立夏
歷書(shū)：“斗指東南，維為立夏，萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大，故名立夏也?！?/strong>
立夏后，氣溫升高，萬(wàn)物繁茂，可以開(kāi)吃了。
(相關(guān)資料圖)
蘇州立夏
蘇州人重自然，重養(yǎng)生，生活隨節(jié)氣而走，飲食與自然脈動(dòng)，有立夏嘗三新等等習(xí)俗。
立夏嘗三新
立夏日，吳中舊俗設(shè)櫻桃、青梅、元麥，供奉祖先，也稱(chēng)“立夏見(jiàn)三新”，家家又設(shè)餞春筵，燒酒、酒釀、海螄、饅頭、面筋、薺菜、白筍、咸鴨蛋等節(jié)物為佐。
蠶豆嘗新
蘇州人飲食以本地為貴。
外地蠶豆雖然3月份就早早上市，卻算不得嘗新。
蘇州人心心念念的本地蠶豆吳江青和牛踏扁，要晚一個(gè)月才能端上餐桌。此時(shí)蠶豆鮮嫩無(wú)比，清炒就極佳，可以連皮吃。
蘇州人為了吃到當(dāng)天采摘，未滿兩小時(shí)的新鮮蠶豆，可以一天去兩次菜市場(chǎng)，上午買(mǎi)一次，下午再買(mǎi)一次。
清代沈朝初《憶江南》詞云：“蘇州好，豆莢喚新蠶，花底摘來(lái)和筍嫩，僧房煮后伴茶鮮，團(tuán)坐牡丹前?！?/strong>
饋節(jié)
蘇州舊俗，立夏日，酒家會(huì)回饋老主顧，贈(zèng)送酒釀、燒酒，稱(chēng)“饋節(jié)”。
李會(huì)
立夏日，尚啖李。閨中婦女多作李會(huì)。
李會(huì)是蘇州舊俗，閨中婦女們聚在一起吃李子，喝李子汁與酒的調(diào)和飲料。據(jù)說(shuō)可以保持年輕的容顏。
“立夏得啖李，能令顏色美?！?/strong>
七家茶
蘇州舊俗，為防疰夏之癥，小兒需飲七家茶。
疰夏又叫苦夏，中醫(yī)認(rèn)為是暑氣外侵所致，夏季常見(jiàn)，小孩子多發(fā)，相當(dāng)于低程度的中暑。
立夏時(shí)節(jié)，蘇州人有泡新茶贈(zèng)送親鄰的風(fēng)俗，稱(chēng)之為“七家茶”，鄰里之間拿出青梅、金桔、蠶豆瓣、桃片、玫瑰花和紅棗，和大麥茶一起烹煮，分享飲用。
七家茶現(xiàn)在不多見(jiàn)了，在老城區(qū)街巷里的老蘇州們依然保留著這一習(xí)俗。
賣(mài)時(shí)新
夏初時(shí)節(jié)，蘇州百果鮮品應(yīng)候迭出，不絕于市，稱(chēng)“賣(mài)時(shí)新”。
王鰲《姑蘇志》云：“三四月賣(mài)時(shí)新，如王瓜、茄，諸色豆，諸海鮮，枇杷，楊梅迭出，后時(shí)者，價(jià)下二三倍?！?/strong>
蘇州人口舌追“新”，嘗鮮價(jià)高出一截也不以為意。
烏米飯
立夏，是夏天的開(kāi)始，也是春天的告別， 故又稱(chēng)“春盡日”。
老蘇州習(xí)慣用一碗烏米飯辭春迎夏。
烏米飯要用烏米葉染色，烏米葉是烏米樹(shù)的葉子，有些老蘇州會(huì)親自上山采摘，回家后搗碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，做成烏米飯。
蘇州佛寺也有用烏米飯供佛的傳統(tǒng)，叫“阿彌飯”。
天平村農(nóng)家烏米飯
斗蛋
立夏這天，媽媽會(huì)給小朋友準(zhǔn)備好一個(gè)蛋，用五彩網(wǎng)兜系著，掛在脖子上，去和別的小朋友斗蛋，兩個(gè)蛋輕輕碰撞，蛋破者敗。
傳統(tǒng)一般用鴨蛋，現(xiàn)在用雞蛋的也不少了。
吃咸鴨蛋
蘇州人立夏吃咸鴨蛋的習(xí)俗，至今依然頗為流行。
吃鴨蛋，寓意“一夏滾過(guò)”，讓高溫高濕的夏天快點(diǎn)過(guò)去。
看來(lái)不止北方人受不了蘇州的“上蒸下煮”，本地土著也一樣啊。
蘇州小伙說(shuō)：一夏滾過(guò)
圖：蘇茶網(wǎng)、攝圖網(wǎng)
“水門(mén)向晚茶商鬧，橋市通宵酒客行。
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