的用戶和數(shù)據(jù)積累，隨著外賣市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)越發(fā)集中到美團(tuán)，調(diào)度系統(tǒng)也將繼續(xù)優(yōu)化，而這一技術(shù)提升也反映在配送成本的下降。據(jù)最新財(cái)報(bào)顯示,由于進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模及提高運(yùn)營(yíng)效率,餐飲外賣毛利率從2017年同期的7.9%增長(zhǎng)到2018年第三季度的16.6%。

與智能調(diào)度系統(tǒng)相互協(xié)調(diào)的還包括智能裝備。以其中的智能語音助手為例，其可以自動(dòng)識(shí)別場(chǎng)景并主動(dòng)發(fā)起一系列的播報(bào)、提醒、引導(dǎo)類對(duì)話，這使得騎手能夠脫離手機(jī)完成接受派單、取餐上報(bào)、撥打電話等操作。一方面，是為安全護(hù)航，另一方面流程簡(jiǎn)化升級(jí)了操作速度和效率。在《2018外賣騎手就業(yè)報(bào)告》中，騎手對(duì)智能語音助手的認(rèn)可度達(dá)到35%。

除了技術(shù)產(chǎn)品的人性化配備，美團(tuán)外賣配送系統(tǒng)升級(jí)的另一重表現(xiàn)，還在于一種關(guān)懷和尊重的新型服務(wù)關(guān)系正在形成。

《2018外賣騎手就業(yè)報(bào)告》顯示，騎手對(duì)用戶的訴求集中為惡劣天氣得到理解、及時(shí)接電話、收餐地址正確等等。與之相對(duì)地，2018年有2.5億用戶訂單給小哥備注“感謝”，千萬級(jí)訂單叮囑小哥“注意安全”，“不用著急”，“雨大慢點(diǎn)騎”。由此可見，這一和諧的新型服務(wù)關(guān)系也將在服務(wù)體系中產(chǎn)生良性循環(huán)。

供給側(cè)數(shù)字化，王興的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)

互聯(lián)網(wǎng)公司對(duì)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的關(guān)注直到2018年才進(jìn)入高潮，而美團(tuán)外賣卻更早投入其中。

2017年3月份，王慧文曾做過一個(gè)演講，標(biāo)題是“互聯(lián)網(wǎng)下半場(chǎng)的機(jī)會(huì)，在供應(yīng)鏈和2B”，他說，下一波中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)如果想回暖，一個(gè)重要的方向是供應(yīng)鏈和2B行業(yè)的創(chuàng)新。但當(dāng)時(shí)共享單車在風(fēng)口上打得如火如荼，資本追捧、用戶狂歡，依舊展現(xiàn)出消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)的無限想象力。

這時(shí)，美團(tuán)加快了B端業(yè)務(wù)的規(guī)?；\(yùn)作。2017年11月，美團(tuán)推出生活服務(wù)開放平臺(tái)，為線下商戶提供團(tuán)購(gòu)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、會(huì)員等通用解決方案以及細(xì)分行業(yè)的系統(tǒng)解決方案。2018年3月正式成立快驢事業(yè)部，主要為商家提供優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈服務(wù)，隨后通過一系列收購(gòu)和投資，美團(tuán)正在搭建起一幅完整的B端版圖。

王興在互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)上說，大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)幫餐廳完成了營(yíng)銷的數(shù)字化，但餐廳經(jīng)營(yíng)是方方面面，“通過一步步去做，把各個(gè)鏈條、各個(gè)環(huán)節(jié)逐步數(shù)字化之后，供給側(cè)才數(shù)字化了”。盡管美團(tuán)的嘗試也是處于初步發(fā)展階段，但這一戰(zhàn)略調(diào)整已經(jīng)有所回報(bào)。

2018年第三季度財(cái)報(bào)中，新業(yè)務(wù)及其他收入為35億元，同比增長(zhǎng)達(dá)到471.3%。這部分收入主要是：非餐飲外賣服務(wù)、供商家使用的供應(yīng)鏈方案、整合支付服務(wù)、云端ERP系統(tǒng)等等。財(cái)報(bào)指出，餐廳管理系統(tǒng)及供應(yīng)鏈解決方案相關(guān)業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了高速增長(zhǎng)。

這一數(shù)據(jù)對(duì)美團(tuán)外賣未來在B端的商業(yè)角逐無疑是有利的，因?yàn)橄噍^于C端用戶需求和選擇的變化，一般來講，B端服務(wù)提供商一旦獲得企業(yè)用戶認(rèn)可，在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里都不會(huì)被商家輕易更換掉。

美團(tuán)外賣To B業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)不止在于布局早，更核心的是數(shù)字化戰(zhàn)略背后的大數(shù)據(jù)支持，大數(shù)據(jù)的精耕細(xì)作貫穿于To B業(yè)務(wù)的每次嘗試，到最后都將直接作用于商家品牌提升服務(wù)效率和體驗(yàn)。比如，基于大數(shù)據(jù)分析，品牌能更精準(zhǔn)把握用戶需求，讓為用戶量身定制菜品，實(shí)現(xiàn)更貼心服務(wù)成為可能。

再者，選址、選品、目標(biāo)用戶人群畫像等環(huán)節(jié)輔助餐廳進(jìn)行決策，幫助其明確業(yè)態(tài)和品類的選擇方向。從這個(gè)角度看，餐飲行業(yè)的特殊性也加大了平臺(tái)大數(shù)據(jù)分析的精準(zhǔn)，因?yàn)椴惋嬒M(fèi)高頻、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，再加上營(yíng)銷效果顯著，沉淀了大量可供挖掘和利用的數(shù)據(jù)，在美團(tuán)AI技術(shù)的激化下釋放更多價(jià)值。

過去未去，未來已來。雖然美團(tuán)和餓了么過去的戰(zhàn)爭(zhēng)還將延續(xù)，延續(xù)到未來新零售、產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)更宏大的格局，但外賣市場(chǎng)上已是終局，并且這一結(jié)果也將對(duì)未來產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

歪道道，獨(dú)立撰稿人，互聯(lián)網(wǎng)與科技圈深度觀察者。同名微信公眾號(hào)：歪道道

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