深秋，又到賞菊時。連日來，虎丘、獅子林等園林的菊展都吸引不少市民拍照打卡。“我最喜歡微型盆景藝菊，花匠通過蘇派盆景技藝對菊花進(jìn)行創(chuàng)作，體現(xiàn)了菊花的隱逸、高雅，十分符合蘇州城市氣質(zhì)?！崩匣ㄞr(nóng)張挺說。

藝菊是指在栽培養(yǎng)護(hù)過程中經(jīng)過藝術(shù)加工而形成的具有較高觀賞價值的菊花，包括盆景菊、懸崖菊、大立菊、多頭菊和獨(dú)本菊等。蘇州人善藝菊，初唐時，就有了在庭院種植觀賞菊的記載。明清時期，蘇州的藝菊栽培技藝達(dá)到高峰。不過，因為藝菊栽培存在入門門檻高、學(xué)習(xí)周期長、經(jīng)濟(jì)收益低等因素，目前蘇州只有少數(shù)中老年花匠還在堅持，這門老手藝急需煥發(fā)新生機(jī)。

(資料圖)

從巴掌大的盆景菊到著花千朵的大立菊，蘇州的藝菊驚艷了近800年

昨天上午，記者跟隨姑蘇區(qū)茶花社區(qū)的老花農(nóng)張挺來到位于虎丘山風(fēng)景區(qū)不波艇的盆景菊展廳。記者看到，展廳中的盆景菊最大直徑不超過一米，最小的僅巴掌大。五顏六色的菊花依托著蒼勁的植株老莖，在花盆中各自“拗造型”，集中展現(xiàn)了傳統(tǒng)菊花隱逸、高雅、脫俗、自強(qiáng)的特質(zhì)。

“菊藝技師用枯木樁和山石等材料，將菊花栽培技術(shù)與蘇派盆景造型藝術(shù)相結(jié)合，通過嫁接、修剪、整形、扎綁等手法才能做好盆景菊，這不僅僅是門種花技術(shù)，更考驗菊藝技師的藝術(shù)修養(yǎng)?！睆埻榻B。

事實(shí)上，蘇州的藝菊水平不僅體現(xiàn)在盆景菊上，大立菊、塔菊、懸崖菊等也各具特色，“從范成大《吳郡志·卷三十土物下·菊》一書中我們可以看到，宋朝時，蘇州人就能培養(yǎng)出一株著花千百朵的大立菊?！碧K州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院原副校長蔡曾煜說，唐代觀賞菊的栽培逐漸興起，大多為庭園露地種植，此時唐詩中關(guān)于賞菊、詠菊的詩也開始增多。南宋時期，隨著政治、經(jīng)濟(jì)中心南移，菊花栽培中心也移向蘇州、杭州一帶。到了明代，蘇州賞菊之風(fēng)繁盛，藝菊技藝進(jìn)一步提升，明代菊譜中最早詳解菊花栽培技藝的專著《藝菊書》就出自蘇州。

承載著光輝的歷史，虎丘山下的新時代“菊農(nóng)”也沒有讓榮譽(yù)褪色。自2007年以來，虎丘園藝技術(shù)傳承工作室參與過多次中國菊花技藝全國評比，斬獲12個金獎。“這是國內(nèi)最高級別的菊花技藝比賽，每次都有很多城市參加，蘇州的藝菊受認(rèn)可度很高。”蔡曾煜說。

既要會藝術(shù)造型，又要尊重自然生長，每位“菊農(nóng)”都是細(xì)節(jié)控、多面手

“很多人會說，種花不就是澆澆水嘛，但是養(yǎng)菊的細(xì)節(jié)可不少?！苯衲?2歲的王桂林是虎丘園藝技術(shù)傳承工作室的一員，他說，整個工作室的成員都是細(xì)節(jié)控、多面手。

以盆景菊的培育為例，一般人會用鋼絲繩來規(guī)定枝干和菊花的造型走向，而王桂林則會用棱鏡調(diào)整光照方向，以此為花造型?！按騻€比方，人在曬日光浴時可以自己調(diào)整姿勢，但是花在接受光照時可不會自己動，所以我們要拿著棱鏡不時調(diào)整光的方向，讓花按照設(shè)計方案生長?！蓖豕鹆终f。

