桂子月中落，天香云外飄，桂花最是惹人憐愛了，清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。
秋意漸濃，天高氣爽，南京馬上又要迎來桂花盛開的時候了。作為廣泛種植的園林樹種，南京的桂花樹栽培數(shù)量在百萬株以上。
密密匝匝的花朵，仿佛綴滿天空的繁星，一陣秋風吹來，樹上的桂花紛紛飄落，香氣撲鼻。
若要問南京哪里有最多、最全的桂花，那必定是中山陵園風景區(qū)。鄧演達墓、明孝陵景區(qū)石象路、松風閣、中山陵音樂臺等地都有桂花開放。
其中，靈谷景區(qū)內(nèi)的桂花不僅有220多個品種，最為著名的“金陵桂花王”也栽種于此。
這棵百歲的“金陵桂花王”，扎根于靈谷寺無梁殿北側大草坪。繁枝茂葉，好似一把大傘。隨著秋天的到來，一簇簇金黃色的小花逐漸抱滿枝頭，香氣醉人。
南京林業(yè)大學的櫻花是出了名的，鮮有人知的是南林大還有一個“全球桂花研究中心”。
該中心擁有國內(nèi)較全的四季桂、銀桂、金桂和丹桂等四個品種群60多種桂樹。每逢9月末10月初，校園內(nèi)花香宜人，桂花散落一地。
在珍珠泉景區(qū)，“萬株秋桂飄香”已成為一道風景線。從沿山大道開始一直到主景區(qū)，共種植了萬株桂花。每到深秋，暗香綿延、香隨泉涌，真真叫人“沉醉不知歸路”。
除此之外，玄武湖公園、雨花臺風景區(qū)、古林公園、江寧黃龍峴、溧水石山下村皆是賞桂的好去處。
對于許多桂花的擁躉來說，桂花的迷人之處，不僅僅在于軟糯的香氣，更在于能制作出各式各樣的美食。
南京的“桂花系美食”樣樣讓人上頭，桂花鴨、桂花糖藕、桂花糖芋苗、桂花糕，早已在桂花料理界叱咤風云數(shù)十載。
“秋桂花香人欲醉，春江水暖鴨先知”。桂花鴨，是南京鹽水鴨的一種，皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點。
以“桂花”名鴨，是因為農(nóng)歷八月中秋前后，桂花綻放，鴨子正肥，最宜制鴨。此時制作出來的鴨子，似含桂香，豐腴可口，故謂桂花鴨?！栋组T食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也?！?/p>
南京的桂花糕不僅式樣漂亮、口感酥軟，而且透著一股特別的清香。米糕特有的松軟在唇齒間纏綿，淀粉的微甜和糖桂花的清甜恰如其分的綜合，使得桂花糕甜而不膩、溫柔綿長。
要是覺得桂花只在糕點界大放異彩，那可太小瞧它了。南京人有多喜歡吃桂花藕，看著滿大街的糖藕店就知道了。
糖藕入口既有藕的香脆，又有糯米的軟糯，加上濃郁的桂花香，是秋日里最迷人的香甜。
桂花糖芋苗是南京的傳統(tǒng)甜點，沒有哪個南京人，能拒絕它的誘惑。
桂花飄香時，恰好也是芋頭成熟的季節(jié)。人們選用新鮮芋苗，蒸熟后剝皮，加上特制的桂花糖漿，放在大鍋里慢慢熬制。煮出來的芋苗紅彤彤的，看上去濃稠美味，吃起來潤滑爽口，香甜酥軟，湯汁甜美。
當秋天來臨，南京便成了一座桂花味的城市，約三五好友，來個賞桂之旅又或者走上街頭小巷，尋找南京最“恩正”的“桂花系美食”吧！
原標題：準備好了嗎？桂花味的南京要來了
來源：金陵檔案
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