當前位置： 首頁 > 聚焦 >

焦點訊息：體驗傳統(tǒng)民俗，尋找老蘇州記憶中的“小雪味道”

時間：2022-11-21 09:47:10

【資料圖】

“冬臘風腌，蓄以御冬?！苯?，蘇州姑蘇區(qū)白洋灣街道南山社區(qū)開展“識節(jié)氣知傳統(tǒng)”的主題活動。老蘇州帶著新蘇州一起腌菜、做糍粑、包餃子，體驗傳統(tǒng)民俗，感受季節(jié)變遷，迎接小雪節(jié)氣。

正值深秋,是雪里蕻大量上市的季節(jié)。這時雪里蕻正是最肥美的時候，白洋灣的一些老蘇州會買一些新鮮的蔬菜進行腌制，回味鄉(xiāng)愁的味道?；顒赢斕煲辉?，轄區(qū)十幾位新、老蘇州居民相聚在一起，將早已準備好的雪里蕻從晾曬繩上取下，開始為腌制雪里蕻做準備。

老蘇州顧水娥每年都會在小雪節(jié)氣腌制雪里蕻。顧水娥說道：“過去受條件所限，冬天新鮮蔬菜很少，因此大家習慣于在‘小雪’前后腌菜，經(jīng)過腌制后，可以吃上一整個冬天。雪里蕻買回來一定要去除黃葉、臟葉，將雪里蕻的根部切除，洗凈后掛在繩子上晾干。要腌制出好吃的雪里蕻，關鍵要用鹽揉捏充分，把菜汁揉出來，”顧水娥和戈千金將鹽均勻撒在盆里，用力地揉搓著雪里蕻，漸漸地菜汁出來了，散發(fā)出淡淡的菜香。原本翠綠的雪里蕻葉逐漸變成深綠，散發(fā)出特有的味道。大家將揉捏好的雪里蕻放進菜缸，封存好?！耙粋€月后我們再聚在這里，開缸品嘗美味，”社區(qū)工作人員沈瑜紅和居民們說道。

小雪節(jié)氣吃糍粑，是南方地區(qū)的傳統(tǒng)民俗。老蘇州曹雪珍說：“以前制作糍粑的工序很復雜，需要先將糯米蒸熟，把蒸熟后的糯米放到石槽中用石錘搗成泥狀后制作成型。而現(xiàn)在，人們?yōu)榱藞D方便，會直接給糯米粉中加入冷開水，然后揉成團后搓成圓形，放入鍋中煎至金黃，淋上紅糖汁，再撒上黃豆粉即可食用?！?/p>

現(xiàn)場，曹雪珍還告訴大家，制作時需要用手均勻地把糯米揉成拳頭大小的糍粑團，每個糍粑隔一點距離放好，以免粘到一起。熱氣騰騰的糍粑端上了桌，淋上準備好的紅糖汁，撒上黃豆粉，咬上一口,香噴噴、甜滋滋，還拉著長長的絲兒，大家一起品嘗自己的勞動成果，心里都覺得暖暖的。

小雪吃餃子，吃得不僅僅是餃子，而是對家人團聚的一種喜悅以及對美好生活的向往。

包餃子的活動在滿屋的歡聲笑語中拉開帷幕。居民們精心調制好兩盆不同的餃子餡。大家分工合作，使出看家本領，動作嫻熟地捏出各種形狀的餃子，很快一個個精美的餃子擺滿了桌子。戈千金吃著餃子開心地說道：“經(jīng)常能和鄉(xiāng)親鄰里聚在一起包包餃子、聊聊家常，人與人之間都變得親近了！”活動結束后，網(wǎng)格員將餃子送給轄區(qū)的孤寡老人，讓老人冬日不覺寒、幸福感滿滿！

通訊員林霞靜揚子晚報/紫牛新聞記者周曉青

校對李?；?/p>

標簽：白洋灣街道

來源: 新浪網(wǎng) 編輯: FN008