除了藝術(shù)設(shè)計，藝菊栽培也需要心態(tài)穩(wěn)、下手穩(wěn)。“這主要體現(xiàn)在我們做塔菊、大立菊的時候，要將花朵一層層往上疊。面對柔軟的花，需要手上有巧勁，這個很難把握?！苯衲?5歲的朱建忠是該工作室的負(fù)責(zé)人，他說，即使團(tuán)隊里的老師傅，失敗兩三次后的心態(tài)都有可能崩潰，所以心態(tài)和手法都很重要。

“菊花栽培的獨(dú)特性更體現(xiàn)在其種類的龐雜性，需要對每個品種菊花的習(xí)性、培育方法都很熟悉?！痹诨ㄆ裕旖ㄖ覟橛浾呓榻B了他們的“寶藏”——“這是帥旗，你看像不像古時候王帳邊的旗幟”“這兩盆菊花綠色的深淺不同，是因為光照強(qiáng)度不同”……朱建忠說，要想記住花圃里的近200種菊花，可不是件容易的事情，但這也正是菊花栽培的基礎(chǔ)。

朱建忠負(fù)責(zé)的花圃占地約5畝，菊花有近八千盆，把這些花澆一遍就需要近3小時，尤其在炎熱的夏季，菊花又?jǐn)[放在室外，半小時到一小時就干了，每天都要澆水3遍?！傲⑶锖笫蔷栈ǖ目焖偕L期，水肥的需求也開始逐漸加大。花離不開人?！弊蛱?，記者的采訪基本都在移動中進(jìn)行，朱建忠時不時就要拿著他的澆水壺適時噴灑。據(jù)他介紹，扦插、拌土、翻盆、澆水……不僅操作不能錯，就連操作的時間節(jié)點(diǎn)也須嚴(yán)格依照時序。

每年推倒重來，入門至少需要5年，藝菊栽培技藝傳承仍需“金鑰匙”

目前，在虎丘園藝技術(shù)傳承工作室，只有五位從事菊花栽培的老師傅和兩名年輕徒弟，他們跟隨著朱建忠一道，每日打理著這近八千盆各色菊花。王桂林是五位老師傅之一，專注菊花栽培也有近30年。

如此繁重、單調(diào)又寂寞的工序，也讓藝菊栽培技術(shù)青黃難接?！霸谔K州，目前從事藝菊栽培的匠人非常少，僅在虎丘、留園有，而開設(shè)相關(guān)知識課程的學(xué)校也只有我們學(xué)校和蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院。”蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校教師胡建新告訴記者，該校20世紀(jì)80年代左右還有老教師研究藝菊栽培，如今學(xué)校里連這門課程都不開設(shè)了。與一般盆景的栽種后可以長期養(yǎng)護(hù)、觀賞相比，菊花一年開一次花，次年就需要推倒重新栽種。因此藝菊栽培的“過程鏈”長、養(yǎng)護(hù)要求高、培育操作苦，學(xué)生至多是了解相關(guān)知識，進(jìn)行理論對理論的了解與探討，卻沒有實(shí)操的空間和時間，“完整鏈”很難實(shí)現(xiàn)。

藝菊栽培想要入門，少說也需要五年。“不僅需要徒弟主觀愿意學(xué)，還要師傅愿意帶。不是自己琢磨就能琢磨透的。”朱建忠告訴記者，藝菊栽培的入門門檻相對較高，需要掌握自然生長和人工干預(yù)的平衡。僅以病蟲害干預(yù)為例，就需要根據(jù)季節(jié)及品種去考慮是事前預(yù)防還是事后治療，這些都需要經(jīng)年累月的經(jīng)驗。在他看來，若要把栽培技藝傳承下去，資金和人員只是“基本盤”，培育公眾對藝菊的興趣，提高菊花的社會及經(jīng)濟(jì)效益才是“金鑰匙”。胡建新也呼吁各方加大對藝菊及其栽培技藝的宣傳力度，提升大眾對藝菊的知曉度，同時探索以校企共建的方式，讓對此有濃厚興趣的學(xué)生甚至是市民到虎丘等培育基地進(jìn)行長期學(xué)習(xí)，在實(shí)景實(shí)地去掌握藝菊栽培技藝的“完整鏈”。本報記者 劉達(dá) 李浛芃 陳兆帥

標(biāo)簽： 園藝技術(shù) 蘇派盆景